宜昌市夷陵區：正本清源，嚴查全區醬醃菜加工廠確保食品安全_風聞
楚天全媒体-2022-03-22 16:26
今年“3·15”晚會披露的畫面觸目驚心。老壇酸菜產自露天土坑，和罈子沒有關係；自稱地方特產的紅薯粉條，竟然是用廉價的木薯澱粉加工而成……一系列問題的曝光，讓食品安全再度成為了全民熱議的焦點，也讓涉事企業多年積累起來的“良好”形象在一夜之間轟然崩塌，嚴重損害了地方經濟發展。
人民日報評論：“守住百姓舌尖上的安全，考驗的就是各地能否夯實屬地責任，把食品安全工作落實落細落到位。”讓監管工作始終“跑”在風險前面，才有可能守護好老百姓的食品安全。
為將食品監管落實到細微之處，宜昌市夷陵區市場監管局舉一反三，精準把控細節，從生產加工、流通、餐飲服務等環節逐一排查，保障食品安全；把監管變服務，從市場發展規律入手，引導企業樹立正確的經營價值觀，助力企業發展，優化營商環境。
聚焦生產加工一線，嚴控細節關
“土坑酸菜”事件，不僅讓當地酸菜加工企業本身面臨停工停產，甚至連原材料供應、使用該產品的上下游企業也加入了消費者的“黑名單”。對此，夷陵區市場監管局盯準食品加工環節，迅速派出食品生產監管工作人員深入轄區內7家醬醃菜加工廠生產車間，對照查看工廠食品安全生產全過程，督促加工單位嚴格落實主體責任。
據夷陵區市場監管局相關負責人介紹，本次檢查主要查看轄區內酸菜、粉條類食品生產企業和小作坊是否存在類似央視曝光的問題，重點檢查酸菜魚類、醬醃菜類食品生產單位是否使用曝光的企業產品為加工原材料；查看本地食品加工、小作坊等區域是否存在類似於“土坑酸菜”等食品安全風險；督促食品生產者開展食品安全自查、落實食品生產安全各項規範管理制度。
後期，該局還將開展常態化排查工作，針對排查發現的細節問題督促整改落實，情節嚴重者將依法從嚴查處。
追蹤銷售餐飲環節，盯緊流通關
在“土壇酸菜”曝光之前，老壇酸菜系列方便麪幾乎遍佈各大賣場，如何迅速下架老壇酸菜類問題產品，最大限度把問題產品攔在消費者“菜籃子”之外，成為了擺在市場監管部門面前的難題。
夷陵區市場監管局結合當地城鄉結合的地理特點，迅速啓動食品安全專項清查行動，安排食品流通和餐飲服務監管業務口的工作人員，在第一時間聯動轄區內13個鄉鎮市場監管所，以各基層所為中心，派出執法人員圍繞各自屬地的超市、農貿市場、便利店、餐館等場所，同步清理央視曝光的酸菜、紅薯粉等涉事產品，並檢查貨架、倉庫等重點位置，走進餐飲單位廚房查看菜品製作過程是否使用央視曝光產品，督促食品經營户和餐飲從業人員從正規渠道購進貨物並做好進貨查驗記錄，建立健全索證索票制度，堅決杜絕問題產品在市面上繼續流通。
截至目前，夷陵區市場監管局共出動執法人員159人次，排查超市67家、農貿市場21家、便利店129家、餐飲單位156家，暫未發現問題酸菜及粉絲等商品在售和使用情況。
引導健康合規經營，築牢品牌關
守好食品安全關口，市場監管部門盡心監護固然重要，但更離不開企業用心維護、相關從業者細心呵護。“土坑酸菜”不僅讓酸菜加工企業砸了自己的招牌，更讓使用涉事產品的知名企業形象嚴重受損。
相反，未使用“土坑酸菜”的本土企業，在這一關鍵時刻得到了消費者的普遍認可，多次登上熱搜紅榜，真正散發出良心企業的“國貨之光”，銷售業績創下新高，再次證明了市場優勝劣汰的鐵律。
對此，夷陵區市場監管局以“3·15”聯合行動為契機，突破以往“就事論事”的檢查模式，結合“土壇酸菜”事件積極向轄區內市場主體宣傳“只有合規誠信經營才能換來消費者認可”的經營理念，進一步幫助各類經營者樹立正確的價值觀，引導經營者糾正利益最大化、縱容低成本、低質量生產等錯誤思想，得到了企業和經營户的一致認可，取得了正本清源的治理效果。
接下來，該局將結合正在開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步加大宣傳和檢查力度，盡全力讓食品安全監管“跑”在風險之前，助力本地食品加工企業打造安全合規經營的“金”字招牌。
織牢食品防護網是一個系統工程，需要監管部門嚴管、消費者監督、企業自律三方共同努力。市場的發展規律也決定了只有把消費者“舌尖上的安全”擺在首位，食品類產業才能得以高質量發展。（記者胡毅、通訊員董孌捷）