為什麼父親節,更需要這杯中國高端綠茶_風聞
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2022-06-18 10:37
文 | 陶魏斌
父親這個角色,在中國人的語境中,可能是最難被描摹的。
今年央視開年大戲《人世間》裏,父親周志剛的角色深入人心。劇中老戲骨丁勇岱飾演的周父,任勞任怨但又説一不二,執拗倔強卻飽含深情,一箇中國老父親的形象生動真實,打動了好多人。
作家梁曉聲就曾説過,在這部100多萬字的小説《人世間》裏,周父的形象就是來源於自己的父親。
梁曉聲還寫過一篇《父親與茶》的文章,講的是50多年前,在四川參加“大三線建設”的父親,從四川寄回一包“昂貴”綠茶,讓梁曉聲去送給舊時恩人的曲折故事。
在梁曉聲的家鄉哈爾濱,茶葉是那個年代的“稀罕”之物,特別是在那個“吃上飯”都是個問題的時期,喝茶顯然是一件無比奢侈的事。
不過在梁父工作的四川,喝茶是有歷史傳統的。
四川是中國四大茶區中西南茶區的代表,歷史上就產好茶,當地“靠山吃山,有茶吃茶”,還有世代以種茶製茶為生的居民。
“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”四川人蘇軾一生對茶的喜好,就濃縮在這幾句詩歌裏了。
四川的好茶,最有代表性的就是產自峨眉的高山綠茶了,自古以來就是當地人送給重要客人的首選禮品——梁曉聲的父親極有可能,買的就是“峨眉山高山綠茶”。
據説當年陳毅元帥在品過峨眉高山綠茶後,把這茶葉取名“竹葉青”,從此竹葉青作為峨眉高山綠茶的名字就傳開了。
中國式的父愛在“草木間”
説起來,茶這個字,就是“艹”“人”“木”的組合,意思是人在草木間,而這個“人”,和中國人傳統意義上的“父親”,是極為相似。
1945年,23歲的楊振寧離家飛往印度輾轉前往美國求學,出發那天,一大清早,父親送他坐上前往當時昆明機場的公交車。
上車後,父親和楊振寧道別,沒想到公交車等了一個多鐘頭還沒有開動,在擁擠的人羣裏,車上的楊振寧一轉眼發現,父親居然還一直等在原地。
“他瘦削的身材,穿着長袍,額前頭髮已顯斑白。看見他滿面焦慮的樣子,我忍了一早晨的熱淚,一時迸發,不能自已。”很多年後,楊振寧寫下《父親和我》,記錄了讓他久久難以忘懷的這一幕。
父親是質樸和含蓄的。
他總是在遠處,默默站着,你有時候甚至感受不到他的存在,但那種深邃是無法替代的。
就像峨眉高山深處的綠茶竹葉青,生在高山,每年日照少於950小時,一年中大多數時間都隱在雲霧間,但正是雲霧氤氲的環境與獨特的地形,造就了“高山”竹葉青茶更鮮爽甘醇的滋味。
長在高山不容易,更不容易的是,竹葉青短暫的採茶時間。
一般綠茶的採摘期始於清明,而竹葉青茶最早於立春左右就開始採摘,早於清明34天上市。這樣的採摘時間,對於很多別處的茶來説,都是“短暫”的,就像我們對於“父愛”的捕捉,是不容易的。
一個叫朱鴻鈞的男人,90多年前,在南京浦口火車站,準備去給自己的兒子買幾個橘子。他轉身的背影,被兒子寫進了文章裏,成為了中國父親流傳最廣的形象。
“明前”的時光短暫,那是採摘竹葉青最好的時刻,記錄父親的“背影”不容易,那是稍縱即逝的時刻,在父親一生的時光裏,可能並不多見。
那又是什麼讓父親“厚重”起來——是歲月的滄桑,時光的錘鍊,給了父親這個形象力量。
父愛是歷經歲月滄桑後的萬裏挑一,他告訴我們的隻字片語,都是經過時光的重重篩選, 就像竹葉青茶的“茶芽”,選取的茶芽是採鱗片舒展後的飽滿茶芽,平均1000顆茶芽才能精選製成1克論道級竹葉青,極其珍貴。
理解一杯好茶,也就理解了父愛
理解“好茶”和理解父愛一樣具有難度。
“高山、明前、茶芽”是竹葉青制定的中國高端綠茶的三大標準,這就像是一箇中國好父親的形象,深邃的,輕易不被察覺,他們真情流露的時刻是短暫的,有時候甚至難以被捕捉到,而這一切,都來源於父親們長年累月無怨無悔的辛勤付出。
與其説,父愛如茶,倒不如説,我們更願意把一個堅韌、醇厚的父親形象,用一杯具象的竹葉青茶去固定和展現——我們傳統文化中獨有的中國式父親特質,無意間,和中國高端綠茶品牌竹葉青有了一個相互映照的形象。
