資本，需要更多咖啡_風聞

作者：豆腐乳

編輯：養樂多

疫情期間，“上海 我要買咖啡啊”，突然衝上熱搜，讓人不明所以。

在上海隔離的間隙，有人出來第一件要做的事就是買咖啡。

上海彷彿和咖啡綁定了，之前還有把周立波説“一個吃大蒜的怎麼可以和一個喝咖啡的在一起呢”，更是用咖啡指代上海文化。

但咖啡説起來也就是舶來品，頂多有點新奇洋氣，有多高的逼格也談不上，本質上也就是一種普通的成癮飲料，和茶差不多。

非要説有什麼高端之處，那也是有的。追求高檔咖啡的人，一般都自己買咖啡機，買上好的咖啡豆，自己親手磨製，在陽光燦爛的午後，坐在自家庭院裏，一點點細品瓷杯中的苦澀。

中低端的，就是社畜在上班路上，匆匆忙忙去某個咖啡快消門店買上一杯，上班的時候強打精神喝，以快點清醒起來，這可是一整天的精神頭兒，就像大車司機疲勞時候抽的那口煙。

像星巴克這種連鎖咖啡品牌，在國外就是個大眾品牌，沒什麼特別的。

星巴克在國內顯得逼格高，還是因為進入中國市場早，早早通過主打都市白領消費佔領了用户心智。如今所謂的“都市白領”已經和社畜劃等號了，Costa、Tims Horton等其他國外咖啡連鎖品牌也進入中國了，星巴克就顯得相對沒那麼特別了。

當然，星巴克在國內發展得早，得利也早，中國成為星巴克最大的海外市場，門店高達5654家。

當然，這和近年來中國咖啡市場飛速發展有關，中國咖啡市場2013年-2018年年均複合增長率高達29.54%。未來，喜歡嘗新鮮的中國人，咖啡消費還會增長。

但這個時候，星巴克不再一家獨大了，前面提到外國的Costa、Tims Horton等品牌進軍中國，而中國本土咖啡品牌也在崛起。

比如因為虛假交易，被美國證券交易委員會（SEC）罰款1.8億美元的瑞幸咖啡，已經開始盈利了。

不同於星巴克門店提供喝咖啡的空間，瑞幸就開在辦公樓下，設置座椅不多，多以外賣打開銷路，針對的就是大城市來去匆匆的社畜。這樣開店成本較低，擴張快，門店總數已經高到6580家，是中國連鎖咖啡品牌門店數第一。

除了快速擴張，瑞幸還迅速推出新品，今年一季度就推出了34種新品，相比之下星巴克中國一年也就推出30餘款新品。

快速擴張，快速迭代新品，給社畜平價的新鮮感，可能是瑞幸這段時間的重點發力方向。

除了瑞幸這個專門搞咖啡飲品的公司外，還有很多其他領域的公司來跨界搞咖啡。

這些公司開展咖啡業務，都離不開原本業務場景。

比如同仁堂旗下IP“知嘛健康”推出“苦上加苦草本咖啡”系列產品，看這名字就是要把中草藥和咖啡結合起來。

原本中國石化就依託加油站鋪開了便利店，現在又拓展了咖啡業務，還是離不開加油站。

還有一些令人意想不到的玩家，似乎也要入局咖啡。

像華為最近曝出正在申請商標"一杯咖啡吸收宇宙能量"。

“一杯咖啡吸收宇宙能量"原本是任正非説過的一句話，意在表述開放、溝通與交流。

華為會藉此進入咖啡行業大展拳腳嗎？

從之前的報道看，華為要在上海青浦基地規劃100多個咖啡廳，也就是咖啡廳是華為基地的配套設施。至於衝出基地，參與更廣泛的咖啡競爭，倒也未必會發生。

哪怕華為並不入局咖啡行業，現在咖啡行業的競爭就已經很激烈了。僅2022年1月以來，咖啡賽道已發生融資事件12起，融資金額超30億元。

咖啡市場還會繼續擴大，中國人的成癮性飲料裏，咖啡很可能會佔據更重要的地位。到時候，咖啡肯定會更加平民化，不會有人認為它有小資情調或是特殊逼格，而只是普普通通的一種飲料了。

上下滑動查看參考資料：

咖啡的生意真香嗎 - 絲路中國 - 中國網 http://sl.china.com.cn/2022/0524/143630.shtml

華為、李寧跨界喝咖啡，是玩兒票還是真參賽？_中國網 http://food.china.com.cn/2022-06/17/content_78275627.htm

中國咖啡市場快速增長 星巴克中國上新被嫌太慢？-中新網 https://www.chinanews.com.cn/cj/2022/06-17/9782387.shtml

當瑞幸開始盈利，中國本土咖啡市場可以開啓真正的狂歡了嗎？_中國經濟網——國家經濟門户 http://finance.ce.cn/stock/gsgdbd/202205/26/t20220526_37619943.shtml

“我要買咖啡啊！”上海女生衝上熱搜第一，為屏牢的上海人點贊！ https://m.gmw.cn/2022-03/19/content_1302854274.htm

文章用圖：圖蟲創意

本回完

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