中餐為什麼“天下無敵”？_風聞

有人問，為什麼你們覺得中餐天下無敵？

我説，你管的着嗎？

因為在我看來中餐確實是天下無敵，比地域廣闊，比寒熱跨度，比歷史深度，比食物豐富程度，再加上十四億人口味的複雜程度，全世界沒有任何一個民族、任何一個地區能和我們相比。

論酸甜苦辣鹹味道複雜程度，中餐是其他所有的總和；論烹飪方式，也是其他所有的總和，中餐如果都伺候不好你的舌頭和胃，那麼其他的加起來也不行。

你覺得中餐不好吃，那就別吃，別人覺得中餐天下無敵，那是他通過實踐得出的感受，你有什麼資格按着人家腦袋讓人改口？

瞿秋白就説過中國的豆腐天下第一，你還想去地下説服他嗎？

好不好吃這個事情本來就是個很主觀的事情，中國各地口味都不一樣，就拿麪食來説，鎮江人覺得鍋蓋面天下無敵，崑山人覺得奧灶面天下無敵，襄樊人覺得牛雜麪天下無敵，宜賓人覺得燃面天下無敵，武漢人覺得熱乾麪天下無敵，山西人覺得刀削麪天下無敵，陝西人覺得油潑面天下無敵，吉林人覺得冷麪天下無敵……一方水土養一方人，不同的舌頭，不同的腸胃，就有不同的喜好，你有什麼不服的？

國內甜豆花、鹹豆花、辣豆花都各有各的擁躉，你還想統一思想嗎？

各個國家、各個民族都有自己的美食，沒有誰比誰高明，國外菜不是不好吃，墨西哥菜、法國菜、越南菜、泰國菜還是不錯的……至於英美盎撒人的東西，真的沒有什麼好下口的東西，大多數味如嚼蠟。當然你認為天下第一我也管不着。

人有喜好不同；比如我，就喜歡國內的手抓羊肉、東坡肉、紅燒肉、香辣牛肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、蒜泥白肉、蒸燻肉、蒸臘腸、獅子頭大肉丸子、老北京涮肉火鍋、潮汕牛肉火鍋、重慶牛油老火鍋、成都串串、麻辣兔頭、鹽水鴨、板鴨、桂花鴨、北京烤鴨、南京烤鴨、童子雞、燒雞公、德州扒雞、叫花雞、辣子雞、缽缽雞、武昌魚、臭鱖魚、蒸鱸魚、剁椒魚頭、炸小魚乾兒……我認為這些都是天下無敵，你管的着嗎？

我下班後買幾個滷菜，什麼豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、豬舌頭、鴨頭、鴨腸、鴨肝、切一切下酒；到燒烤攤上烤幾個羊腰子、羊蛋、蠶蛹、牛胸口油、五花肉……烤韭菜、烤茄子、烤菜卷兒都天下無敵，你管的着嗎？

我甚至覺得家常切個酸辣椒酸蘿蔔、燉個老母雞、炒個剩飯、煎餅卷個大葱蘸老乾媽都天下無敵，你管的着嗎？

我最看不慣下面某些吃個牛排、金槍魚、雞肉卷、火雞都能吃出優越感的傢伙。

您那味蕾，大概和香蕉人的假笑一樣僵硬。

吃飯不談味道，卻要分個高級低級，裝個什麼“貴族禮儀”，談個什麼“和國際接軌”，扯個什麼“商業化、標準化”，説明你根本不懂什麼是吃飯。

腦子有病才追求吃飯“標準化”。