中國和歐洲農業耕作制度比較_風聞
陶永谊-经济学家,独立投资人-2022-06-15 10:19
比較一下中國古代農業和歐洲古代農業是一件很有意思的事情。
中國在周朝就已經實行菑、新、畬的三田輪作制,而後來統治歐洲的日耳曼蠻族很長時間都實行的是最原始的撂荒制,即對一塊開闢出來的農田連續耕種幾年,徹底榨完地力後,就將其拋荒休耕幾年,期間不管不問,等到幾年之後,土壤的肥力恢復正常後,農民們再次回到這塊土地,進行燒荒,然後再繼續耕種。直到西羅馬帝國滅亡(公元476年),才開始實行二圃制。即把一大塊耕地分為兩部分,每年只耕種其中的一塊耕地,讓另一塊耕地處於休耕狀態,然後這兩塊耕地每年輪換耕種,三圃制則要等到公元8世紀晚期才在歐洲普及。
從公元前475年的戰國時期開始,中國的三田輪作制逐漸被連作制所取代, 即在一塊耕地上連續耕耘,不再休耕。這要求有很高的農業耕作技術作為保證,農業生產方式也從原來的粗放經營向精耕細作轉變。
從公元581年的隋唐時期開始,精耕細作的傳統農業再上一個台階, 形成了以複種輪作為主導的耕作制度。中國最早的雙季稻,即在同一塊稻田裏,一年中種植和收穫兩季水稻的稻作制度。最早見於公元前3世紀的《山海經》的記載。《管子·治國》中所説的:“四種而五獲”;《荀子·富國》中所説的“一歲而再獲”,説明在戰國時期,中國已經出現了複種制。到了隋唐以後,複種制開始普及,即在同一田地上一年內種植二季或二季以上作物的種植方式。在中國長江流域形成了水旱輪作、稻麥兩熟的複種制。在黃河流域則形成了豆禾輪作,糧綠(肥)輪作的複種制。
歐洲農業在實行三圃制之後,曾經達到過一個農業產出高峯,但到了13世紀中期前後,西歐的人口達到高峯,而土地的開墾趨於極限。而歐洲的農業並沒有向精耕細作發展,不少土地因施肥不足、使用過度和休耕不夠不得不再次荒廢。由於氣候的日益惡劣和土壤肥力下降,土地的平均收穫量大大降低,生態環境受到很大破壞。因此,從14世紀初開始,饑荒和疫病接連發生,特別是1348至1350年的鼠疫流行,造成大量人口死亡,死亡率約佔總人口的25%。
直到17世紀,歐洲耕作制度的改進,也只是從三圃制,發展為廣泛結合種植豆類的四圃、六圃或更多圃的輪作制。像中國這種一年兩熟甚至三熟的複種制,連想都不敢想。
歐洲的可耕地面積為449640畝,是中國18億畝耕地的2.5倍,歐洲2021年有7.45億人口,也只有中國的一半人口,但歐洲糧食依然無法自給。中國人是這個世界上最勤勞也最有智慧的民族,中國人一旦在工業技術上領先,也將像農業技術一樣,把歐美蠻夷遠遠甩在後面。