留法生活“一人食”:認真或是糊弄,都是與生活的和解..._風聞
巴黎疯人院-巴黎疯人院官方账号-我们在法国,带你体验不一样的法国“疯”雅生活。2022-05-19 14:04

最近畢業季,這幾天跟大家聊了聊在法國待過的人身上都會有的法國印記,其實這些專屬印記裏,還有一個很重要的部分,那就是:
做飯
是的,就像網上那句話説的那樣:原來出國留學我們上的是“新東方烹飪學校”。

異國他鄉,一日三餐,説難不難,説簡單不簡單。
下館子,自己做,叫外賣,好好做好好吃是一頓,糊弄填飽肚子也是一頓。
吃飯做飯,一個人一羣人,其實早已不僅僅是一個日常,更多的,代表着我們面對生活種種的狀態:
擺爛,躺平,和解,儀式感,認真享受…
或許這些經歷和變化,這些吃飯的獨有習慣,你也曾感同身受,或許你也正身處其中:


簡單來説,我對吃飯這件事情,經歷了大起大落,目前處於糊弄狀態:
剛來時躊躇滿志精心研究菜譜,哪怕花好幾個小時做飯都覺得開心;
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接下來就是被現實擊敗(缺材料,缺時間);
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於是開始吃快餐訂外賣下館子(試圖另一種形式精緻起來);
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再次被現實擊敗(缺錢);
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然後只能被迫做飯(但很糊弄);
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截至目前,我還沒和解,依舊停留在糊弄階段,湊合吃唄,還能絕食咋的?



我覺得自己在法國的這八年,無論是在外省“資源匱乏”被迫法式,還是到了巴黎“物質條件上來了”,一直對做飯和吃飯很認真。
在外省,就一兩家中超,就地取材,用法超能買到的東西給自己做飯,一度天天西紅柿炒雞蛋(導致中間三四年不吃這道菜),可樂雞翅,不同形狀的意麪+各種碼子;
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到巴黎後,每週固定中超法超市場水果鋪,不同材料去不同的地方買,湯鍋炒鍋高壓鍋電飯鍋各司其職,大碗小碗大盤小盤各有用處,採購之前還會列個清單下週想吃什麼;
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但從不拍照發朋友圈,更不喜歡跟別人一起吃,做飯吃飯是屬於我自己的專屬時刻,這個過程我可以不去想任何別的事情,只沉浸在自己的世界裏,很解壓,做得好不好吃,好不好看不重要;

也有過很長一段時間的兩人食,但到後來已經厭煩至極,做飯不再是樂趣,變成了保姆一樣的每日任務,還要照顧另一個人的喜好,好在最終回到了一人食,別的方面會emo,但每到吃飯時我就又好了;
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偶爾也會擺爛躺平,但最長也就是一頓,一頓沒好好吃,下一頓我一定會加倍認真對待;
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用我媽媽的話説,不管經歷了什麼,只要看我每天都還能幹飯,半斤都沒瘦,就知道我沒事,沒啥過不去的,她放心了。



以前總覺得吃飯嘛,飽了就行。後來才慢慢發覺,一頓飯裏,包含了太多喜怒哀樂:
剛來法國第二天,沒鍋,用電飯煲炒菜,番茄炒雞蛋,尖椒炒肉絲,人生第一道國菜,耗時2小時;
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之後憑藉和小夥伴搭夥做飯,吸引來了不會做飯的男同學,再之後,男同學就變成了男朋友;
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兩人吃飯開始追求質量,跟着一起上升的還有體重;
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再後來一個人生活,對吃飯沒有要求了,活着就行,曾經甚至30多個小時沒吃飯;
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再再後來,認識了人美心善的小夥伴,合租生活裏她簡直就是家裏的廚神,只要她有空,我家的餐桌就像過節一樣熱鬧,從番茄牛腩到羊肉蔘湯,最絕的就是豆角面,甭管怎麼不得勁兒,她一碗麪就讓我活過來了。



來巴黎就趕上疫情,課業壓力還賊大,不多説了,直接給大家分享一些我的糊弄學精品筆記:
囤在冰箱的餃子餛飩手抓餅,中餐館打包的包子油條雪菜餅飯糰,救命回血佳品;
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煎個蛋,加開水和調料,扔幾根上海青和一份粿條,清湯米粉就好了;
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中超買來的滷料包,滷上一鍋雞腿雞蛋豆腐乾,配米飯麪條都很絕;
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炒個只需要青椒和肉絲的青椒肉絲,用galette一卷就是法式春餅;
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日本咖喱塊和蔬菜雞肉一起燉,切半根法棍當主食,蘸湯能把盤子擦出火星(倒也不至於)。



是不是都以為我不會做飯?其實我會的,我最拿手的就是各種北方燉菜,紅燒排骨啥的,真的啥都會!我還是巴黎瘋人院公認炭火燒烤小能手!生火一絕,烤肉一絕!
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説這麼多也沒啥用,反正現在還是不怎麼做飯,太忙沒時間;
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但有時我還是會煮麪(北方人嘛),一開始是掛麪,隨便炒個菜當碼子;
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但後面就又擺爛了,變成了吃泡麪小能手,因為泡麪夠快,還有調料,省事兒;
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只吃泡麪又不健康,於是我的“泡麪royal”來了:一定要有白蘿蔔當湯底,一定要放雞蛋,然後憑喜好煎點兒腸啊,整點蔬菜啊,最後,只需要放入一包泡麪,完成!保證了營養均衡,又足夠快,唯一的缺點是不能總吃,會吐…
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最近天氣熱了又有了新的又快又好的菜單——沙拉royal,顧名思義,你們懂的…


從這些或認真或糊弄的“一人食光”,和更多類似的瞬間,我們確實看到了自己在成長過程中掙扎的痕跡:
學會如何能簡單而熟練地安排一日三餐,掌握下廚以外的更多技能,收集一堆法蘭西生活小妙招……
幾乎每一件令人感到煩躁的瑣碎小事都令我們急速地成長,千帆過盡回頭望,原來路已經走了這麼長。大概這也是留學經歷令人難忘的原因之一。

即使有離家萬里的孤寂,有獨自一人承擔的辛苦和疲憊,但我們仍然感謝這段寶貴的時光。
走進廚房,在鍋內沸騰翻滾的氣泡裏,身為留學生的我們和生活一次次交手,又最終和解。
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