“燒烤鍾薛高”是一場反智的鬧劇_風聞

這個夏天的“頂流”非鍾薛高莫屬。

7月8日，南京市市場監督管理局稱，該局組織開展了夏季熱銷食品專項監督抽檢，覆蓋鍾薛高、康師傅、美汁源、光明、冰雪怪等產品，以及雪花、哈爾濱、甄稀等熱銷的200多個品牌，共抽檢600批次。

其中，共抽檢包括鍾薛高海鹽椰椰等5款產品，均抽檢合格。合格不合格，官方一錘定音，包括鍾薛高在內的多款產品被抽檢合格，這無疑是最權威定論。

互聯網上的鐘薛高狂歡已經持續了一週了，最初，網友主要是調侃“雪糕刺客”，還在正常範圍內，但當輿情轉變成了“燒烤鍾薛高”時，已經發生了根本性的變化，這種變化是反科學反智的。

這種反科學反智應該是從美國傳過來的。

2019年，美國加州遭遇了一場大暴風雪，最低温度達到零下18攝氏度，室內都凍成了冰。美國人苦不堪言，於是一個陰謀論開始瘋傳起來：“加州的大雪是人為引起的，這是一場假雪。”

這一切的始作俑者來自TikTok的一個短視頻，短視頻裏，有人用打火機燒雪球，被火燒的雪球並沒有融化成液態的水，燃燒的地方留下了一層黑色的物質。

於是加州居民紛紛開始燒雪，結果都發現果然加州的雪都燒不化，很多人都發現自己家附近的雪是假的。還有人把雪放進微波爐，發現裏面的雪會發出火花。依此斷定雪裏面有金屬。

**根據這項活動，美國人不但認為加州的雪是假的，還認為這都是比爾蓋茨的陰謀。**因為比爾·蓋茨一直向公眾宣傳氣候變化的嚴峻性。陰謀論者認為這次大雪是比爾·蓋茨製造的，用來引起大家對氣候變化的恐懼，從而從中獲利。

2021年，美國德州又下了一場大暴風雪，網友又狂歡燒雪，説這是一場假雪。這回陰謀論的主角變成了美國總統拜登，因為德克薩斯州大部分人投的是川普，所以這場大雪是拜登給德州人民的一次教訓。

其實學過高中物理化學就知道，火焰燃燒時，燃燒會釋放黑色的煤煙，用打火機燒玻璃，就可以把玻璃燻黑。

用打火機燒雪，雪球中的冰晶之間是有空氣隔離的，就像在它們中間放置了隔板，因此打火機火焰的熱量只能作用於很小的範圍中，然後在雪表面形成黑色的碳保護層，這是燒雪會發生的正常現象。

用打火機燒鍾薛高也一樣，因為受熱點較小，熱量來不及傳導，所以雪糕不會融化，燃料不完全燃燒後會附在雪糕上形成一層黑色的碳化合物。

美國科學家為了給這些人講清楚，製作了很多視頻，詳細講解這些高中物理學化學知識。**但是信者恆信，不信者恆不信。**很多美國人一口咬定這就是比爾蓋茨和拜登的陰謀。

這一波網友的“火烤雪糕”，和美國羣眾最近兩年的烤雪簡直一模一樣。

檢驗雪糕品質靠火燒，來給鍾薛高扣上“烤不化”的罪名，然後，網友抨擊批判高價雪糕烤不化，説是因為卡拉膠等增稠劑加多了，但恰恰相反，卡拉膠是正常的食品添加劑。

卡拉膠因為它的自限性，根本加不多，含有1%的卡拉膠立馬變果凍了。雪糕冰激凌卡拉膠含量大部分在0.5%上下。

而且卡拉膠是從海藻中提取的一種膳食纖維，但因為裏面有個膠，讓人有化學品的聯想，便故意放大這種恐慌。

很明顯，鍾薛高事件是一場值得警惕的反智鬧劇：部分網民甚至一些媒體，用自己的喜惡和非科學的實驗，取代國家標準去猛烈抨擊一個企業，讓噴子的狂歡，來左右一個企業的存亡。

食品安全問題是個嚴肅的科學問題，不應該被這些輿論裹挾。一個雪糕好不好，有國家標準在，有評測機構在，言論左右不了中國的食品安全。

燒烤雪糕的人，可能萬萬沒想到會有這樣一個結果：社交媒體上對鍾薛高的每一個批評，都在給鍾薛高增加流量。

因為再強大的批評，也必須實事求是，尊重科學規律，否則就只能是一場義和團式的反智鬧劇，一場“紅蓮聖母刀槍不入”的笑柄。

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