什麼？！“甜鹹”之戰在太空有了答案？_風聞

來源：我們的太空

2022-06-03 07:24

今天是太空與您相伴的【第1502期】

“五月五，是端午

插艾葉，帶香囊

吃粽子，喝雄黃

龍舟下水喜洋洋”

又是一年端午節

作為端午美食界的扛把子

粽子幾乎年年都會被捲入甜鹹PK賽

每當這個時候

南北鹹甜黨都得大討論一波

那麼

誰才是正統粽子呢？

這就涉及到粽子的身世問題了

相傳春秋戰國時期

人們用金色黍米包在菰葉（茭白葉）中

然後用竹筒裝⽶密封烤熟，稱“筒粽”

這就是粽子的1.0版本了

發展到晉代

糯米閃亮登場

粽子被正式定為端午節食品

2.0版本出爐

到了南北朝

出現雜粽

品種逐漸增多

米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆

裹成的粽⼦還⽤作交往的禮品

這時候3.0版本流行一時

明代時期4.0版本問世

用蘆葦葉包的粽子

附加料已出現

豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃

品種更加豐富多彩

發展到5.0版本

更是“粽”磅迴歸

跨界新潮

融入芝士、酸菜、蜂蜜、火腿等

什麼燕窩海蔘大蹄膀

麻薯辣條鹹蛋黃

只有你想不到

沒有生產商做不到的

如今中國粽子千千萬

唯獨甜鹹不能換

南方人主張鹹粽才是王者

北方人主張吃粽子可以，必須是甜的

網友們爭相為自己喜愛的口味打call

粽粽們更是在為自己拉票

吵得“不可開交”

“甜鹹”之爭在地面一直未果

卻在太空分出勝負

神舟九號、神舟十號

載人飛行任務期間

正值端午佳節

航天員不僅從太空發回端午祝福

還在太空曬出了“太空香粽”

無論是神舟九號的八寶飯

還是神舟十號的豆沙粽

都是甜味的

，時長00:55

與地球粽子不同

太空粽子是扁平形狀

這是為了方便儲存和加熱

同時

為了讓航天員有在家過節的感覺

科研人員還專門

在太空粽上包上一層粽葉

簡直儀式感滿滿～

​

説到這兒

中國航天和端午

還真是頗有緣分呢

關於端午節的由來

有一種説法是

戰國時期楚國的著名愛國詩人屈原

在五月五日跳汨羅江自盡

後來人們為紀念他

而將這一天定為端午節

屈原生前曾創作長詩**《天問》**

全詩通篇追問

從神話傳説、陰陽變化

到天地離分、日月星辰

體現了先人對探索太空奧妙的嚮往

千百年後

以他的《天問》命名的

我國首次火星探測任務

“天問一號”

取得圓滿成功

此外

酒泉衞星發射中心問天閣

取名源於屈原的《天問》

和蘇東坡的“把酒問青天”

至今

已有13名中國航天員

從這裏出征太空

目前

神舟十四號船箭組合體

已於前幾日轉運至發射區

問天閣將再一次迎來英雄出征

我們一起

預祝神舟十四號發射任務圓滿成功

願中國人探索太空的腳步邁得更穩更遠

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2022年端午節食用粽子消費提示

來源：市説新語

2022-06-02 21:25

“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”。粽子是端午節必備的傳統美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包裝粽子）、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費者安全健康吃粽子，特做如下消費提示。

01

科學選購，仔細查看

選購預包裝粽子

市場銷售的常温粽子和速凍粽子是預包裝食品，且口味眾多，消費者可根據自己和家人的喜好進行選擇。在選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；二查標籤信息是否齊全。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標籤標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標籤標示信息不全，則不要購買。

通過電商或直播平台選購預包裝粽子時，可主動要求商家提供真實有效的標籤標識信息。優選無接觸方式接收快遞，處理完快遞後要及時洗手。如購買速凍粽子，接收時還應確認滿足低温條件，以免粽子變質。

挑選新鮮粽子

購買新鮮粽子建議就近選擇正規商超等按需購買。在選購時要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無黴點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，説明粽子已變質。

02

自制粽子，首重衞生

粽子的種類口味眾多，除了市場上直接購買以外，有些消費者還會根據自己的喜好來選擇餡料，在家自制粽子。但在選材和製作時要注意以下三點：

選擇新鮮的食材

以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄乾等）、穀類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。

選好粽葉和棕線

最好使用新鮮粽葉，如用幹粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；儘量採用素色棉麻線捆紮，鬆緊適度。

保持清潔衞生

包粽子時手要乾淨衞生，食材、粽葉、加工器具等要清洗乾淨，以保證製作過程安全衞生。

03

蒸熟煮透，科學存放

不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照標籤標示的食用方法進行加工製作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透後再食用。

天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常温粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常温存放。打開包裝袋的粽子，室温存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買，並及時食用。必要時，可放在冰箱冷藏室，保質期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保質期短，最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝乾後冷藏或冷凍，最好儘快吃完。再次食用時須徹底加熱。

04

特殊人羣，控制食量

粽子是我國的傳統美食，但對於特殊人羣要多加註意。由於粽子主要以糯米或其他穀類食物為主要原料，糯米中的澱粉主要為支鏈澱粉，升糖指數高，糖尿病患者應嚴格控制食用量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食用量，以免反酸症狀加劇。

添加肉類和油脂的粽子中脂肪含量較高，加上糯米的黏膩，普通人過量食用也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助於延緩餐後血糖血脂的上升。

專家執筆人

謝   晶  上海海洋大學食品學院院長、教授

範大明   江南大學食品學院教授

黃忠民   河南農業大學食品科學技術學院教授

範志紅   中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授

來源：中國食品科學技術學會微信公眾號