如果回到2019，我會_____風聞

現在是2022年五一過後的第三週，距離端午假期還有兩週。但居家了這麼久，其實我已經沒有什麼假期的概念了。假期不過是調休後，又一個無法出遠門的週末。

我突然無比懷念2019年。

2019好像發生了很多事，那一年北京大興國際機場正式通航，雖然去大興機場要兩個多小時，但我還是在那裏喝了好幾次不用排隊的喜茶，並且實現了空中喜茶自由——2019年的喜茶還是要排隊的。

那年是個電影大年，從《流浪地球》到《復聯4》再到《哪吒》《少年的你》我一個不落，甚至有好幾次臨時起意，都只能買到第一排的座位——現在臨時起意，只能打開愛奇藝。

各地各種演唱會也是如火如荼，周杰倫開一場就上一次熱搜，而我看了五月天的演唱會，買票的時候想，這已經是第四次看了，省省錢買一個最便宜的山頂票吧，反正他們每年都會來鳥巢——然後已經3年沒來了，不知道他們想沒想我。

旅遊火熱，2019年全年國內旅遊人數60.06億人次，平均一人一年出去玩了4.3次，而我，超出全國平均水平2倍。

2019年的旅程從春節剛結束就開始了。

藉着做選題的由頭，去了趟延邊延吉，雖然東北二月份天氣很冷，但是每一口都是火辣辣熱騰騰的好吃。

比如早上的一碗牛肉湯飯，有着香辣也掩蓋不住的鮮美，足以讓人魂牽夢縈好幾年。

中午在冷麪店，雖然面對蕎麥冷麪、玉米冷麪、豆漿面、温面這些花式冷麪直接就犯了選擇困難，但其實連吃了幾天後，事實證明，每一種都好吃，加上一盤鍋包肉味道更佳。

延邊深夜的燒烤同樣讓我恍惚，肉串還能放在架子上自己動？吃個小燒烤就有4種蘸料自選？這裏的海鮮烤着吃怎麼如此鮮美？

還有石鍋拌飯、石鍋飯、參雞湯、明太魚、菜包肉、米酒、各種辣白菜。

説起來你可能不信，我臨走的時候，去了延吉最大的西市場，光是辣白菜，就買了4斤。

過了一個多月，完終於把在延吉吃的消化完，我又動身去了揚州。

不得不説，揚州真的是個好地方，甚至曾經有人勸我煙花三月下揚州，被我拉黑了——因為他説的太晚了。

去揚州的主要目的是吃早茶。

最先上桌的是乾絲，端上後立刻用筷子拌一拌，將麻油的香和醬油的鮮都拌進去，吃起來綿軟柔韌，滋味鮮甜。

再喝幾口茶，就開始了包子盛宴。鮮肉餡的小湯包鮮美，一口一個，蟹黃餡的大湯包吃的時候要搭一根吸管，嘬一口，鮮美自是不必多説。

但我還是最愛發酵麪包子，豆沙包、鮮肉包、青菜包、雪菜包、蟹黃包、三丁包、五丁包、豆腐皮包，成年人不做選擇，老闆一樣來一份！

吃完包子，我又硬塞了幾個千層油糕和翡翠燒賣。千層油糕甜而不膩，散着甜香和油香，鬆軟得不可思議。

翡翠燒賣用青菜和火腿做成，但我只記得它頂上的火腿末，不僅美麗，而且肉香悠長。

臨走的時候，同遊的揚州朋友跟我開玩笑説，你明年要是再這麼吃，我可不招待了。

然後就真的沒有再去了。

又過了一個月，在春天的尾巴去杭州參加婚禮，時間匆忙，只吃了一碗片兒川，雪菜和筍片鮮美，但印象最深的還是顛鍋的阿姨，阿姨的手顛得飛快，肉絲與雪菜齊飛，灶火共煙霧一色，香氣四溢，食慾大開。

