咖啡沒有不便宜的道理啊_風聞
在渡马金殿-2022-03-22 07:42
【本文來自《為什麼上海人一定要喝咖啡?》評論區,標題為小編添加】
昨天一時手癢,發貼説“咖啡比茶便宜”,得到了很多觀友的贊同,還是蠻開心的。
不過也有一些觀友有些不同意見,其中少部分是標籤黨,把咖啡和什麼大中小資產階級啊歐美生活方式啊聯繫在一起,估計是深受周立波的影響;這種意見不太好回覆,不討論!
也有一部分觀友覺得和生活中的直接觀感不同,我個人的建議是再仔細觀察下,我的文字裏還是有不少數據的,應該能得出差不多的結論。
今天想説説“為什麼咖啡比較便宜”這個事,一家之言,歡迎指正:
一,生產國和消費國分離,定價權在消費國手中;咖啡是典型的生產在第三世界,消費市場在發達國家的大宗商品,其定價權完全控制在發達國家的少數貿易商手上。咖啡的前五大出口國分別是:巴西、印尼、埃塞俄比亞、菲律賓、越南;前五大進口國:美國、歐盟、加拿大、日本、中國。
掌握定價權的主要貿易商:諾依曼集團(歐盟)、沃爾咖啡(瑞士)、Ecom咖啡(瑞士)、Olam咖啡(新加坡)。在這樣的格局中,咖啡豆價格事實上被人為的壓低了,疫情前很長一段時間咖啡豆的價格在1美元~2美元/磅這個區間;疫情後萬物飛漲的今天,咖啡豆的價格也只是在2~3美元/磅這個區間,漲幅遠小於同為大宗商品的玉米、大豆等。
即便是價格比較高的國產雲南豆(沒錯,雲南豆價格比進口豆高,原因是生產成本高)今年預計的收購價大於是30~35元/公斤,如果按照每杯10克豆來算,攤下來也不足0.5元人民幣/杯。
二,加工規模化程度高,產品標準化程度高;在一般消費市場,成品咖啡豆的品種遠比茶葉要少,哪怕去歐美的大型商超,咖啡豆也無非翻來覆去的那十幾二十種,和我們每個省都有十大八大名茶相比,實在是單調得不行,但從另一面講那就是工業化生產極大的降低了生產成本,換來我們能看到的結果就是一大包1.13公斤的咖啡豆也就一百多人民幣了。
説到這裏得吐槽下星巴克門店裏賣的咖啡豆,那確實貴,但貴的不是豆,而是房租和人工!同樣的星巴克豆子,開市客的價格是星巴克門店的一半甚至更低。
三、流通成本低,價格透明;和茶葉相比,咖啡基本沒有“禮品”屬性、“文化”屬性,除了極小的發燒友愛好者圈子,咖啡豆也好速溶咖啡粉也好完全都屬於明碼標價的商品,流通鏈短,各個流通節點毛利基本固定,完全沒有暴利的可能。由此,咖啡沒有不便宜的道理啊。
所以説,現在還有人給喝咖啡貼上這樣那樣的標籤,我總覺得是一件比較奇怪的事情。