重磅 | 2022全球食品創新大獎獲獎結果公佈！_風聞

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儘管全世界正面臨着巨大的挑戰，全球食品創新實踐的腳步卻從未停止。

 ”文：Foodaily  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

3月22日凌晨，第8屆世界食品創新大獎（World Food Innovation Awards 2022）獲獎名單新鮮出爐！Foodaily在近日報道的2022年世界食品創新大獎決賽入圍名單中提及，來自22個國家的272個參賽作品經過專業評審團的考量與評判後，共選出110餘件入圍作品，最終產生25個獎項類別獲得者。

世界食品創新大獎由英國權威媒體FoodBev Media與IFE（國際食品飲料盛會）聯合舉辦，旨在表彰全球食品行業各個類別的創新實踐和卓越成就。這些備受關注的食品系列獎項，不僅代表着食品行業的創新發展趨勢，也為疫情時代下摸索前行的食品品牌指引了更多方向。

FoodBev大獎營銷主管Sana Gogia表示：“今年已經是第八個年頭，隨着公司探索更大膽的風味組合、突破包裝設計的界限並創造出創新的新功能產品，競爭變得更加緊密。”

縱覽今年的獲獎產品，Foodaily發現本屆大獎中植物基、素食的概念頻繁刷臉，併產生了多個”雙料冠軍“。植物基品牌Float Food包攬了最佳健康/保健食品、最佳餐飲服務倡議的2項大獎，海藻食品品牌OCEANFRUIT獲得了最佳天然/有機產品、最佳CSR/可持續倡議的獎項，素食零食品牌Frostkrone Food也分別獲得了最佳食品概念、最佳零食創新的獎項。此外，盒裝水品牌Boxed Water™也一舉奪得最佳品牌營銷和最佳包裝設計兩項大獎。而來自中國的伊利Muselibowl花式牛奶燕麥、金典鮮牛奶等產品也入圍了本次創新大獎的兩個獎項。

接下來，Foodaily就和大家一起領略其中23個獎項作品的風采吧（還有我們的高度推薦產品哦）！

01

Best artisan product

最佳手工產品

獲獎者：Cacao Barry – WholeFruit Chocolate Evocao

這是一款全新的WHOLEFRUIT 巧克力，由 100% 純可可果製成，沒有添加任何其他物質，具有無與倫比的濃郁果味。該WholeFruit 巧克力是 Pureté 系列的旗艦產品。Pureté 專注於對可可果原料的尊重和增值，也是藝術與科學之間的結合，這款產品結合了採購能力、技術專長和細緻的加工方法。

高度推薦：Cheebab – Cheebab The Original

這是一款宣稱是世界上第一個素食奶酪烤肉串的茶農，利用植物凝乳酶將液態奶變成固體奶酪，奶酪不會融化。產品蛋白質含量高，保質期至少為六個月。將預切奶酪切成條紋，它的味道和剛從烤肉上切下來的一樣，可以在微波爐或烤箱中輕鬆加熱，加工成一種完全素食、清真和無麩質的食品。

02

Best children’s product

最佳兒童產品

獲獎者：Sprout Organic – Plant Based Infant Formula

澳大利亞公司 Sprout Organic 推出了一種僅含有植物性和有機成分的嬰幼兒配方奶粉，以大米澱粉為基礎，不含常見過敏原-大豆，且有機植物是蛋白質和抗氧化劑的天然來源，同時該配方經兒科醫生和營養師批准。經過有機認證（由 ACO）和Vegan Australia的素食認證。使用方法：將 200-250 毫升的冷飲用水倒入杯中，加入一勺 30 克的粉末，快速攪拌、攪打或搖晃直至粉末溶解。

03

Best drink concept

最佳飲料概念

獲獎者：Good Rootz – SAPINCA

這是一款以根莖植物為原料的飲料，產品由南美洲根莖植物手工製作而成，通過獨特的原料風味分層次為消費者提供濃郁而精緻的味道。產品富含多種維生素和礦物質，100%純天然，無添加，適合素食主義者。產品是一種多用途混合物，可添加在雞尾酒、無酒精酒和食物中。

