良品鋪子進入多爆品時代_風聞

2021年末以來，食品行業正在面臨原料上漲帶來的嚴峻考驗，而國內疫情的防控形勢仍然是影響線下零售行業的重要因素。

在這兩項跟業績和利潤緊密掛鈎的消極環境影響下，良品鋪子發佈了2021年全年業績。

根據年報，良品鋪子2021年全年營收93.24億元，同比增長18%，主營業務收入為91.44億元，較同期上升18.97%。

可以看出，良品鋪子在過去一年中，業績依舊穩健增長，符合預期。

一個事實是，休閒零食行業進入了新一輪調整期。從財報來看，良品鋪子在抗週期性上提早佈局，從產品、渠道及品牌價值驅動上，均贏得了市場的長期看好。

疾風知勁草，線上線下實現雙增長

只有“寒冬”來臨時，才能檢驗一家公司的抗風險能力。

零食行業正處於短暫的“寒冬”中。

受疫情的持續性影響，當前零售行業面對前所未有的挑戰，其中，零食賽道是主要標的之一。面對疫情反覆衝擊，線下渠道受打擊嚴重，同時也加劇了線上渠道的內卷。

而良品鋪子之所以能夠以穩健經營對抗外部衝擊，很大程度上來自於線上線下的全渠道佈局能力。

根據良品鋪子財報，2021年，其線上營收49.5億元，佔比為53.13%，線下營收43.7億元，佔比為46.87%。各渠道收入實現均衡增長，其中線上收入較同期增長21.42%，線下收入較同期增長16.31%。全渠道均衡佈局，為良品鋪子抵抗外部風險做足了儲備。

2021年，在天貓、京東等主流線上渠道，良品鋪子通過精細化運營用户，使其優質會員人數大幅上漲，其中，京東自營平台銷售規模增長速度領先行業增速。

在社交電商的賦能下，良品鋪子在直播帶貨和短視頻業務上頻頻發力，報告期內，抖音平台營收同比增長3.62倍，年貨節單場直播GMV5800萬元。

在線下，良品鋪子“北上南下”的勢頭很猛。2021年，良品鋪子新開門店619家，截止2021年年末，良品鋪子2978家門店覆蓋全國22個省、自治區、直轄市，已進駐179個城市。

在流通渠道中，良品鋪子開始佈局華北、西北、東北等北方地區，與沃爾瑪、盒馬鮮生、永輝、家家悦、物美、利羣等商超體系達成戰略合作，這也體現出了良品鋪子佈局全國的正確性。

同時，良品鋪子持續加大投入數字化能力，依託線上的本地生活服務平台、社區團購平台、阿里生態、微信生態，打通線上線下，整合優質離店資源，沉澱私域用户，2021年度微信公眾號淨增粉絲269萬，同比增加81.2%，企微私域好友數達成1,606萬。2021年離店業務終端銷售額增長32.74%。

這種線上線下高效的對接，讓全渠道的產品銷售體系形成了正循環。在零售行業日益內卷的當下，可以説，良品鋪子是最接近“全域佈局”的零食企業之一。

持續加大研發，實現多爆品突破

如果説，渠道投入是良品鋪子穩健發展的“腿”，產品能力則能為其可持續增長供給源源不斷的“活水”。

良品鋪子在產品和渠道雙輪驅動下，優質的產品供給，使渠道的利用價值呈現放射性擴張。

基於此，在過去幾年內，良品鋪子扛起高端零食戰略的大旗，以用户需求為前提，持續加大產品研發的投入力度。

2021年報告期內，良品鋪子研發投入3966.56萬元，同比增長17.64%。從2018-2021年，良品鋪子連續4年加大研發投入，複合增速為18.46%，打破了此前外界對零食行業“輕研發”的固有印象。

2021年3月，良品鋪子還與中國食品工業協會共建了“中國高端休閒食品研發中心”，共同推動中國零食行業更高標準。

這點在良品鋪子在研發專利數的突破可以作為印證。21年報報告期內，申請（含授權）了34項專利。截止報告期末，公司申請的專利數共計121項，已授權專利90個。

持續的研發投入，讓良品鋪子的“爆品”迎來了大爆發。

據良品鋪子年報，2021年年內，“良品小食仙”全渠道終端銷售額為4.17億元，同比增長41.17%，其中，健康營養棒棒（糖）系列終端銷售額達到1.28億元，佔比超過30%。豬肉脯產品全年終端銷售額突破5億，同比增幅超41%。

