中國和歐洲農業耕作制度比較_風聞

比較一下中國古代農業和歐洲古代農業是一件很有意思的事情。

中國在周朝就已經實行菑、新、畬的三田輪作制，而後來統治歐洲的日耳曼蠻族很長時間都實行的是最原始的撂荒制，即對一塊開闢出來的農田連續耕種幾年，徹底榨完地力後，就將其拋荒休耕幾年，期間不管不問，等到幾年之後，土壤的肥力恢復正常後，農民們再次回到這塊土地，進行燒荒，然後再繼續耕種。直到西羅馬帝國滅亡（公元476年），才開始實行二圃制。即把一大塊耕地分為兩部分，每年只耕種其中的一塊耕地，讓另一塊耕地處於休耕狀態，然後這兩塊耕地每年輪換耕種，三圃制則要等到公元8世紀晚期才在歐洲普及。

從公元前475年的戰國時期開始，中國的三田輪作制逐漸被連作制所取代, 即在一塊耕地上連續耕耘，不再休耕。這要求有很高的農業耕作技術作為保證，農業生產方式也從原來的粗放經營向精耕細作轉變。

從公元581年的隋唐時期開始，精耕細作的傳統農業再上一個台階， 形成了以複種輪作為主導的耕作制度。中國最早的雙季稻，即在同一塊稻田裏，一年中種植和收穫兩季水稻的稻作制度。最早見於公元前3世紀的《山海經》的記載。《管子·治國》中所説的:“四種而五獲”;《荀子·富國》中所説的“一歲而再獲”，説明在戰國時期，中國已經出現了複種制。到了隋唐以後，複種制開始普及，即在同一田地上一年內種植二季或二季以上作物的種植方式。在中國長江流域形成了水旱輪作、稻麥兩熟的複種制。在黃河流域則形成了豆禾輪作，糧綠（肥）輪作的複種制。

歐洲農業在實行三圃制之後，曾經達到過一個農業產出高峯，但到了13世紀中期前後，西歐的人口達到高峯，而土地的開墾趨於極限。而歐洲的農業並沒有向精耕細作發展，不少土地因施肥不足、使用過度和休耕不夠不得不再次荒廢。由於氣候的日益惡劣和土壤肥力下降，土地的平均收穫量大大降低，生態環境受到很大破壞。因此，從14世紀初開始，饑荒和疫病接連發生，特別是1348至1350年的鼠疫流行，造成大量人口死亡，死亡率約佔總人口的25％。

直到17世紀，歐洲耕作制度的改進，也只是從三圃制，發展為廣泛結合種植豆類的四圃、六圃或更多圃的輪作制。像中國這種一年兩熟甚至三熟的複種制，連想都不敢想。

歐洲的可耕地面積為449640畝，是中國18億畝耕地的2.5倍，歐洲2021年有7.45億人口，也只有中國的一半人口，但歐洲糧食依然無法自給。中國人是這個世界上最勤勞也最有智慧的民族，中國人一旦在工業技術上領先，也將像農業技術一樣，把歐美蠻夷遠遠甩在後面。