五月的最後一天，去了阿壩出差，在成都中轉的時候，看到一個小攤兒，賣“狠牙土豆”，買了一份，不狠，但是好吃。

到了阿壩看到了很藍的天和一羣羣哈憨憨的犛牛。

當然，犛牛也很好吃，下了飛機之後就立刻吃了頓犛牛火鍋。

剛消化完準備大吃特吃的時候，突然全員高反，連夜下了高原，第一次衝擊海拔3500，失敗。

可惜了我心心念唸的犛牛肉盛宴。

好在7月份去了廣州，吃了早茶、腸粉、糖水、生醃。

還吃了心心念唸的白天鵝賓館玉堂春暖。

化皮乳豬，不像普通的脆燒乳豬酥脆得那麼霸道，薄薄一層皮反倒多了些靈巧的清爽。

黑毛豬叉燒現場用海鹽熏製，加酒點火現場燻烤，場面十分熱鬧，豬肉肥瘦相間，趁着表面的焦香還被燃燒過酒鹽氣裹挾，裏面的叉燒肉汁水正盛，一口咬下去，腦子裏突然冒出一句港劇台詞：生你不如生塊叉燒。然後陷入自我懷疑。

白切葵花雞，雞肉與皮之間完美的皮凍清晰可見，雞肉自帶調味，不蘸沙姜醬也夠滋味。

但最愛的還是欖仁薩其馬，加了欖仁的薩其馬口感油潤而厚重，又帶着獨特的香氣，整體吃下來甜味剛剛好，入口酥軟，好吃得像是小時候第一次吃棉花糖，小心翼翼地咂嘴，又想一下子送入口中，又捨不得那麼快吃光。

8月份去了錦州吃燒烤。

因為上半年去了延邊，所以去錦州吃燒烤的時候是帶着些許懷疑的態度的，這世界上還有比延邊更好吃的燒烤嗎？

事實證明，有。

在這裏吃燒烤很有趣，每桌都會配一個碳爐，烤串師傅把串烤到七八分熟，等到想吃的時候自己在碳爐上翻轉兩圈，看自己口味調味。

先不説味道，就自己烤串的樂趣，誰烤誰知道。

錦州是傳説中的萬物皆可烤，在這裏你甚至可以吃到烤大葱鴨血蝦滑牛骨髓大腸，只要能吃，就能烤。但其實，真正好吃的，還要數傳統的牛羊肉串、排骨串、雞小件（雞脆骨、雞胗、雞心等）、蔬菜和小海鮮等。