高度推薦：Liberation Cocktails – On-Tap

一款即點即用雞尾酒，Liberation Cocktails通過提供水龍頭款產品，雞尾酒手推車和移動"魔術牆"，允許場地更有效地進行交易，消除場地時間限制的壓力以及對大量成分和設備的需求。該系列目前可提供 Pisco Sour、Strawberry Daiquiri、Espresso Martini、Gin Garden 、 Pornstar Martini、APEROL SPRITA、Mojito、Negroni 八款產品。

04

Best food concept

最佳食品概念

獲獎者：Frostkrone Food – Ready to Eat

一款冷藏即食零食，該系列零食有多種不同的配料組合，以蔬菜或者奶酪或者蔬菜奶酪為夾心，外面覆蓋面包屑塗層，上面有種子、穀物等。該產品包括Gemüse snacks、Gemüse käse snacks、käse snacks、Falafel snacks、Chicken snacks5個系列。

高度推薦：All is Good – Healthy, Nutritious Food Processed Using the Mildtech Technology

05

Best functional product

最佳功能性產品

獲獎者：Zeno Functional Foods – SOBAR

這是一款可以減少酒精吸收的蛋白棒，低蔗糖高蛋白高纖維，比其他許多食品更有效的減少酒精吸收。產品以意大利白巧克力、加州杏仁、乳清蛋白和燕麥纖維等為主要原料，配方中加入由阿洛酮糖和木薯IMO糖漿組成的混合甜味成分，有效降低了蔗糖使用量。每根棒74g，含20g蛋白質、5g膳食纖維、5.5g不飽和脂肪酸。可在鍛鍊後，早餐喝咖啡，或在飲用乾白葡萄酒前食用。該產品入圍2020年世界食品創新大獎“最佳健康/保健食品/最佳零食創新”獎。

06

Best health or wellness drink

最佳健康/保健飲料

獲獎者：Kabocha Milk Co – Kabochamilk

一款由Kabocha製成的獨特植物奶，Kabocha是一種日本南瓜，因其健康和保健特性而備受推崇，維生素A、維生素C和β-胡蘿蔔素含量高，同時具有含鐵量高和高纖維的特點。該品牌稱，這是目前市面上唯一一款貨架期穩定的高品質南瓜植物奶，全素食，不含人工色素和香精、防腐劑、乳製品和膽固醇。

高度推薦：I am Nutri – QUINOA MALT THICK DRINK

這是一系列營養穀物即飲飲料，包括燕麥、藜麥和小麥三個sku。燕麥款中的主要原料燕麥含有強大的纖維β-葡聚糖，並富含稱為燕麥酰胺的抗氧化劑；藜麥是完整蛋白質的來源，含有9 種必需氨基酸，以及 2 種黃酮類化合物槲皮素和山奈酚，血糖指數低，營養豐富；小米提供必需氨基酸和抗氧化劑。富含酚類化合物、阿魏酸和兒茶素，同時鈣含量最高，升糖指數低。該系列飲料富含天然維生素、礦物質、益生元和可溶性纖維，且不含人工防腐劑和色素。

07

Best health or wellness food

最佳健康/保健食品

獲獎者：Float Foods – OnlyEg White

一款由新加坡食品科技公司 Float Foods推出的植物基全蛋替代品，由豆類蛋白質製成，可複製真正雞蛋的蛋黃和蛋白成分，不含膽固醇、激素和藥物殘留物，是迄今為止亞洲市場上第一個商業化的植物性全蛋替代品。

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08

Best healthy snacking innovation

最佳健康零食創新

獲獎者：Borna Foods Ltd – Fibre-Packed Vegan Trail Mixes

一系列混合乾果和堅果的零食包，富含多種多樣的風味和纖維營養，非常適合作為健康零食或烘焙和烹飪原料，目前含有2個sku：藍莓、腰果、香蕉和椰子混合以及櫻桃、扁桃仁、巧克力和葡萄乾混合。

高度推薦：Daily Crunch – Sprouted Almonds

這是一款僅由三種原料製成的堅果零食。優選優質扁桃仁，經過特殊工藝處理，使得扁桃仁微微發芽，不僅提升了堅果的營養價值，而且改善堅果的口感，使其更易於消化。配方中不添加油和鹽，不經過任何形式的烘烤，適合生酮飲食、原始飲食和素食主義者。每份淨含量28g，含6g蛋白質和3g膳食纖維，以及14g不飽和脂肪酸。目前該系列推出扁桃仁、扁桃仁與咖啡、扁桃仁與核桃三種口味。

