被良品鋪子全面碾壓？百草味巴旦木吃出蟲卵，危及童安安小朋友_風聞

5月17日，國內首個兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》在2020年6月份正式實施後，時隔兩年進行了再次修訂發佈。與之共同發佈的，還有《“食育加佳”認證通則》和《兒童糖果巧克力通用要求》。

值得注意的是，在本次兒童零食新標準的發佈方名單中，出現了良品鋪子的身影。作為國內休閒零食市場三大頭部品牌之一，自2020年行業標準公佈後，良品鋪子就和三隻松鼠、百草味先後發佈了各自的兒童零食子品牌。

此次良品鋪子直接參與到行業標準的制定過程中，不僅是掌握了行業競爭的優先話語權，更是在三家企業的競爭中拔得先籌，暫時居於領先位置。

考慮到三隻松鼠已經開始全面暫停門店擴張，整體戰略進入防守和收縮階段。同一時期涉足兒童零食的頭部品牌中，能夠在兒童零食領域和良品鋪子展開有效競爭的，似乎只剩下了百草味。

只不過，背靠百事公司的百草味，可能已經快把新生意給搞砸了。

一、巴旦木吃出蟲卵，百草味終成三隻松鼠？

就在5月上旬，多位消費者向媒體投訴稱，在百草味的堅果零食巴旦木中吃出了蟲卵。

事件曝光後，百草味的客服回應稱，巴旦木作為農副產品，在不超標使用農藥的情況下，被蟲咬的情況“不可避免”，屬於極小概率的特殊情況。同時在商務部發布的國內貿易行業標準中，熟制巴旦木的相關產品，也是允許存在極少數的蟲蛀情況。

**只不過稍顯強硬的回應，並沒有收穫消費羣體的認可，同時對於百草味的品控質量也產生了不小的質疑。**尤其在同一時期的5月中旬，國家市場監管總局發佈了多達13批次和9批次的食品抽檢不合格情況，其中涉及了多款網售零食，更是加劇了消費羣體對食品安全的恐慌情緒。

此次蟲卵事件，不僅揭露了百草味正在被代加工模式的弊端所困擾，某種意義上，可能也意味着在兒童零食的賽道中，很難再縮短與良品鋪子之間的距離。

1.代加工模式弊端顯露，品控問題成心腹之患。

百草味的蟲卵危機，不禁令人聯想起隔壁的，頻繁因為食品安全問題被各個監管部門和媒體點名批評的三隻松鼠。甚至可以説，現如今經營數據下滑、不得不全面暫停門店擴張的三隻松鼠，就是在類似的事件中，一步步從輝煌走向困頓。

**其根本原因，還是在於網紅休閒零食企業所常用的代加工生產模式。**基於互聯網思維的輕資產運營模式，固然規避了自建生產線的成本壓力，能夠在極短的時間內豐富企業的產品庫，但也付出了丟失產品質量監管的代價。

例如與百草味、三隻松鼠都有合作的阿寬食品，身為多個網紅品牌的代加工工廠，在今年2月份就發生過，在阿寬紅油麪皮裏疑似吃出死老鼠的情況。在天眼查上，仍然能夠查到相關的供應商信息。

即便是本次蟲卵事件中的巴旦木，早在2020年的時候就已經有消費者在網絡渠道進行過類似投訴。由此可見，在享受過代加工模式的便捷後，與之相應的風險，正在成為百草味，以及所有網紅零食企業的心腹大患。

2.兒童零食市場培育時間較短，百草味或將丟失家長信任。

從2020年兒童零食的行業標準制定後，良品鋪子的“小食仙”、百草味的“董安安小朋友”、三隻松鼠的“小鹿藍藍”相繼成立，兒童零食市場才算是逐漸成形。儘管此前也存在着針對兒童市場的零食產品，但更多還只停留在營銷概念上。

