草莓是"最髒的水果"？為什麼專家卻推薦吃呢？_風聞
科普中国-科普中国官方账号-中国科协科普工作官方微平台2022-03-25 11:20
本文審稿:葩麗澤，營養學主任醫師，中國營養學會科普委員
草莓被譽為“春季第一果”，它不僅外觀誘人、酸甜可口，維生素C的含量也高。
但是有傳言説，草莓是“最髒的水果”，事實真的如此嗎？為什麼營養專家卻對它讚不絕口呢？一起看看真相吧。
草莓是“最髒的水果”嗎？
有些檢測發現草莓殘留的農藥種類是最多的，但這不代表草莓殘留的農藥量多。
日常食用的瓜果、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒農藥殘留，但農藥殘留是否危害健康跟攝入的量有關。
農業農村部、國家衞生健康委員會等部門對上市的水果、蔬菜都規定了農藥殘留最低標準，只要在標準範圍內，一般不會對人體產生危害。
沖洗30秒以上，草莓上大部分的農藥殘留都會被清洗掉，所以草莓可以放心吃！
草莓給身體帶來的6種好處
1、補維生素C
草莓含有多種維生素，其中維生素C含量豐富，47毫克/100克。一天吃10顆草莓就可以滿足成年人一天的維C攝入需求。充足的維生素C有助於預防壞血病、牙齦出血及骨質疏鬆。
2、護心臟
草莓中含有對心臟健康有益的葉酸。經常吃草莓有助於降低高血脂和血管炎症風險。多項研究表明，體內葉酸水平低的人患冠心病風險增加。
3、有助於糖尿病人羣延緩併發症的發生
草莓血糖生成指數為29，屬於低GI值水果，適宜糖尿病人羣食用，適量不會導致血糖水平升高，並且因為草莓中含有豐富的膳食纖維，可以有助於穩定血糖水平，對控制血糖有一定的幫助。
因此糖尿病患者在血糖穩定的情況下吃草莓有助於延緩併發症的發生，不過也要控制食用量。
4、預防大腦早衰
草莓、黑莓、藍莓等漿果中的花青素能保護大腦少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓類水果有助於減緩認知衰退等大腦老化現象。
5、保護眼睛
草莓具有維持正常的夜視力、保護皮膚等多種作用。草莓中含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是合成維生素A的重要原料。
6、預防便秘
草莓表面的籽大多是不可溶性纖維。日常因為膳食纖維不足而常有便秘問題的人，就很適合吃草莓。對於腸胃較弱、經常腹瀉，甚至喝涼水都想上衞生間的人，建議就不要多吃草莓了。
如何挑選草莓？
1、顏色鮮紅
2、葉片鮮綠
3、小籽均勻
4、無損傷腐爛
並非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點。因此，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。
如何清洗草莓？
1、先用流動水沖洗30秒
2、用清水泡5分鐘
3、摘掉草莓蒂
注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因為去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物質會隨水進入果實內部，造成污染。
如何保存草莓？
草莓最佳儲存温度是0℃～10℃。
若買回來的草莓一次吃不完，可以在盤子裏鋪一層紙巾，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室。
只要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品質很好，可以存放5天左右。若想保存更久一點，建議放入冰箱冷凍室，將其做成凍草莓保存。