適合春季吃的野菜有哪些_風聞

1、蕨菜

蕨菜吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質,享有山菜之王的美譽。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。不僅如此,蕨菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。

2、香椿

最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它藴藏了整個冬天的營養,伴隨着春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬於較高者,有助於增強機體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。

3、桔梗

桔梗在我們的生活中很常見,而且它還有很多的別名,比如説明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

4、薺菜

十字花科植物,非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的,但是不適合清炒,稍顯澀味兒。都想去挖薺菜,看看哪個是薺菜吧。

5、草頭

也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草頭。雖然現在已經廣泛種植,一年四季都可以吃,但是在春天還是能吃到不一樣的味道吧。

6、槐花

特指刺槐(洋槐)的花朵,非我國本土產的國槐的花朵,豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感鬆軟,是特別的花卉類蔬菜吧。

7、蒲公英

菊科植物,有很多人喜歡上了這東西。我就納悶最近蒲公英越來越少了,有一日看見小區裏一大媽邊走邊採摘蒲公英,於是恍然大悟(據説這東西可以去火,呵呵。。。)。但是要提醒大家,在公園裏採摘觀賞用的蒲公英是不道德的。（圖文來源於網絡）