譚天生活隨筆：雲柯莊園吃茶記_風聞

品名篇佳作，觀世間百態，享人文情懷

圖文/譚 天     首席編審/方 孔

【原創作品，未經允許，不得隨意轉載】

小滿節令。晨起，便前往雄達茶城。“以讚美茶葉對經濟、社會和文化價值”這個為主題，讓人們聚在一起，歌唱、舞蹈、走秀、炒茶、品茶。後來方知，同一天，昆明城下，多起國際茶日紀念活動同天舉行。

讚美是讓人喜樂的物事，茶事和狂歡與湊趣的雨水一起喧譁與騷動着。

午後，見一干人卸了妝、烘乾了裙子，留下一堆殘杯碗盞，冒着滂沱大雨各奔東西去了。我也加入散亂的人羣，打了傘、租了車，前往雲柯莊園。

司機問我：“雲柯莊園在哪裏？”

“東南方的茶城邊上！”我答。

説完“雲柯 ”兩字的須臾間，車子已經轉上高架。天空突然敞亮起來，透過雨刮，遠處的雲層漆黑，邊緣卻發着亮，這“雲“的樣子曾被沈從文細密地誇飾過。由“雲“勾起一絲聯想的是雲柯莊園的“柯“，當然上莊主柯峯的姓，百家姓中，它排列並不靠前，但諸如柯仲平柯慶施那些名字倒是存在記憶裏的。柯字作樹的枝椏解，柯峯事茶，茶多長在高原的雲霧中，由此 我對雲柯莊園的名字內涵權作了內心的觀照。

雲柯莊園位於東南隅。不要以為它周圍森林錯落，茶樹葳蕤，四時鮮花，它不過是這座二線城市樓宇峯巒之間的一座茶樓，是雲柯莊園的公司總部。門前與柯峯握手言歡，並隨他上樓落座喝茶。下午茶時分，順邀入席，席中已圍坐一干人，有茶藝師、有愛茶人、有記者、編輯。是時，主持人款款入場，着旗袍，執麥克，細言道：“茶裏乾坤大，壺中歲月長。一葉茶，一個青綠的世界……雲柯莊園2022春茶十大名茶品鑑會現在開始“。

國樂的緩弦中，着唐裝漢服的幾位“仕女“輕移金蓮奉上三款春茶，細觀，茶葉眉目清秀、整潔乾淨，是悉心殺青揉捻製作過的，泛着山野之氣，聞之，有茶之鮮香，急欲嚥飲一口而後快。俄項，順着浸泡普洱的秩序，茶一款款泡上來，一道道端上來。

看着雲柯莊園“十大名寨“起源地的背景視頻，那山那水那皚鬱的森林已讓人走進真正的莊園，而忘卻了置身在樓宇中。聽着流水和雨聲，品鑑着帕沙、那卡和班章三款茶品，體驗着茶品之間的不同，也體驗着每款茶品之間的美妙變化，有些陶潛悠然望南山的興味。時光流淌着，物我兩忘，只剩了舌苔和沁着茶香的水。

我在品鑑卡上寫道：

帕沙：條索乾淨，口感温潤，香氣撲鼻，清甜回甘

那卡：條索黑亮，茶氣強烈，香氣馥郁，回甘強烈

班章：條索粗獷，回甘迅速，茶氣生猛，花香持久

果然，主持人説，江湖上稱帕沙為“賽班章“，那卡為”小班章“，班章自不消説，那是茶霸！

一場酣暢淋漓的好山頭茶與味覺的角力，把那茶伺服得心曠神怡。

問之，只喝三款茶，何來十寨？

此時，雲柯莊園莊主柯峯上得堂來開講。

十寨，除了帕沙、那卡和班章，還有冰島、颳風寨、彎弓、麻黑、老曼娥、困鹿山。柯峯之所以遴選出十寨茶作為他心目中的普洱王者，採之、捋之、制之，售之，那是這些茶特個性、生態優越、混血優勢、產量稀少使然。

一向沉默少語的柯峯，顯然不只是一個茶生意人。他在精製的PTT中，從政策層面、從流通方面、從產業層面勾勒了一系列可圈可點的觀點，諸如產業發展需要新高度、建立分級體系以促進價值體系形成、普洱茶市場需要標杆產品。又如，“生態”是雲茶最大的優勢，“健康”是茶的本色 ，“古樹茶”是普洱茶的“特長” ，葡萄酒有五大名莊，普洱茶也應該有自己的“標誌” 。

這是一個匠心獨運者的結論。

一席茶、聽君一席話，小滿之日的滿滿回饋，有些許醉意。這柯峯當刮目相看。

我三番來雲柯莊園吃茶，每次來，莊園的茶廳雅緻而明亮乾淨，莊園的“仕女“們妝容俱佳，彬彬有禮，舉止優雅，且會議、主持、上茶、品茶井井有條。

周作人雲：“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。”在雲柯莊園吃茶，不敢説抵十年塵夢，卻也愜意而快意。

打道回府，見暮靄沉沉，便又想起雲，遂又想起詩經中的“伐柯伐柯，其則不遠。我覯之子，籩豆有踐“的詩句來，大意是斧子和斧柄（柯）和諧，喜慶的盛大活動一切擺放齊整，有條不紊。“雲柯”一詞還出自《世説新語》“標雲柯而不扶疏”，意為又高又直的大樹，含義為“凌雲的高枝，比喻人品風格高尚”，“雲柯”一詞也代表了雲南高大的古茶樹。這一切，不正是柯峯和雲柯莊園的樣子麼？