**因此長期以來，兒童零食都遭受着品質不穩、價格虛高、販賣焦慮等問題的困擾。**在“正規軍”到來之後，各個企業都面臨着需要重新培育市場，糾正、扭轉家長羣體對兒童零食已經形成的刻板印象。

短短兩年時間，或許還不足以完成培育過程，新的子品牌與消費者之間想要建立更深刻的信任關係，可能還需要更多時間的積累。至少在這個過程中，類似蟲卵的食品安全問題，不僅會影響到百草味的成人零食市場，對兒童零食市場也會帶來不小的負面影響。

就像是三隻松鼠旗下的小鹿藍藍，在2021年7月份就因為代工廠生產不合格導致被罰，進而丟失消費者信任，也間接導致三隻松鼠沒能及時找到新的增長點，陷入大量虧損。

按照現如今的事態走向，百草味很難説不會成為下一個三隻松鼠。

二、兒童零食機遇危機並存，頭部企業未必能笑到最後

不過在兒童零食領域，百草味還有翻盤的機會。

**由於市場成型較晚，尚且存在大量的問題和不確定因素，即便是已經掌握一部分行業標準定義資格的良品鋪子，也不見得能夠成功笑到最後。**其中最主要的，大概還在於以下三個層面——

1.行業標準不完善，還需要時間積累和市場反饋。

任何行業標準的制定都不是關在房間裏拍腦門就能決定的，一套成熟有序的行規標準，離不開長期運營過程中，持續反饋而來的企業經營數據。目前兒童零食市場的行業標準較為單薄，距離高度的專業化、規範化還相差甚遠。

而每一個新的行業標準發佈，以及每一次根據實際情況對標準進行修訂，都意味着一部分企業要面臨淘汰，另一部分企業也會迎來更多機遇。例如現階段的兒童零食標準，大都集中於6-12歲年齡段的兒童，對0-3歲的嬰幼兒零食、食品都沒有明確的行業標準，很難説不會在未來成為一個極具潛力的空白市場。

2.行業門檻較低，同質化競爭現象嚴重。

在新的行業標準發佈後，對兒童零食的營養要求和安全標準也提出了更高要求，但是相較於越發成熟的嬰幼兒輔食標準，現階段兒童零食的准入門檻相對較低。尤其是在代工模式的驅動下，沒有了自建供應鏈的壓力，企業只需要專注於經營品牌和渠道，幾乎不需要關注存在感極弱的產品技術壁壘。

但是這也意味着短時期內會出現大量同類型產品，將市場競爭拉入同質化的泥潭中。沒有了產品質量的競爭驅動，對整個兒童零食賽道而言，很難保證不會出現劣幣驅除良幣的現象，最終帶來更大的危害。

不過在風險之外，差異化競爭的效果也會得到顯著提升。類似於百草味這樣已經基本完成市場切入環節的企業，如果可以提升產品研發能力，在規避食品安全風險的同時，也有利於培育出更具傳播力的爆款單品。

3.賽道切入點狹窄，新品牌競爭壓力較大。

兒童零食存在着較高的溢價空間，能夠給廠商更多的成本冗餘。但是兒童零食本身存在着，類似於缺乏營養、不利於飲食結構培養等問題，哪怕可以通過技術手段進行彌補，但終究有着諸多限制。

如此一來，兒童零食的消費市場雖然龐大，但想要躋身其中，就必須對健康與否和產品定位有着非常明確的認識。相對狹窄的切入點，也意味着新品牌在初期階段很難另闢蹊徑，只能直面成熟品牌的競爭和圍堵，承擔更大的壓力。

儘管搶先進入賽道的企業可以有效規避競爭威脅，但是長此以往，很難説不會涉及行業壟斷和寡頭格局，最終引發監管部門的插手。如何協調企業發展和行業前景的平衡，或許也是良品鋪子、百草味這樣的頭部企業難以逃避的問題。

在這個危機與機遇並存的時代，還是希望百草味能夠儘快擺脱品控問題的桎梏，在兒童零食領域有所建樹吧。

參考資料：

《多名消費者投訴在百草味的巴旦木中吃出蟲卵，官方回應被網友吐槽“不承認錯誤”》——消費者報道

《超八成家長傾向購買，高身價的“兒童食品”真的更好嗎？》——紫金山新聞

《“兒童零食”概念提出一年，哪些品牌和賣點成功出圈了？》——第一財經