沒有人能逃過河南“投餵”_風聞

今年央視“3·15”晚會過後，老壇酸菜面集體翻車，一家低調的方便麪企業，卻意外走紅。

“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。”就這樣一句簡單幹脆的回覆，讓白象方便麪迅速出圈，引來眾多網友“野性消費”，更喜提“國貨方便麪之光”的稱號。

灰豚數據顯示，僅抖音直播平台上，白象方便麪30天銷售額達到1759.9萬元，其中3月18日單日銷售額就達到588.7萬元。淘寶店鋪多款產品一度斷檔，白象方便麪官方也呼籲大家“理性消費”。

很多人不知道的是，作為全國小麥種植和產量第一大省，河南是全國最大的方便麪生產基地，並誕生白象、南街村、豫竹、天方等一眾知名品牌。

河南食品加工產業更位居全省五大主導產業之首，並吹響打造具有世界影響力的萬億級現代食品集羣的號角。

江湖地位

世界方便麪協會數據顯示，2020年全球方便麪消費量為1165.6億份，其中中國的消費量佔據四成以上，穩居世界第一。按14.1億人估算，相當於全國每人每年要吃掉約33份方便麪。

中國方便麪消費量 圖片來源：世界方便麪協會

在這塊十分龐大的市場中，河南有着舉足輕重的地位，多年來產量穩居全國第一。

根據中商產業研究院披露，2018年全國27個生產方便麪的省份中，河南、湖南和陝西產量位居前三。其中，河南方便麪產量為204.67萬噸，佔全國總量（699.48萬噸）的29.26%。

近兩年來，這一比例有所下降。國家統計局數據顯示，2020年中國速食方便麪產量整體下滑至565.8萬噸，河南產量為99.6萬噸，約佔全國的17.6%。也就是説，國人每吃五份方便麪，就有一份河南產——其江湖地位依然不可動搖。

其中，與康師傅、統一、今麥郎並稱方便麪江湖“四大金剛”的白象，正是河南方便麪“軍團”的一面旗幟。

儘管與康師傅和統一兩大品牌相比，白象7%的市場份額存在感要弱得多，以至於很多網友以為它早已“過氣”多時。但你也許不知道——白象擁有方便麪生產線90餘條和近120萬個銷售終端，產品覆蓋全國30個省份及海外地區，走進20多個國家的大門。

圖片來源：視覺中國

當然，河南不止有白象。多年來，河南已經形成以鄭州為中心，北到新鄉、南到漯河的本土方便麪產業集羣。

在北方，很多人的方便麪“初體驗”，既不是統一、也不是康師傅，而是“北京方便麪”。它其實不是北京特產，而是產自河南第一個“億元村”——漯河市南街村。

時至今日，北京方便麪售價維持在僅一塊多，但30多年來始終能夠盈利。有網友不禁在知乎上發問，為什麼北京方便麪還沒退出市場？一條高贊回答：“因為那是世界上最好吃的方便麪沒有之一。”

再如，產於河南焦作的豫竹牌方便麪，在山西等地也是頗受歡迎，是許多中小學附近商店的“標配”；有着純正河南“血統”的國華方便麪廠，則生產熱乾麪口味的方便麪，在武漢等地贏得一席之地……

早在2005年，全國第一家方便麪行業協會——河南方便麪製品專業協會就在鄭州成立。這也成為河南“方便麪王國”地位的重要象徵。

中國糧倉

為什麼河南方便麪能稱霸全國？

簡單説來，無非兩方面原因：一方面，河南是全國最大的優質小麥粉產地，提供了充足的原料基礎；另一方面，則是河南居“天下之中”的位置優勢，在河南建廠方便將產品分散至全國各地。

圖片來源：攝圖網_500082883

作為“中國糧倉”，河南用佔全國1/16的耕地，生產了全國1/10的糧食、1/4的小麥，不僅解決了河南1億人的吃飯問題，每年還調出約400億斤糧食。

國家統計局數據顯示，2021年全國糧食總產量為68285萬噸，黑龍江、吉林、遼寧、河南、山東、內蒙古、河北這七個北方糧食主產區佔據“半壁江山”。

其中，河南在受洪澇災害等因素影響下，仍然實現糧食總產量6544.2萬噸，僅次於黑龍江（7867.7萬噸）。作為全國最大的小麥主產區，河南2021年小麥播種面積為8536.04萬畝，總產量為760.56億斤，約佔全國總量28.3%。

