去便利店，為什麼“不認識的雪糕不要拿”_風聞

來源：中新經緯

“兩支32塊錢，沒想到會這麼貴！”

前幾天，北京的張先生和朋友在路過小區附近的一家小超市時，買了兩支雪糕，拿的時候並未仔細看價格，等到結賬時傻眼了。

張先生説，他當時真想把雪糕再放回冰櫃，但由於不想在朋友面前丟面子，最終還是硬着頭皮結了賬。

有網友精闢地總結道，這些高價雪糕“潛伏在便利店的冰櫃裏，隨時準備給那些隨手一拿就去結賬的人一個迎頭痛擊。”

便利店的雪糕為何越賣越貴？你的雪糕自由還在嗎？

買雪糕法則：不認識的不要拿

“如果當時就我自己的話，我肯定把雪糕放回去了，太貴了。我原本以為最貴也就十幾塊錢，都已經在掃碼付款時打出了‘1’，聽到價格後又默默改成了‘3’。而且我也沒覺得這麼貴的雪糕有多好吃，可能是我在吃的時候只顧着心疼錢了吧！”在張先生記憶裏，還從來沒有一款雪糕這麼貴過。

“小時候經常吃的小布丁、老冰棍，也就5毛錢、1塊錢。後來超市裏的雪糕種類越來越多，賣得也越來越貴，好多都要四五塊錢，這次16塊錢一支的雪糕更是殺了我一個措手不及。”張先生説。

中新經緯注意到，在社交平台上，也有不少網友反映雪糕正越賣越貴，都不敢拿沒見過的雪糕，“建議商家把雪糕價格打在包裝上”“雪糕自由都沒了”，還有網友調侃稱，“貴的雪糕就是好啊，還沒吃呢心就涼了”“本來是為了降火，吃完火大了三天”。

▲微博截圖

也有一些網友分享了和張先生類似的經歷，稱“雪糕不標價格，賺的就是臉皮薄的人的錢”。

▲微博截圖

#當代雪糕的價格有多離譜#的話題也因此一度在微博引發網友熱議，更有人分享買雪糕法則：不認識的不要拿。

▲微博截圖

“小時候覺得巧樂茲最貴，現在巧樂茲只是我最後的體面。在便利店裏，隨隨便便一支雪糕都得10元起，價格高一點的都快趕上哈根達斯了。”90後餘女士稱，自己在夏天會批發雪糕回家，但多是一些傳統低價雪糕，價格較貴的網紅雪糕偶爾也會買來嘗一嘗，但頻率很低很低，“真的是太貴了。”

不過，傳統雪糕也在漲價。多地網友表示，“5毛錢的綠舌頭漲到3塊”“巧樂茲漲到了5塊”。

便利店雪糕5元起，

業內：賣貴雪糕賺得更多

當代雪糕究竟有多貴？

近期，中新經緯走訪北京多家便利店發現，5元以上的雪糕已經成為主力產品，還有一些盒裝冰淇淋價格售價高達幾十元。其中，像夢龍、和路雪、鍾薛高等品牌的雪糕單支售價多在10元以上，部分更是超過了20元；老冰棍、大布丁、小布丁等價格較低的雪糕幾乎很難覓到。

中新經緯在西城區某家便利店內看到，這裏最便宜的雪糕產品是85克的馬迭爾原味冰棍和65克的伊利妙趣非常熊貓麥香可可牛奶味冰淇淋，單支售價5元；最貴的是78克的東北大板黑巧厚乳撞味冰淇淋，一支要19.9元。

▲在北京某便利店內，最便宜的雪糕一支也要5元。中新經緯閆淑鑫攝

大型商超內的雪糕，由於大多按盒售賣，單支售價相對便宜一些，但算下來也有不少超過了5元。以某口味的可愛多為例，6支要31.2元，算下來一支5.2元。

而在電商平台上，更有一些網紅雪糕叫價30元一支，部分甚至更高。

“現在雪糕確實比之前貴了一些，店裏也賣低於兩塊錢的雪糕，就是比着之前少了一些，賣貴的雪糕我們賺得也會多一些。”北京某社區超市的工作人員對中新經緯説。至於能多賺多少，該工作人員稱不方便透露。

