離開瑞幸的陸正耀，又悄悄開了6000家店_風聞

作者丨牧歌

編輯丨堅果

重新創業的陸正耀，這次擴張的速度有些快。

根據天眼查信息顯示，陸正耀新創業的舌尖科技（北京）有限公司近日發生工商變更，註冊資本由1.99億增加至約3.99億，增幅超100%。

在經營範圍方面，也新增了互聯網銷售、醫護人員防護用品零售、保健食品（預包裝）銷售、酒類經營等業務。

當然最亮眼的數據還是來自於舌尖科技旗下的預製菜零售項目“舌尖英雄”，根據其對外發布的新聞通稿顯示，項目自今年1月份正式啓動以來，僅一個半月的時間，加盟門店意向簽約數就達到6000家，累計獲得16億元融資。

這樣的開店速度遠超曾經的瑞幸咖啡，當年瑞幸咖啡在營業半年後，也不過才開出了500多家店。

從神州專車到瑞幸咖啡，再到如今的舌尖英雄，一路狂飆的陸正耀，這次又要趁勢起飛？

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陸正耀，離開瑞幸之後

在正式離開瑞幸不到一年的時間，陸正耀就已經迫不及待地開始了其在餐飲圈的第二次創業，2021年8月，陸正耀投資的“趣小面”項目在北京和重慶開出首店，主打麪條餐飲。

但這次在小面上的嘗試並不順利，2021年10月，趣小面改名“趣巴渝”，改做川渝煲，仍未止住頹勢，到今年2月，趣巴渝在全國的門店數已僅剩八家。

儘管趣巴渝項目並未達到理想中的經營效果，但舌尖科技旗下的另一個項目“舌尖英雄”，卻在今年以來風頭迭起。

根據舌尖科技官網的數據顯示，舌尖科技“目前擁有趣巴渝、舌尖英雄兩個子品牌，全面覆蓋到店、到家的美食場景。”

其中趣巴渝主打“百變重慶好味”，舌尖英雄則聚焦“預製食材、速烹菜和超市3.0”。

根據其宣傳資料顯示，舌尖英雄關注的還是年輕一代的烹飪消費場景，主推預製食材和速烹菜。預製食材面向有烹飪基礎但困擾於備菜的消費者，速烹菜則聚焦於烹飪技能不佳或時間有限的消費者，更加細分到即烹類產品和即熱類產品。

今年1月以來，舌尖英雄的廣告宣傳攻勢便已經全面鋪陳開來，覆蓋高鐵、電梯、信息流等多種廣告場景，而這種鋪天蓋地的宣傳造勢，也和當年陸正耀打造瑞幸咖啡時如出一轍。

在舌尖英雄的招商頁面，螺旋君瞭解到其對於合作經銷商的更多支持政策，其中包括創業貸款、流量支持和技術支持等。

而針對於加盟商的合作條件，舌尖英雄對外宣稱的則是投資3萬元起，網點面積8平米起即可開店。

在管理團隊方面，舌尖科技的高管也大多有瑞幸或者神州背景，其中舌尖科技董事長王培強曾任神州專車CEO，舌尖科技輪值CEO李穎波則是出身於知名廣告公司奧美，與神州和瑞幸合作過長達七年的時間。

至於陸正耀，根據公開資料顯示，其目前擔任的職位為舌尖科技戰略委員會主席。

02

預製菜，火熱的賽道

何為預製菜，根據艾媒諮詢發佈的研究報告，其將預製菜分為了四個大的品類，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。

其中即食食品和即熱食品已經有很成熟的消費習慣，比如泡椒鳳爪、火腿腸等開袋就可以吃的，就屬於即食食品，速凍水餃和方便麪等需要加熱的，就屬於即熱食品。

而即烹食品和即配食品，可能是近些年來更被狹義化的預製菜，其實兩者本質上都是為消費者按份分裝好了菜品，有所不同的是：即烹食品經過了一定的加工，且已經搭配好了配料，再簡單加工即可食用，即配食品則只進行了簡單的分切，仍需要自行烹飪和調味。

