原來我的日料啓蒙，是藍胖子和奧特曼_風聞

舊時代散場，席上豪英一個個離去，如此消息，這兩年都聽慣，甚至麻木了。

然而日本漫畫家**藤子不二雄A（安孫子素雄）**先生過世的消息，還是告訴我們，童年結束了——他曾與另一位漫畫家藤子·F·不二雄（藤本弘）先生共用“藤子不二雄”這一筆名，並保持了終生的友誼。當然，他也很可能參與了《哆啦A夢》的創作。

▲左為藤子·F·不二雄（藤本弘），右為藤子不二雄A（安孫子素雄）

此時，飽弟忍不住又打開《哆啦A夢》，百看不厭地回憶起童年，尤其是食物。

其實一想，小時候的日本菜啓蒙，還都是那會兒看的動畫片、特攝片激發的。特別是，在你那年頭特想吃又沒得吃，然後拼命腦補的時候——

那會兒，你腦中為它們賦予的味道，都是你這輩子吃過最好吃的東西。

比如，銅鑼燒的味道。

想當初，哪個超市也沒有賣，多少小孩兒天天看着動畫想着盼着，可就是嘗不着味道，堪稱童年最讓人抓耳撓腮的夢幻食品之一。

原因無他，藍胖子實在太愛吃銅鑼燒了——甚至“哆啦A夢”這個名字，在日文當中的諧音就是“銅鑼衞門”。

根據網站“哆啦A夢Wiki”的統計，光是在漫畫裏，哆啦A夢就吃掉了至少186又三分之一個銅鑼燒。至於像動畫裏，這樣鯨吞就更多了。

▲這怎麼得有四五十個吧！

那時我們都在想，銅鑼燒得是多好吃的一種點心哇！然而想着盼着，等長大了終於吃到這種兩片蛋糕夾着豆沙餡的樸實甜點時，飽弟默默走到了老北京小吃門口：

這不就是個蛤蟆吐蜜嘛！

©  搜狐

然而，關於銅鑼燒的趣談，飽弟也是長大後才明白。

就像咱們老把乾隆慈禧們當作中華小吃發明人一樣，日本人也説銅鑼燒的發明人，是個叫**“武藏坊弁慶”**的傳奇人物。

小時候飽弟不明白，長大後才知道，此公在日本文化裏，約等於勇者的代名詞——他是名將源義經的家臣，傳説是位武藝高強的僧兵，後為護主戰死，身中數箭而不倒，大約跟咱們的魯智深或典韋形象差不多。

甚至日語裏有個俗語叫“弁慶流淚處”（弁慶の泣き所），説是人的小腿脛骨，一旦被打到，就連弁慶這種猛士也會疼到哭，用來比喻人的要害痛處，跟西方人的“阿喀琉斯之踵”差不多意思。

▲《名偵探柯南：迷宮的十字路口》也提到過這個

傳説有一回，這位弁慶在戰鬥中受了傷，被一户老農收留，弁慶便把自己收藏的一面將軍鑼作為謝禮，老農又拿銅鑼當餅鐺，烙了倆餅送給弁慶，銅鑼燒就這麼誕生了。

雖然這個傳説沒啥科學依據，甚至據説銅鑼燒是1914年誕生的，但它已經像朱元璋和珍珠翡翠白玉湯的故事一樣廣為流傳，成為日本傳統文化的一部分，《哆啦A夢》也玩了這個梗——

2009年的除夕特別篇動畫《追蹤銅鑼燒的秘密》裏，小哆啦突然聽説銅鑼燒的發明人是弁慶，於是拉上大雄穿越回平安時代，非要吃上元祖版銅鑼燒，結果因為一通瓜兮兮的操作，改變了歷史，導致銅鑼燒不復存在了。

折騰到千辛萬苦，終於吃到了弁慶親手製作的第一個銅鑼燒，沒想到味道跟生麪糰子差不多，氣得藍胖子發燒了昏倒在地，做好的麪餅粘在它燒紅了的大圓腦袋上，烤熟了，源義經靈機一動加入豆沙……

於是，弁慶為了感謝哆啦A夢（銅鑼衞門），以它的名字命名了這款點心：銅鑼燒！

《哆啦A夢》的動畫作者們，似乎也想到了我們長大後的“幻滅”：

那些傳説中的食物，真吃到的一刻可不一定好吃哇。

當然，也有反過來的案例。比如漫畫《鏡子廣告》一集裏，大雄和哆啦給一家味道不錯卻瀕臨倒閉的點心店做廣告，在別人家鏡子裏大肆誇讚店裏的饅頭。

小時候的飽弟看到這撓撓頭：日本人是跟咱不一樣，饅頭還能當點心吃？

後來才發現，裏面畫的是糰子和金鍔餅，大概因為飽弟讀的那本是1989年人民美術出版社的《機器貓》，那年頭中國小孩可不知道那麼多日本點心，譯者為了方便理解，乾脆就翻譯成“饅頭”了。

▲就是這本，裏面的小夫當時還翻譯成“強夫”

©  7788.com

那會兒因為翻譯造成的“誤會”多了去了，後果是，造就了我們對未知食物無數的美好幻想。

記得當年看《泰羅·奧特曼》，裏面那位鐵憨憨南原隊員盯怪獸的梢，突然冒出一句：“要是有碗牛肉蓋澆飯就好了”，氣得隊友要變身：“我説你別再做夢了！”

