罐頭的生存環境變遷説明了一件事，是文化改變口味，而不是口味改變文化_風聞

【本文來自《疫情帶火的罐頭，難打翻身仗》評論區，標題為小編添加】

罐頭的生存環境變遷恰恰説明了一件事。

是文化改變了口味，而不是口味改變了文化。

罐頭在上世紀八十年代可不是“垃圾食品”，那是有錢人家裏才能享受的“高檔貨”。隨着“健康飲食”文化或者説“營養文化”興起，迅速改變了人們的口味，罐頭成了棄兒，成了不健康的代名詞。

從這一點可以發散開來。

像麥當勞，肯德基，星巴克這一類，它明明不好吃，甚至是不健康，但，為啥人家賣的價又高，還買的人多？

很明顯，口感不是吸引人的要素，而是它們創造的某種文化，影響人的大腦，以便於人能夠接受這種口感。

所以，我們國內餐飲行業的民族品牌還有相當長一段路要走。

這段路不是靠提高工藝水平，也不是靠提高管理水平，更不是靠提高服務水平，而是靠提高文化創新水平。

很多國內餐飲業者一説去歐美開店，就自覺不自覺的要把口味往歐美人習慣上靠，美其名曰：本土化。現在來看實在是錯的離譜。

你再咋拼本土化，能拼得過漢堡包和披薩？能拼得過五分熟血呼啦的牛肉和冰凍葡萄酒？南轅北轍好嘛！

有點自信，我就按照中國人口味來做，你一個外國人覺得難吃？那是你根本不瞭解中國文化，你一個不瞭解中國文化的老外，配吃中國菜嗎？

中國是世界第二大經濟體，你都不瞭解中國文化，你有什麼資格認為自己緊跟時尚？

做生意就得這麼傲嬌！

我們就是需要共同創造出一種文化來，即中國菜，讓中國人口感滿意的菜，才是高檔菜，是需要花高價還得預約的菜。

一個煎餅果子不賣50美元，能對得起天津衞那幾百年的滄桑變化？

一份生煎包子不賣60美元，能對得起大上海那幾百年的歷史沉澱？

一碗豆汁兒不賣70美元，能對得起紫金之巔那幾百年的王朝背影？

一碟生粉不賣80美元，能對得起五羊之城那上千年的滄海桑田？

嫌貴？

對不起，你不是吃食物，你是在品位中國濃郁厚重的歷史文化。

藝術品有價嗎？文化有價嗎？