09

Best indulgence product

最佳縱享產品

獲獎者：TSC Food Products GmbH – Baileys Dessert

一款百利甜甜品，產品在浸過百利甜的海綿蛋糕底座上享用兩層輕盈透氣的蓬鬆 百利甜和精緻的卡布奇諾奶油，上面覆蓋着經典甘納許巧克力。

高度推薦：ALDI – exclusive liveGfree Gluten Free Holiday Donuts

一款無麩質的甜甜圈，這些冷凍無麩質假日甜甜圈深受天天愛好者喜愛，可以大膽享受無麩質飲食帶來健康益處，如改善膽固醇水平，增加能量水平。該甜甜圈有蔓越莓、薑餅和南瓜三種口味。

10

Best snacking Innovation

最佳零食創新

獲獎者：Frostkrone Food Group – Ready to Eat – Curry Mango Snacks

一款咖喱芒果素食零食，由芒果、蘋果、胡蘿蔔、咖喱、香菜、椰子片和亞麻籽等混合製成。

高度推薦：Superfoodio Limited – Peanut Butter Buttons

這是一款可隨身攜帶的花生醬。本產品包裝輕便易於攜帶，無需使用勺子就可食用，花生醬採用天然材料製成，包裝可二次回收利用。

11

Best ingredient innovation

最佳成分創新

獲獎者：Perfect Day – Animal-Free Milk Protein

一款經過"編程" “的基因工程酵母生產蛋白質的無動物來源的牛奶，利用發酵技術開發了無需屠宰的乳蛋白，無乳糖且為非轉基因食品。

12

Best low-or-no product

最佳低/無產品

獲獎者：The Naked Collective – So.Beer

一款無酒精淡啤酒, 專為尋求無酒精和低糖飲料的消費者推出。這款飲料由穀物釀造而成，與啤酒味道完全相同。飲料中含有多酚，B族維生素，礦物質和β葡聚糖，每份含40卡路里，對素食主義者友好。該產品有益於頭腦清晰，增強免疫力，精力充沛並能對抗壓力。目前，這款啤酒有兩種口味：清爽無酒精啤酒和葡萄柚無酒精啤酒。

高度推薦：KINO BIOTECH PTE LTD – KINOHIMITSU ESSENCE OF CHICKEN

這款雞精是由100%純雞精製成，不含防腐劑、色素、香料，是新加坡唯一被授予健康選擇標誌的雞精產品。這款雞精是由180日齡的自由放養的雞製成的，不含抗生素和激素。這些雞是在高壓下雙煮的，以提取每一點營養雞精。這種香精是在不使用防腐劑、色素、香料、咖啡因或鹽的情況下製成的。此外，該產品也不含脂肪和膽固醇，是唯一被健康促進委員會授予健康選擇標誌的雞精。

13

Best natural food or organic product

最佳天然/有機產品

獲獎者：OCEANFRUIT – Sea Salads

這是一款即食海洋沙拉，以由歐洲認證的有機海藻、當地種植的蔬菜和調味料製成，用以搭配意麪或其他食品食用。

高度推薦：Sozye – Noya Sauce

一種健康、清潔和可持續的醬油替代品。它不含麩質，不含所有過敏原。這對人類和地球都有好處。NOYA醬汁是在英國釀造的，使用可持續的海草，從遙遠和原始的蘇格蘭海岸，而不是大豆。

14

Best plant-based beverage

最佳植物基飲料

獲獎者：Kabocha Milk Co. – Kabochamilk

一款由Kabocha製成的獨特植物奶，Kabocha是一種日本南瓜，因其健康和保健特性而備受推崇，維生素A、維生素C和β-胡蘿蔔素含量高，同時具有含鐵量高和高纖維的特點。該品牌稱，這是目前市面上唯一一款貨架期穩定的高品質南瓜植物奶，全素食，不含人工色素和香精、防腐劑、乳製品和膽固醇。

