“火山口”上的鐘薛高最新回應，消費者會買賬嗎？_風聞

文 / 九才

出品 / 節點財經

最近，“網紅雪糕”鍾薛高被一系列熱搜推到了“火山口”上。

7月6日，#市監局回應鍾薛高雪糕燒不化#、#鍾薛高31度室温下放1小時不化#等多個話題衝上熱搜。

7月5日，有網友發佈了一段用打火機點燃鍾薛高雪糕，卻疑似燒不化的視頻。視頻中，在打火機的火焰燃燒下，雪糕上已經顯示有黑焦但是並沒有大量液體滴落，反而有冒煙現象。

對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員對媒體回應，稱已關注到此事，並告知相關業務處室。而鍾薛高客服熱線工作人員則表示，雪糕一般在常温下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”，已記錄該問題，將有專員回應。

其實，在此之間不久，6月25日，有網友將一支海鹽口味的鐘薛高雪糕放置於31℃的室外。50分鐘後，盒子裏的雪糕化為比較黏稠的乳狀物，而非水狀物，這種疑似不化的現象將鍾薛高推上熱搜。

對於這些現象，7月6日，鍾薛高食品(上海)有限公司通過官方微博回應稱，公司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，並於檢測合格後出廠。

據鍾薛高的回應內容介紹，鍾薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高於國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

鍾薛高認為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞並不科學。公司全力配合有關部門工作，歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。

其實，消費者的擔心，主要集中在雪糕中是否添加了防腐劑、凝固劑等可能有損身體健康的成分。

其中，卡拉膠被重點關注。

公開信息顯示，卡拉膠從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，廣泛用於製造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

一般冰淇淋企業會將卡拉膠單體的使用劑量控制在萬分之五左右。如果過量食用會對腸胃有一定損傷，有誘發胃炎、腸炎的風險。

如今，面對鍾薛高的回應，消費者能否買賬仍存在變數。畢竟，烤不化燒不化的雪糕，不管原因是什麼，確實對消費者形成了較大的負面衝擊。

2018年，定位於高端雪糕的鐘薛高殺入雪糕界，憑藉高價與中國風的設計，迅速在網絡走紅。在鍾薛高之後，中式高價雪糕湧現，各路廠商推出了大量高價雪糕，導致雪糕價格大幅上漲。

據歐睿國際諮詢公佈的數據顯示，2015-2020年間，中國整體冷飲的平均單價上漲了30%。對於一手拉高雪糕單價的鐘薛高，您怎麼看呢？歡迎留言評論。

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