過去多年，河南糧食總產量高居全國第二位，小麥播種面積和產量更是高居全國第一位。真可謂，“中原熟，天下足”。

這也是河南發展方便麪加工產業的重要基礎。上世紀90年代初，河南提出“圍繞農業上工業，上了工業促農業，大搞農產品加工增值”的經濟發展戰略。優質小麥和小麥製品的加工，正是河南食品工業發展的重點。

彼時，康師傅引風氣之先，將全國的方便麪市場代入品牌化時代。在優質原料和政策引導等多重作用下，河南方便麪產業也迎來爆發期，南街村、白象、豫竹、天方等方便麪品牌都是從這個時期開始發展壯大。

除此之外，獨特的區位也成為重要的催化因素。

在普鐵時代，河南“居天下之中”的優勢就顯露無遺，鄭州也一度成為僅次於北京的全國性交通樞紐。地緣上的“樞紐”地位，無疑給河南提供了便利的交通條件。眼下，隨着鄭濟高鐵鄭濮段距離正式通車越來越近，河南正在率先完成對“米字型”高鐵的最後衝擊，交通集散優勢也有望進一步加強。

在龍頭企業的帶動下，河南已經形成完整的方便麪產業鏈。“比如生產調味料的企業以及機械設備企業，全國來看也是非常有優勢，市場佔有率較高。”中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰在接受當地媒體採訪時透露。

萬億產業

河南優質而充足的糧食生產基礎，不僅使得方便麪軍團迅速成長起來，還衍生出思念、三全等品牌，成為全國速凍食品之都。

數據顯示，河南以一己之力，生產了全國70%的水餃、60%的湯圓、25%的饅頭、33%的方便麪及一半以上的火腿……將河南稱為“中國廚房”，一點也不為過。

圖片來源：攝圖網_500994486

就像火腿腸往往被稱為“泡麪搭檔”一樣，作為全國首屈一指的農業大省，河南面食加工是一張王牌，而肉製品加工則是另一張王牌。

充足的糧食產量為畜牧業發展提供了重要保障。2021年，河南生豬存欄4392萬頭，生豬出欄5802萬頭，分別居全國第一位和第三位。外界熟知的“豬茅”——牧原股份，就是河南企業。2020年，其整體毛利率高達60.68%，比肩茅台。有分析認為，這跟牧原股份飼料完全自給，並且能夠合理搭配小麥等高度相關。

“豬茅”下游，又是全國首屈一指的肉製品加工龍頭——雙彙集團。從1958年成立的小作坊——漯河肉聯廠起家，雙匯已逐漸成為市場佔有率第一的跨國經營大型食品集團。

這背後，是河南“糧食種植業—畜牧養殖—食品加工”的獨特模式，疊加效應不斷凸顯。

依託全國重要的優質小麥生產加工基地和優質畜產品生產加工基地，河南匯聚了以雙匯、牧原和三全等為代表的全國最大的肉類、面及面製品、速凍食品、調味品、休閒食品等特色產業集羣。

食品加工由此也成為河南五大主導產業之首。2020年，河南食品工業增加值佔規上工業比重達14.9%，超過排名第二的裝備製造業（13.8%）。

去年10月印發的《河南省先進製造業集羣培育行動方案（2021—2025年）》提出，要推動食品製造由“國人廚房”向“世界餐桌”轉變。到2025年，建成具有世界影響力的萬億級現代食品集羣。

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不過，在不久前的河南省食品工業協會第五次會員代表大會上，河南省政府副省長武國定談到，目前河南還存在食品加工業總體上大而不強，多而不優，農產品加工比重低、精深加工佔比低，高技能人才、技術人員缺口大等問題。

從全國來看，形勢確實緊迫。近年來，河南食品加工業營收規模不僅落後于山東，更先後被四川、廣東反超，跌至全國第四名。如何重塑優勢，加速向“綠色食品業強省”邁進，也成為河南當下最為緊迫的命題。

封面圖片來源：攝圖網_502353240

文字 | 淡忠奎

來源 | 城市進化論