土豆大蒜你都愛？那這個零食就不賴~_風聞

哦，我親愛的朋友，

快告訴我：

你愛吃土豆麼？

你拒絕蒜麼？

什麼？

土豆是摯愛，大蒜也不賴！

好養活的傢伙，

一起來看看這個吧！

哦不是看貓，

想啥呢？

今天咱們來做：

蒜奶烤土豆

○ 必不可少的食材有

蒜2頭：

就是大蒜的蒜；

土豆2個：

就是連皮的土豆，黃心最佳。

酸奶200g：

就是濃稠酸奶，酸奶飲料請走開；

○ 可替換的食材有

美乃滋：

可以換成蛋黃醬；

歐芹碎：

可以換成幹香葱碎；

芝士粉：

可以換成炸蒜茸。

迷迭香：

完全可以沒有，我放是因為我家的迷迭香盆栽需要打頂了。

換之前是西式口味：

可以出現在啤酒屋，賣你48元一份；

換之後是中式口味：

可以出現在炸雞攤，賣你18塊錢一斤。

做法我是在一個網紅配方的基礎上做了一些變化（主要是偷懶的變化），配方上做了一些可替換方案。

避免有些人看到配料表就擺爛説“XX勸退”。

○ 做法

1、土豆洗淨，不要去皮（懶蛋們看到這裏露出了很容易被察覺的笑容），切成塊狀。

注意了，塊兒均勻不均勻跟你買的土豆周正不周正有很大關係，我買的是不周正的，所以不均勻不賴我。

2、土豆加一小搓鹽提個底味兒，再均勻噴一點橄欖油。

沒有噴壺的用手抓勻就行，沒有橄欖油的除了香油和椰子油外，換什麼油都可以。

我還放了點迷迭香進去，除了因為我家的迷迭香盆栽需要打頂了，還因為這玩意跟中餐的八角桂皮一樣，哪怕素菜放進去，你都可以騙自己這個有肉味了，參考煮毛豆。

3、大蒜不用剝皮（懶蛋們再次露出了很容易被察覺的笑容），切掉天靈蓋。

照樣噴點油 ，這一步是為了讓大蒜高温後帶焦香而不是被烤乾水分。

找張鋁箔紙包起來，包成要組團出道的樣子。

4、一起送入烤箱180度烤30-40分鐘。

預不預熱沒關係，不是烘焙沒那麼講究。

但是精準時間我説的不算，你要會看。

看到土豆表面出現鼓脹，並且有焦斑的時候，就可以救他們出來了。

5、大蒜取出來，放到不燙手。

“這一步非常重要”：一個此生第一次被大蒜燙傷的女人嚴肅的説。

擠入酸奶碗中，再次強調，需要的是濃稠酸奶，掛杯掛勺差點甩不掉的那種，不要給我整酸奶飲料。

攪拌均勻，加入你喜歡分量的美乃滋or蛋黃醬。

哦，沒有蛋黃醬，那我覺得不放問題也不大，或者你直接搗碎一個蛋黃進去試試？反正都是為了增香增稠。

然後加入歐芹碎，沒有的可以換成幹香葱碎變中式調味。

6、攪拌均勻後倒入土豆中再次攪拌均勻。

什麼？

你問我為什麼不可以直接一開始就全到放到土豆裏攪拌？

呵呵！

你説晚了，下次早點説。

為了增加奶香口味，我又加了芝士粉，沒有的可以不放。

或者你如果在上一步就加了幹香葱碎的話，這一步換成炸蒜茸也未嘗不可。

就變成了這樣金燦燦、毛茸茸、香噴噴的樣子。

因為混合了各種奶香味的食材，大蒜又在高温烘烤中變成了奶油質地，完全沒有了辛辣的原味，所以吸引來喜歡奶味的山竹也不足為奇了。

但我是不會給它吃的，挫折教育從小抓起。

説到口感，黃心土豆早就被烤到綿軟了，配合蒜奶香味，整個就是一個奶唧唧。

脆是不會太脆的。

畢竟薯角本身主打的就是肉感而不是焦脆，加上外皮蘸滿了濃郁厚重的醬汁，犧牲了酥脆，提供了香濃。

去做吧小吃貨們！

成本攏共10來塊錢，廚藝不高的人也很難做失敗。

對了，最近寫菜譜，總有人問我：

黃油呢？你是不是有了山竹就不愛他了？

不是的不是的，黃油它12歲了，日常就是睡，我在烤大蒜的時候，它就在卧室睡成了win號。

一看就不是什麼正經貓！

讓我們下個好吃的

再見！