目前來看，縣城還是很適合發展食品加工行業的，負面的情況也有，像是“土坑酸菜”_風聞

【本文來自《林輝煌：縣域商業建設，該避免哪些坑》評論區，標題為小編添加】

• 朱家慧
• 對頭，我們的縣域主要還是承擔着安全兜底的社會功能，包括糧食安全、社會穩定和人力資本再生產。所有的縣域政策，包括商業政策，都應當儘可能地保護而不是破壞這些社會功能。我同意林老師的觀點。

    值得商榷的是實現路徑，大家都知道，任由市場規律運行，鄉村將會更將凋敝，所以國家要有行動。我們國家總體上是問題導向的驅動路徑，如果國家行動與市場行動一致，那麼就屬於畫蛇添足了，國家的行動就是補充市場不足，所以他運行的規律就天然與市場不一致。

     縣域要實現林老師期望的功能，還要花苦功夫建設，各種國家行動是必不可少的，我們從另一個角度來看，怎樣讓鄉村承擔好老年人口養老和下一代教育這個人力資本再生產的基本功能，喊口號是不行的。必須要實現基礎設施均等化，形成吸引人口的自然勢能。所以國家不是做多了，而是做少了。

有道理，我講個實際例子，我老婆的四姑在四川某縣城，今年64了，開了個小飯鋪，門面賣奶茶，客流也不算大，來吃飯的主要是學生，學生放假了就靠給各村做流水席掙錢。疫情之後管控嚴，學生輕易不能出校門，流水席很多人也不敢辦了，這樣她就基本上沒有收入來源了，那麼這個時候她就去養護，採摘藍莓，也能掙一些錢，就維持住了她在縣城的生活。聽藍莓合作社的負責人説，疫情期間訂單增加了，未來可能還要深加工，做醬做果汁什麼的，這樣很多沒處打工的人回來就有活幹了。

目前來看，縣城還是很適合發展食品加工行業的，他離原料市場近，用工也會比較靈活，特別是疫情期間，大城市要撲滅一場疫情，用時要遠遠超過縣城，對於食品工業的原料，損耗也是格外大的。

去年我在中部某省做黨史展陳，在一個剛脱貧不久的山區貧困村調研了一陣子。這個村主要就是給縣城的食品廠養牛，他們的質量把控很嚴格，都是駐村幹部天天盯着，因為他們縣的牛肉製品是拳頭產品。基本就是農村養牛，縣城殺牛，包裝，製作什麼的，能解決大量就業。不過養殖户也提到一個問題，過去縣食品廠是國營的，產品質量特別好，效益很好，那時候公社就養牛給他們收。改制之後是走了彎路，尤其是零幾年，一度為了成本，收購質量差的老病死牛，或者亂壓價，逼着大家用那種不太好的辦法，結果屢次出事，銷量節節下降，幸虧當年網絡不發達，要不然品牌早掛了。如果不是脱貧攻堅戰政府監督他們走上正軌，難説有天不會胡來。所以很多養殖户不理解，當年好好的為啥要改制？

還有，很多縣適合種十三香，發展一些天然的香料加工產業，對他們是利好，味精雞精濫用，對人的身體並不好，應該回歸自然，尤其是俄烏戰爭開始，味精廠少用點玉米是正確的。包括中藥加工產業，既能帶動農户脱貧，也能為縣城帶來就業機會，還能服務於抗疫大局。我記得去年我也去一些村調研中藥合作社，那邊農户就説，這個病毒就怕聞見我們農村的化肥味和中藥味，還有柴火味，農藥味，所以他只能在城市裏害人。

另外，負面的也有，類似湖南315曝光的酸菜，有些縣的食品廠就會出現類似這樣的情況，尤其是產業做大後，禁不住誘惑亂來的人就會越來越多，這就更説明國家監督和某些廠家的重新國有化對於食品產業是非常必要的。畢竟，被某些老闆的鼠目寸光所綁架，亂幹一次就砸全縣的飯碗和牌子，這個代價是巨大的。