雪糕行業從業者羅傑（化名）向中新經緯舉例，某品牌售價18元一支的雪糕，超市或便利店的進價一般在12元左右，也就是説，每賣出去一支雪糕就能掙約6元。羅傑稱，越便宜的雪糕利潤空間越低，“比如賣5毛錢一支的雪糕，商店賺得再多也不會超過5毛錢。”

羅傑介紹，在雪糕進價方面，定價權在經銷商，不同商店之間存在較大差異。“像有的商店，可能已經幹了好多年了，對價格瞭解比較深，它的拿貨價可能就會更低一些，賺得也會更多一些。”其透露，雪糕的利潤空間較大，從商店的角度來看，雪糕應該是最賺錢的品類。

至於為什麼高價雪糕更願意進便利店，羅傑稱是因為便利店大多開在寫字樓、高檔小區附近，這裏的消費者普遍具有較高的消費能力，更願意為高端雪糕買單。“一些小商店，在保證銷量的同時，他們也會更願意賣貴雪糕。”

動輒十幾元的高價雪糕，

成本不過8元？

雪糕越賣越貴背後，原材料成本不斷上漲或是其中一個重要原因。有統計稱，2008年至2020年，冰激凌生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本價格上漲了大約80%。

有為蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生產廠商負責人曾向媒體指出，近幾年雪糕的製作工藝在進步，生產的原材料也漲價不少，雪糕賣得比以前更貴也是正常現象。

另一方面，品牌爭相佈局高端產品，0蔗糖、純正牛乳、“不添加一滴水”“原材料採用國外進口”等高品質及健康概念也推高了雪糕的定價。比如東北大板聯名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味冰淇淋，號稱添加98%的醇萃黑巧、比利時發酵黃油、美國加州開心果等，把產品定在19.9元，一舉進入高端行列。

不過，羅傑透露，幾十元一支的網紅雪糕在原料的使用及成本方面，其實和普通雪糕差不多。前述雪糕品牌代理生產廠商負責人也提到，生產一支高品質的牛奶雪糕，包括冷鏈在內，成本價大概也只有7-8元。這就意味着，這些雪糕要麼真的就是有超高的毛利率，要麼就是還有其他方面的成本。

“雪糕口感、風格、外形等方面的一些創新成本、研發成本，包括高端雪糕進行宣傳推廣的營銷成本、渠道成本等，這些都會反映到產品的定價上。”財經評論員張雪峯對中新經緯表示。

中國食品產業分析師朱丹蓬也提到，一般來説，雪糕、冰淇淋的生產成本不會很高，部分雪糕之所以賣得那麼貴，更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值。“新生代消費羣體對價格並不敏感，但對於情感以及品牌的調性比較在意，因此，這部分人羣推動了冰淇淋屬性的轉變，也為市場帶來了巨大的增長空間。”朱丹蓬稱。

據前瞻產業研究院數據，中國冰淇淋/雪糕市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年預估超過1600億元。

朱丹蓬指出，當前，中國雪糕市場進入了精準細分、多層次消費檔次的節點。在新生代人口紅利不斷疊加、消費升級推動下，中國雪糕市場已經裂變成為六個不同的消費層次，即超高端，高端、中高端、中端、中低端、低端。“消費層次不同、消費能力不同決定消費端的需求，從一兩元低價產品到幾十元的高端產品，都會有市場需求。”

不過，對於那些價格過高的網紅雪糕，朱丹蓬認為，從長遠來看，這類雪糕會紅多久還要打問號，“消費者的喜好、需求一直在不斷髮生變化，若沒有品質和體驗上保障，僅僅靠噱頭，很難支撐品牌的可持續發展。”