每種肉串烤制方法都不同，雞皮要撒白糖烤，雞胗通常是醬烤，排骨串是先醃再烤……

錦州靠海邊，海鮮也很好，尤其錦州渤海灣附近的白蚶子和薄皮海螺屬一絕。白蚶子可水煮可辣炒，下酒絕佳。

同月，我的同事去了趟蘇州。

他的日常是這樣的：

早上吃一碗蘇式面，燜肉、爆魚、大排、炒肉、爆鱔、滷鴨、蝦仁、鱔糊、腰花、肉絲、肚片，每天換着澆頭吃。

然後就一路打卡蘇州小吃：

綠楊餛飩，蝦肉大餛飩個大飽滿，雞湯做底，撒蛋絲香乾絲，一把葱花，滾滾燙端上來。

啞巴生煎，個大、湯足、半發麪，外皮酥脆內裏多汁。

還有脂肪融化在糯米里的鮮肉粽子；

完全鬆脆，充滿豬油香的大餅；

內料豐富，撒一把豬油渣的鹹豆漿；

豆香與肉香交織的千張包配粉絲……

最後再來一頓精緻的蘇幫菜，從松鼠鱖魚到鹹肉黃鱔、炒蟹䰾、香酥鴨、白什盤，一起吃個夠。

九月中秋節的時候，去了廈門出差，看到了很美的海上生明月，也同樣也吃到了很好的廈門美食。

比如看似黑暗料理，其實很美味的土筍凍、血蛤、大腸血……

閩南傳統傳承幾十年的花生湯、扁食、面線糊、海蠣煎、五香、封肉、薑母鴨……

廈門街頭小吃鹹飯、燒肉粽、鴨肉粥、老麪包、雞蛋糕、裏脊肉串、麻辣燙、四果湯……

去完廈門，我只想感嘆：你知道廈門好，但不知道廈門有多好。

十一前後請了年假去喀什，這是我今年最喜歡的旅程。

帕米爾高原的天很藍。

無花果也很甜。

葡萄也很甜。

​

羊肉有一百種做法，每一種做法都是一百分的好吃。饢坑肉焦香，手抓飯油香，羊蹄糯唧唧，羊湯暖呼呼。

在這裏我見到了各種各樣的饢，有肉饢、辣椒饢、堅果饢、葱饢，還有烤囊。把肉串夾在饢裏吃，直叫人香迷糊在喀什古城的大街上。

11月左右我沒出去玩，但是我的同事去了海口出差。

我的天吶！海口怎麼能如此好吃！相比之下三亞絕對是美食荒漠啊。

想吃海鮮這裏隨處都是海鮮：

煮粥時放一隻和樂蟹，膏蟹豐腴，肉蟹飽滿，整碗粥都變得鮮活起來。

點碟小菜，海白隨處可見，這個不起眼的小海鮮，能馴化酸臭的酸筍芋頭梗，能點睛滋味平淡的肥冬瓜，也能給初出茅廬的西瓜仔增添滋味。

連鍋上的海鮮煎蛋，蠔肉和扇貝柱裹在鬆軟的雞蛋裏，鮮香軟滑。

想喝酒就來一份釘螺，同辣椒爆炒，是海口夏夜最好的消遣。

想吃肉這裏的肉最是鮮美：

上好的白切文昌雞皮脆肉嫩，再加一碗雞油飯，就是人生贏家。

臨高乳豬烤到赤紅，乳豬皮肉分離，豬皮爽脆，豬肉嫩香。

還有包到粽子裏的定安黑豬，剝開定安粽的柊葉，豬肉蛋黃在裏面閃閃發光。

還有各式各樣的米粉，海南粉配料豐富：

抱羅粉粗一些，但是更有嚼勁：

陵水酸粉，醋酸混合金桔、番茄和酸梅帶來的果酸，酸爽開胃。

水果愛好者來到這裏更會感覺欣喜，街邊有隨處可見的椰子和糖水店，一碗清補涼，消除一天的炎熱。

菜市場的水果更是便宜到讓人懷疑，這是人間的物價嗎？10塊錢，你能買到3個鳳梨，或3個芒果，或者3盒菠蘿蜜。

12月，又到了一年年底，去了阿爾山跨年。

中途在海拉爾中轉，吃到了很好吃的羊肉，很好喝的奶茶，還第一次嘗試了在奶茶鍋裏涮羊肉，奶上加奶。

跨完年又拐了個彎去齊齊哈爾吃了燒烤。

齊齊哈爾的牛肉是醃製過的，加上洋葱和香菜，有種半煎半烤半炒的感覺。

烤出來的肉一半焦香一半軟嫩，加上秘製醃肉料，一個人能吃一斤肉。

吃完齊齊哈爾燒烤，我便不在糾結東北最好吃的燒烤在哪裏了，反正中國最好吃的燒烤在東北。

這是我的2019年，伴隨着燒烤爐裏的最後一點碳火熄滅而結束。

那年跨年，很多人的朋友圈都在發一句話：今年可能會是過去十年裏最差的一年，但卻是未來十年裏最好的一年。

我不信。我覺得更好日子在等着我。

所以2020年第一天，在阿爾山天池邊，即便是氣温零下30度，我還是摘下了手套，在新年第一縷陽光下，躊躇滿志地許了好多願望。那些願望有再多去幾個城市，有工作順利升職加薪，也有父母家人朋友身體健康……

兩年半過去，這期盼始終沒變過。只不過發生了太多事，也錯過了太多事。我們出遊的目的地從國外變成了國內，再變成郊區、市區，甚至小區樓下、家裏陽台。那時候許下的心願，本以為是最為平凡的，現在看來很多已經沒有辦法實現了。

這些年看到了太多之前只在購物條款裏看到過的“不可抗力”，就像《螢火蟲之墓》裏的台詞，誰知道明天和意外，哪一個先來。

但其實它前面還有一句：珍惜今天，珍惜現在。

既然遺憾已經註定，能做的就只有在這段時間，把生活儘可能的過好，吃飽每一頓飯，過好每一天的日子。

希望三年後再回望，遺憾能少一點。