預製菜可謂是近些年來餐飲行業最為熱門的賽道，尤其頗受創投圈和資本層面關注。今年以來，A股預製菜板塊已掀起過多輪漲停潮。

而預製菜賽道的火熱還要更往前追溯一段時間，2020年至2021年，此賽道就已經誕生過23輪融資。

而僅在2021年一年，這個賽道就新增註冊了近4000家相關企業。

陸正耀入局預製菜的時間也並不長，去年其再次創業時，就曾傳出陸正耀看準了預製菜的風口，雖然最先開出的麪食餐廳，但如今又迴歸到了預製菜的賽道。

能夠讓陸正耀看中的市場，基本盤當然也足夠大，據NCBD發佈的《2021—2022中國預製菜行業發展報告》顯示，2021年中國預製菜市場規模已經超過了3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。

去年4月，成立了13年的“味知香”以“中國預製菜第一股”的姿態成功登陸上交所，上市首日便引爆市場熱情，股價暴漲44%，此後更是連拉10個漲停板。

能夠讓資本市場如此追捧，預製菜的魔力自然不言而喻，由於其切準了年輕一代的消費喜好，又契合“懶人經濟”的時代潮流，普遍被認為有巨大的發展潛力。

目前包括盒馬、永輝超市等商超企業，以及以西貝、海底撈為代表的餐飲企業，都在預製菜領域有所佈局。

03

攪局者，對手和隱憂

儘管有廣闊的消費市場，用户痛點也客觀存在，資本層面也不乏熱錢湧入，但陸正耀的“舌尖英雄”想要從中分得一杯羹，也並不容易。

從舌尖英雄的市場打法來看，其還是一直秉承着極具陸正耀特色的流量化和資本化運營，過往神州和瑞幸的經驗已經證明，這套打法確實能在短時間內聚集人氣，讓品牌迅速佔領消費者心智。

但和此前不同的是，陸正耀這次快速擴張選擇的是加盟商路線，而瑞幸最開始走的則是直營路線，待市場穩定後才開放加盟。

大規模的開放加盟很容易帶來不穩定因素，尤其對於單店的管理更加考驗運營能力和供應鏈能力，但作為新入局的玩家，舌尖英雄團隊顯然在這方面沒有太多的經驗，而且從高管團隊的配置來看，舌尖英雄也並不是個專業的餐飲玩家。

當然，這些不足可以都可以用鈔能力解決，尤其是供應鏈建設和專業能力，都能夠進行外部招募和建設，但後端的能力能否跟得上6000家店的擴張速度，對於陸正耀和他的團隊來説都將是新的考驗。

此外從競爭的角度來看，舌尖英雄所面臨的也是和當初瑞幸咖啡迥然不同的市場環境，儘管還沒有跑出頭部玩家，但參戰的各方都堪稱是兵強馬壯，而且來勢洶洶。

前文中提到的盒馬、永輝、西貝、海底撈等玩家，其本身就已經有固定的用户圈層，而且對於消費者來説，品牌感知也更為強烈。

更重要的是，和舌尖英雄對比，這些企業在資金上並不佔劣勢，這也意味着對於舌尖英雄的營銷投入和市場策略，他們也可以進行復制和跟進。

除了這些業務上可能遭遇的困境，陸正耀的“個人問題”也有可能成為舌尖英雄的不穩定因素。

此前瑞幸的財務造假事件，已經讓陸正耀和其團隊在資本市場信譽盡失，未來再想進入二級市場，誰來為陸正耀背書，誰又來為陸正耀擔保，這可能涉及到更深層次的商業道德問題。

當然，這樣的擔憂也許是多慮的，畢竟資本都逐利且理性，“下週回國”的賈躍亭都已經在大洋彼岸上市了，陸正耀的過往，也許在資本家看來，只是一段有些波折的商業往事罷了。