**牛肉蓋澆飯？對小時候的飽弟而言，這玩意兒還比較陌生——**我們那兒很少有把菜蓋到飯上的吃法（除了喂吃飯不便的老人小孩），生活中更不太用“蓋澆飯”這個詞兒。

後來才知道，人家沒翻譯錯，不過是本土化了一下。

90年代內地引進奧特曼系列特攝劇時，譯製單位主要在上海，對上海人而言，蓋澆飯可一點不陌生——

舊上海現代化進程早，解放前生活節奏就不慢。據説，上海打從鴉片戰爭後有了洋行起，蓋澆飯就流行了，主要是受洋行裏的中國僱員歡迎——他們的工作時間跟洋人一樣，也有個午餐時間，而非過去很多中國人的一日兩餐制。可這多出來的一頓正餐，既有用餐時間限制，又不好花費太多，於是飯菜合一。

結果一段時間內，蓋澆飯簡直成了上海特產，像作家、翻譯家蕭乾老先生，回憶自己30年代在上海工作時就提過一句：“我頂喜歡吃上海的蓋澆飯，因為省事，省錢，又省時間。”

比起盛行蓋澆飯的上海，飽弟所出生的地方，可以説直到上世紀90年代，也沒有忙到人人吃蓋澆飯的程度。家裏人上班，包裏揣倆鋁飯盒（後來有塑料的了），不是自帶“便當”，就是食堂解決，連路邊盒飯也不緊不慢地飯菜分盛，館子裏哪有賣蓋澆飯的！怪不得飽弟不認識。

▲90年代上海飯館門前，貼着五元一客蓋澆飯的廣告

©  《春風得意梅龍鎮》

至於南原隊員的“牛肉蓋澆飯”，也沒什麼神秘的，吉野家之所謂“牛丼”是也。長大後的飽弟何止得償所願，簡直吃到反胃——到頭來，我們也到了頓頓蓋澆飯的年紀了。

©  吉野家官網

那時看電視，對陌生食物感興趣的時候多，但對外國人食俗有共鳴的時候少。

唯一的例外，大概是《蠟筆小新》——因為我們小時候也不愛吃青椒哇！

新之助同學對青椒的厭惡，可以説是持之以恆、絕無二心，已經成了一種帶着執念的靈魂拷問。

據説，這一點還代表了不少日本觀眾的心聲，不少人打小就跟青椒結下過樑子，直到長大後也避之不及。

原因眾説紛紜，有人説因為日本青椒發苦不辣，品種味道不佳；有人説日本人不會吃，只懂得整個水煮，自然難以下嚥；還有説法是日本幼兒園、小學配餐裏常見青椒，可為了保障營養不流失，也是直接水煮，給霓虹金留下了深重的童年陰影……

不管什麼原因，總之像小新一樣誓死不吃青椒的人，好像還不少。

不過，據説日本人至少對一道青椒菜式，是絕不討厭的——青椒肉絲！

©  taniyan1125

青椒肉絲，確實是一道廣受日本人歡迎的中國菜。畢竟日本傳統炒菜不算多，老百姓食肉習俗又是明治維新後才開始，對這種調味口感都出眾，還能化青椒之腐朽為神奇的中國菜，很難抵擋。

然而，今天日本流行的青椒肉絲也是魔改過的，不但加了筍絲，還要勾芡，有時就像糊糊。這要讓打小拿青椒肉絲考核廚師火候的唐魯孫先生知道，怕不得掀開棺材板罵：“糖葫蘆蘸滷蝦，胡吃二百八。”

▲山下智博炒青椒肉絲時就愛加澱粉

自然，日本人對青椒的愛，也與恨一起滲入了動漫——

《星際牛仔》裏，像楚留香一樣住在（飛）船上，又總在行動後把錢花個精光的Spike，出場時就被搭檔的青椒肉絲蓋飯叫醒。

只是楚香帥花光了錢，好歹還有宋甜兒給他一頓乳鴿白雞、蒸魚臘味，Spike就只能吃沒有肉絲，只有青椒和筍的青椒肉絲蓋飯了。

▲“沒錢的時候就可以這樣叫！”

不過，看到這一幕時，飽弟早過了電視機前瞎幻想的小時候，取而代之的是他鄉遇故知的親切，還有增加了奇怪知識的驚喜。

成年後，兒時的幻想一一達成，只是此刻口味再饜足，似乎也比不上小時候吃不着時想象中的美味——那時，對於傳説中的美食，我們總用自己吃過最好吃的東西去幻想，廬山真面目多美，也不可能比得上期望的味道。

只不過，我們總不甘於讓幻想在失望中就這麼結束，總要為自己找點樂子。於是順着當年好奇的味道，一路探究，知識上的食慾之熾烈，遠過於口腹，我們仍覺得自己還有胃口，還能吞下更多。

從這個角度來講，童年時的快樂，也沒離我們多遠。

本文圖片部分來自網絡

參考資料：

[1]王正全.茶點之旅 日本和果子(三)[J].食品與生活,2017(02):44-45.

[2]蕭乾.懷念上海[J].新文學史料,1990(04):93-97+157.

[3]畸筆叟.蓋澆飯[OL].微信公眾號“畸筆叟”,2014.9.23.