15

Best plant-based food product

最佳植物基食品

獲獎者：The Plant Based Seafood Co. – Mind Blown Dusted Scallops

一款加熱兩分鐘即可食用的速食純素扇貝。產品由魔芋粉、植物膠、植物根莖等混合製成，不含大豆、麩質、奶製品、雞蛋、玉米、棕櫚油和轉基因成分。該產品榮獲2022全球食品創新大獎最佳植物基食品獎，且入圍了Nexty的最佳冷凍產品新品。

16

Best special-edition product

最佳限定產品

獲獎者：Brownes Dairy – Seriously Novelty Favoured Milks

一款新奇口味牛奶，產品將甜點口味融入牛奶中，目前該系列有：肉桂麪包、焦糖白巧克力、焦糖餅乾三款產品。

17

Best brand marketing

最佳品牌營銷

獲獎者：Boxed Water Is Better – Boxed Water™

這是一款盒裝純淨水，100%純淨水，與瓶裝純淨水唯一的區別是水裝在紙盒子裏，100%可回收，是一種可再生和可持續的資源。與塑料瓶相比，碳排放量減少了64%。該公司一直致力於可持續設計，突出環保主題。

高度推薦：THIS™ – THIS™ Changes Everything

由於肉類帶來的環境問題，THIS的所有產品以植物為基礎，並且富含高蛋白。產品質期比肉類更長，有助於減少食物浪費。同時不使用雞作為食材，因此也不存在使用激素等問題。該品牌十分注重對環境的影響，大部分包裝使用的塑料比一般包裝所使用的塑料減少了 90%。

18

Best brand/brand extension

最佳品牌/品牌拓展

獲獎者：Hunt and Brew – Single Origin Dairy milk through coffee company lens

該品牌是作為最早進入零售冷釀類別的品牌之一。在全球範圍內搜尋並採購高品質的單一原產地咖啡，在澳大利亞當地烘焙，並創造出突出每個地區獨特風味特徵的標誌性產品。每種咖啡品種都根據其優勢製作，並製成高品質、美味的飲料，在超市的過道、高檔咖啡館或家庭中同樣可以在商業規模上找到。採用專業知識、優質原料、當地新鮮牛奶製成，絕無人造成分；專注於以新的方式大規模生產咖啡。

19

Best new business

最佳新業務

獲獎者：Xampla

該品牌宣稱其創造了世界上第一個用於多個商業用途的植物蛋白材料。目前有用於洗碗機平板電腦的 XAMPLA 可溶性薄膜、可食用和可烹飪的包裝薄膜、用於香精封裝的 XAMPLA 微膠囊、維生素封裝的 XAMPLA 微膠囊。

20

Best convenience packaging

最佳便攜包裝

獲獎者：TIPA Corp – Home Compostable Fully Transparent Laminate

這是首款由家用可堆肥材料層壓制作而成的食品包裝。具有高透明度、出色的密封性能、氧氣和水分阻隔性、強度和可印刷性。可以轉換成預製袋，如自立袋、拉鍊袋、開口袋、側邊插角袋等。適用於包裝能量棒、乾果、堅果、豆類、穀物、穀物、格蘭諾拉麥片、香料、幹意大利麪、即食食品等。

21

Best packaging design

最佳包裝設計

獲獎者：Boxed Water Is Better® – Boxed Water™

這是一款盒裝飲用水包裝。製作這款包裝盒的材料92%來自於天然可降解的植物，這款包裝便於回收再利用，且不含對人體有害的雙酚A。

22

Best CSR/sustainability initiative

最佳CSR/可持續倡議

獲獎者：OCEANFRUIT

提供瓶裝海藻沙拉產品。使用經過歐洲認證的有機海藻。品牌認為海藻是一種既環保又節約資源的優質資源，希望能通過有創意的海藻產品引起本國消費者對於海藻食品的興趣。

23

Best foodservice initiative

最佳餐飲服務倡議

獲獎者：Float Foods – OnlyEg Patties

該品牌宣稱是新加坡第一家致力於開發植物性雞蛋替代品的食品科技初創公司，開發和生產與食用雞蛋的味道、質地、多功能性和營養相匹配的植物性雞蛋替代品。

高度推薦：Quorn – (ChiQin)

英國蛋白質公司 Quorn推出由真菌蛋白、水、蛋清和小麥粉等原料製成的替代雞肉食品，旨在重現炸雞，具有酥脆的麪包屑和更像肉的質地。