賢和莊加盟商維權時,在胸口畫了個“慘”字_風聞
韭黄阿ricch-2022-05-11 10:52
2015年,陳赫跟主持人朱楨、歌手葉一茜在福州開了第一家賢和莊。

生意只能説是勉勉強強過得去,長達五年的時間,它一直都在時而賺錢時而虧損的狀態中搖擺着,數次準備關停,更別説開分店。
五年過後,疫情來了,神奇的事情出現了。
疫情下,西貝董事長賈國龍艱難求生,賬上現金加貸款,説熬不過三個月;老鄉雞的束從軒擺擺手,説那你好點,我6天虧了2000萬,或許只能再撐兩個月。
但五年未動的賢和莊,頗有楚莊王的姿勢,誓要一鳴驚人,從疫情開始的第一天就在開分店。2020年365天,天天都有新門店。一年結束,數了一下,開了700多家。只差100家就能趕上海底撈。
問題來了,頂着疫情往餐飲衝,加盟商傻了嗎?
2022年,疫情兩年,這一年的五一結束後,賢和莊發生了兩件事。
一件事是,有好事者統計了下賢和莊現在的門店數量,發現巔峯時期的800多家門店,兩年倒閉270家。
另一件事是,多位加盟商聯合跑到成都賢和莊總店維權,他們在自己的胸口畫了一個“慘”字。
加盟商認為,雖然加盟這件事,賺了錢就鼓掌,賠了本就罵娘,顯得很不地道。但覺得起碼三件事,賢和莊品牌沒做到位,導致了他們虧損。 這三件事是:產品迭代太慢;宣傳推廣基本沒有;加盟商入駐沒做地域限制,導致客流分散。
委婉地表達了,賢和莊推出品牌後,不做產品優化,不做宣傳推廣,一門心思就撲在收加盟費上的這層意思。
“(賢合莊)至少有(百分之)六七十的加盟商都是不賺錢的”
“全國50%以上的加盟商都在想辦法自救”。
事後,雙方爆發了衝突。新聞上的描述是“肢體衝突,場面火爆”。
這不是説另一方盛氣凌人,趕加盟商走的人其實也挺無奈的。
加盟商維權的地點選在成都另一家門店門口,雖然這是一家直營店。但裏面也只有廚師、服務員、店長,誰都不能解決問題。 門店多次要求維權者直接去公司維權,遭到拒絕後,由廚師長帶隊,雙方產生了矛盾。
加盟商可能是覺得去公司也文明維權也討不着好,於是選擇“新聞曝光效果”更好的門店,進行基層間的相互為難。而沒有去找就在門店附近的至膳集團。
對於至膳集團而言,疫情年是個豐收年。儘管他們主業餐飲不好做了,但另外一羣人也失業了。
他們是明星。疫情下,明星為了維持生計,分為兩波,一波流入直播間,一波流入火鍋店。
原本只和巴蜀笑星廖健為合作過譚鴨血的至膳集團,在疫情下,捅了明星窩,和大批頂流明星進行了餐飲合作。 陳赫的賢合莊火鍋、黃曉明的燒江南烤肉店、關曉彤的天然呆奶茶店、孫藝洲的灶門坎滷味燒烤、尹正的“黃魚先生”。

每一家直營店開業時都是熱鬧的,每一個品牌也幾乎也只有一家直營店。
在這家直營店內,明星會親自作陪吃飯,網紅會紛至沓來打卡宣傳。然後發在短視頻平台上,下方附上加盟熱線。
有時候操作太急,資質還沒有獲取,加盟就已經安排上了。如關曉彤的天然呆一直沒有特殊經營備案,但已經讓加盟商成功虧掉了70萬。
至膳集團或許有想過,在疫情下,讓人加盟餐飲行業是會有億點點困難。但沒辦法,他自己也有一點困難。
死道友不死貧道。更何況這些品牌都要和自己沒什麼關係了。
有人發現,四川至膳集團的官方發生了變動。以前旗下品牌琳琅滿目的頁面,現在僅剩下了個光禿禿的譚鴨血。

過去

現在
參與的明星大多在一開始就做好了切割。
成都天然呆餐飲管理有限公司股東只有兩位,一位負責管理運營的成都添好運企業管理有限公司,持股65%。另一位是由關曉彤父親百分百控股的彤夢心緣(成都)文化傳媒有限公司,持股35%。

宣傳上主推的“天然呆店長”關曉彤,和這家店並沒有關係。
被拋棄的加盟商成為了品牌最後的抱薪者,他們在想辦法積極自救。
2年未有過產品迭代的賢和莊,突然有了大動作,從點單改為自助。這是杭州加盟商那邊分享的模式,並在全國部分加盟店之間開始跟進。
在總部的“門店指導”失靈的情況下,加盟商之間建羣開始自發擔起了這份工作,希望能夠維持品牌的勢能,遏制住全國閉店的趨勢。
“顧客其實會對我們要求更高,因為覺得我們是明星店,這個表現得好的明星加入你們,那你的服務和出品都應該更好。”
我還寫過:
用最科學的方式算出,一瓶六個核桃裏有幾個核桃;
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