“冰粉是冰的，怎麼會有熱量呢？”_風聞

冰粉的熱量確實很低，幾乎可以忽略不計。但加了花生碎、芝麻、山楂碎、芋圓、紅糖漿……之後的冰粉熱量就不一定了。

為了瞭解一碗冰粉的熱量，小栗子買來了冰粉籽和一堆冰粉伴侶，看看冰粉的熱量到底有多高。

一碗純冰粉的熱量有多高？

冰粉起源於我國西南地區，隨着川菜紅遍大江南北；餐桌上的冰粉是對夏天最高的敬意。

傳統的冰粉是用“冰粉籽”搓出來的，比較費體力；“冰粉粉”就比較方便了，加水就行。

▍冰粉籽搓成冰粉：熱量≈0

冰粉籽是假酸漿的種子，因為含有豐富的果膠，所以可以洗出黏糊糊的液體，加入石灰水靜置，就變成果凍狀啦~

冰粉籽做的冰粉，有細密的小氣泡。彷佛淘寶上“手作”店家們的傲嬌：純手工製作，有輕微瑕疵，介意慎拍。

在當地人心目中，這種手搓的冰粉，才是正宗冰粉。

▲山楂在線搓冰粉

▍冰粉粉做成的冰粉：熱量忽略不計

以方便取勝的冰粉粉，主要成分是糖、魔芋粉，增稠劑等食品添加劑。魔芋粉是一種水溶膳食纖維，但含量很少，很多冰粉粉中含量最多的成分其實是糖。

▲某品牌冰粉粉

從商家提供的數據來看，1袋(40g)的冰粉粉大概能做5斤的成品，按照1碗冰粉200g算的話，一碗啥料都不加的冰粉的熱量約5kcal(也很低)。

實測一碗冰粉熱量有多高？

想要冰粉好吃的秘籍：加料！加料！加料！

晶瑩剔透的冰粉，澆上紅糖汁，再加幾勺西瓜、山楂碎、花生碎……舀一勺送入嘴裏，用舌頭輕輕攪動，Q彈的冰粉滑入腸胃，那真叫一個涼字了得。

小栗子特地去買來冰粉伴侶以及水果，來看看冰粉伴侶的熱量到底有多高？

▲西瓜

▲紅心火龍果

▲芋圓

▲糖蜜紅豆

▲白芝麻

▲椰果

▲紅糖漿

▲葡萄乾

▲山楂碎

▲花生碎

一起來體會一下加料的快樂吧~

哎呀，一不小心料加多了，變成了“豪華版”冰粉，外面賣的肯定沒有小栗子這麼豪氣，熱量也就會更低一點啦。

試吃下來的感受：

白芝麻、花生碎和冰粉的適配度很高，口感很香。提醒一句：堅果種子的熱量較高，加太多熱量容易超。

西瓜、火龍果等應季水果水分足、顏色鮮豔，光看着就食慾大增。

山楂碎、糖蜜紅豆、椰果、芋圓等配料本身就有糖，可以少放點糖漿。

紅糖漿一定要放，不然冰粉沒味道，但真的很甜，不要一次性放太多(10g真的太多了)。

如果沒有糖漿，也可以用蜂蜜、酸梅湯、果汁等替代。

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你喜歡往冰粉里加什麼料？

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