專家：疫情下餐飲業必須要主動自救，而不是等、靠、要，等着政府幫助_風聞

在《新聞1+1》節目中，主持人提到現在餐館正在想盡辦法自救，這是一種被迫的不得不進行的探索，主持人問，現在的這種探索會對餐飲業的未來產生什麼樣的影響。

中國社科院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋回答説，疫情這種短期衝擊也是加快了餐飲業的變革和轉型，特別是在當前疫情常態化防控的形式下，餐飲企業必須要去主動地積極地去自救。

特別是要順應現在餐飲的消費需求，從線下轉向線上，從堂食轉向宅食，餐飲企業要去發現這些需求的轉變，發現這些場景的轉變，從而去重新設計自己的產品與服務，重新去進行數字化的轉型，去適應當前的餐飲需求的變化，這才是在疫情當中更好地生存下去，而不是等、靠、要，等着政府的幫助。

政府的幫助可能只是讓你存活，但自己要發展要看到這種數字化的長期的趨勢，看到標準化、預製菜的趨勢，從而進行轉型適應這些消費需求的變化。

​隨後主持人又問，所有餐飲業的企業主都希望疫情趕緊過去，恢復到以前能夠堂食那種很繁榮、煙火氣很足的日子，但是我們知道疫情是有反覆的，還要為未來做出什麼樣的打算？

趙京橋回答説，每次在餐飲業期盼着復甦、增長勢頭很好的時候，疫情總是給潑一潑冷水，隨意對於餐飲人士，在期待未來恢復性增長的時候，一定要做好疫情防控的工作，這個在任何時候都不能忽視，一忽視帶來的影響會非常重大，這個是要做好的第一點。

第二是一定要做好自己的資金鍊的控制，防止資金鍊的斷裂導致生產的停滯或企業的倒閉。一定要做好這方面的控制，這方面對餐飲業都非常重要。