良品鋪子打造高端零食很重要的一環在於，不侷限於現有的產品矩陣，而是迎合年輕人對更健康、更美味、更細分的零食訴求，提前擴充了一系列產品品類，例如兒童零食、健身零食等細分場景。

深入到研發生產環節，良品鋪子持續通過建立標準、升級供應鏈，嚴格把控營養成分、保質期、包裝等各環節，為中國家長提供更健康、放心的兒童零食。

早在2020年5月，良品鋪子就參與並推動國內首個《兒童零食團體標準》出爐，該團標於2020年6月15日正式實施，填補了國內兒童零食標準的空白，這更加夯實了良品鋪子在兒童零食領域的頭部地位和話語權。

對於怕長胖的人羣，良品鋪子也打造了子品牌良品飛揚系列，以及一系列高蛋白低脂肪的零食，高蛋白豬肉脯就是其中賣爆的產品之一。

大單品+多爆品矩陣，才是當下快消品牌的核心競爭力之一。顯然，良品鋪子兒童零食和高蛋白豬肉鋪的爆發，是其持續深挖細分市場的必然結果，小食仙、高蛋白豬肉脯的高增長，也證明了良品鋪子前期在研發上的重投入，已進入到了回報期。

高成長性企業，以實力擁抱變化

事實可見，良品鋪子在渠道、產品雙輪驅動下，已經成為一家高成長性零食企業。在全球百年大變局中，高成長性企業更加重視長期價值，以耐性和實力擁抱變化。

在零食行業零售終端，良品鋪子是最早一批實現資產週轉率最優的零食企業。

比如，良品鋪子在市場響應速度上，建立35天快速上新機制，及時洞察市場機會，快速滿足用户需求。在市場洞察、概念測試、新品開發環節實現35天內完成，2021年累計上快速反應新品49款，全渠道終端銷售額1.83億元，其中4款單品銷售過千萬。

為了豐富用户體驗感，良品鋪子在門店打造了不同的主題風格，將影視作品、櫻花季、年貨節等元素融入其中，強化氛圍感購物。

這無疑都是良品鋪子加強品牌屬性的重要步驟，同時，也使良品鋪子在消費者心中的品牌價值進一步釋放。

事實上，在用户看不見的地方，良品鋪子也在持續優化供應鏈。報告期內，良品鋪子搭建了華中地區首個支持全渠道貨到人揀選的智能化數字化物流中心，實現B2C人效、B2B人效提升，實現庫存共享及一體化發貨分揀。

同時，良品鋪子搭建算法研發平台，使其在供應鏈層面實現智慧化，提升了店鋪整體運營效率。

一言以蔽之，良品鋪子的供應鏈智慧化、零售渠道智能化、研發效率協同化，全方位促成了行業對良品鋪子品牌價值的認可。

2022年，對於良品鋪子而言依舊是充滿機遇與挑戰的一年。

中商產業研究院數據顯示，2020 年休閒食品市場規模接近 1.3 萬億元，2021 年突破 1.4 萬億元。休閒食品行業市場穩步擴張，空間廣闊。2022年行業規模增速或有所反彈，保持長期穩定增長的趨勢。

根據國泰君安消費行業大組專題報告，2022年，隨着國內疫情得到有效控制和消費環境不斷優化，居民消費有望持續回補，消費市場有望穩步恢復。

但渠道變革、原材料價格波動，仍是影響行業全局發展的重要因素。

良品鋪子品牌價值的凸顯，能讓其在現階段食品原料價格上漲的大趨勢下，更加以規模優勢的龍頭地位，提前鎖定較低的原料價格，更能通過規模效應消化成本上漲。

因此，我們也就不難推測，重視長期價值的企業，才能在變局中抓住機會，進一步釋放品牌效能，積極應對行業變化。

（來源|AI藍媒匯 作者|楊蕾）