1998年,峨眉山人唐先洪在茶廠工作了多年後,成立了四川省峨眉山竹葉青茶業有限公司,用“竹葉青”的品牌名稱,重振峨眉高山綠茶的影響和市場地位。
這並不是一件容易的事情。在高端茶市場,品茶選茶甚至成了一種“玄學”,有時候消費者高價買到的茶葉都未必是好茶。
怎麼破局? 竹葉青決定先從“好茶”的產品本身做起,從產業鏈的上游開始,保證茶的高水準。
為了將品質做到極致,竹葉青茶只選擇峨眉山海拔600到1500米的高山茶園,堅持“明前”採摘,要求經驗豐富的茶農們只採摘最具價值的芽心部位。《夢溪筆談》説,“茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也。”
在這個要求之下,平均1000顆茶芽才能精選出1克“論道級”竹葉青茶。正因為標準嚴苛,竹葉青每一塊高山茶園的“黃金採摘期”僅有5天左右。
這就是“高山、明前、茶芽”的高端綠茶三大標準。三大標準成為竹葉青選擇原材料的基準,從產地的源頭把控茶種的優質和採收的穩定。
公司還採用“公司+基地+合作社+農户”的模式,確保公司自有基地和茶農的茶園產出的原料茶都有一貫的高品質。
好的原料茶要經過炒制才能成為好茶。要想讓竹葉青的產品質量穩定,必須從炒茶工藝入手,抓住“要害”,把行業裏依靠經驗的“技術”,變成標準化、可量化的“科學”。
在這方面,竹葉青茶顯然是堅定的“科學派”,投入近億元,打造了全自動、清潔化封閉製茶生產線。
通過反覆實踐,竹葉青茶將整個生產流程分為38道工序、106項嚴苛指標檢測,從而嚴格控制提香過程中的温度、時間、水分等各種變量,讓茶芽的含水量僅有3%,保證茶湯黃綠明亮,鮮醇爽口,擁有獨特嫩慄香。
由於對外形和完美度有嚴格的要求,竹葉青茶在包裝前,還進行一片一片的人工挑選,保證每一片茶葉的完整無瑕,還率先創立了除氧充氮獨立4克小袋包裝。
正是從初加工、精加工、保鮮,到包裝的“五重鎖鮮科技”,竹葉青讓小小一枚茶葉,葆有四季鮮爽。
就像每個父親的性格和特點都是千差萬別,但“好父親”的內核卻是相似的,人們的價值觀總是能形成統一——而如何定義“好茶”,也是需要有統一的認知。
2022年,竹葉青更是聯合中國標準化研究院建立了“鮮茶”標準,展示了形成核心採摘及加工環節的更嚴規範,這是行業內首個鮮茶標準。
父親節,為什麼更適合送茶禮?
“春茶為禮尊長者,備茶濃意表濃情”。
中國最早的茶禮來自於皇家,史料記載,周武王伐紂時就接受巴蜀之地(現在的四川)的供茶,這也是皇室飲茶的最早記載。
在飲茶成為宮廷日常生活內容之後,很自然這些朝廷禮儀也成為了國家禮儀,其中賜茶也成為了國家禮儀的重要組成部分,比如在唐朝,貢茶在祭祀之後便要賞賜給親近大臣。
而在民間,茶禮自然成為了尊貴的待客之道,有賓客上門,主人家往往將家中最好的茶葉拿來款待客人。當佳節來臨時,把上等好茶送貴客也成為了一種中國特有的茶禮儀。
這也是為什麼梁曉聲的父親,自己省吃儉用也要去買“昂貴”的四川好茶,千里迢迢托兒子登門呈送的原因。
現如今,竹葉青茶作為高端綠茶的代表,多次被選作國際交往禮品贈予俄羅斯總統、摩納哥阿爾貝二世親王等。
同時,竹葉青茶作為胡潤百富週年慶典重要合作伙伴,中國企業家博鰲論壇合作用茶,亞布力論壇伴手禮,受到商界領袖及各界名流的一致認可。
2020年9月6日,竹葉青獲選成為“2020年迪拜世博會中國館禮賓綠茶”。世博會作為全球至高級別盛會,選品“萬裏挑一”。竹葉青茶榮耀入選,代表中國茶,代表中國茶文化,禮敬全球賓客;也代表中國茶品牌,進入全球視野,讓世界名流感受中國高端綠茶品牌魅力。
事實上,再好的茶,也是“人世間”的茶,品茶自然帶有禪宗的味道:珍貴的好茶,你看誰就像誰。而這其中,竹葉青高端綠茶藴含的氣質,和我們心目中的“父親”形象最為匹配:他們自帶嚴苛的高標準,含蓄但富有內涵,是那麼的難得,又能給予人安穩和放心。
傳統意義上,中國並沒有“父親節”這一説,為什麼中國沒有“父親節”?民俗人士的解釋是,我們對於“父親”角色的尊敬,早已貫穿在中華民族源遠流長的禮俗中,這其中,“茶”是特別重要的一個介質。
和父親喝一杯茶,有時候比喝一杯酒,更能體現這種文化層面上的“敬”意和尊重。在今年父親節,財經無忌倡議我們的讀者,給父親送去一盒茶,和他坐飲,或者獨飲,讓今年的父親節過得更有儀式感。