有人逼你吃苦瓜?請把這篇文章發給ta_風聞
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人,做了一个公众号。2022-07-13 10:18
夏天來了,苦瓜也上市了,最近你一定沒少聽這些“勸苦詞”:
“夏天吃苦,勝似進補。”
“這苦瓜雖然味道苦澀,但清熱解暑降血脂哦!”
“喝苦瓜汁能排毒養顏,減肥塑形哦!”
“苦瓜還能抗糖尿病呢!我爸每天都在吃。”
……
苦瓜真的有這麼神奇嗎?非吃不可了嗎?

苦瓜汁能排毒減肥、降血脂嗎?
小H書上關於苦瓜汁的養生文案特別多,説是通腸潤便、排毒養顏、消炎敗火、減肥塑形……
王嘉爾也在綜藝裏為苦瓜汁打call:我真的每天都有在喝,超健康,我幹了,你們隨意!

苦瓜汁真的能排毒減肥降血脂嗎?
👍Kiss
苦瓜中含有多種可能具有抗肥胖特性的生物活性成分,其提取物在動物實驗中顯示,可通過括抑制脂肪合成、促進葡萄糖吸收利用和輔助降低血脂等方式對抗肥胖[1]。
👎Diss
是“苦瓜的提取物”可能具有良好的抗肥胖特性,而不是苦瓜本瓜啊。
並且由於苦瓜的生物活性不穩定,在實際應用上,很少有使用苦瓜的生物活性成分來抗肥胖的食品。
單純靠喝苦瓜汁來減肥,可能不僅沒效果,甚至還能起到健康反作用。
有人在幹掉500mL苦瓜濃縮汁後,出現了急性胃潰瘍和腸出血,據悉可能是過量的生物鹼、凝集素或苦瓜苷所致[2]。
小栗子點評
苦瓜中的確含有很多有益成分,或許有幾分減脂抗肥胖的作用,不過想達到“降血脂去病”的程度,連苦瓜濃縮提取物都還沒能做到呢!

▲咱就是説,不好喝沒必要硬撐
温馨提示
喝苦瓜汁可能還會引起一些健康風險,這些情況要注意:
**1.**對葫蘆科其他植物過敏的人,別喝。
**2.**別給孩子喝,目前尚無關於孩子可服用的苦瓜汁劑量參考,有報道2名兒童在空腹喝苦瓜汁後血糖驟降,出現低血糖昏迷[4]。
**3.**不要高濃度大量喝,有人在飲用500ml濃縮苦瓜汁後,出現急性胃潰瘍和腸出血。

吃苦瓜能抗糖尿病嗎?
有人為了對抗糖尿病,每天都要強迫自己吃各種苦瓜料理,期望以苦攻甜,用魔法打敗魔法。
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一些細胞分析、動物模型、人體實驗研究顯示:苦瓜中的一些苦味成分,具有抗糖尿病活性。
苦瓜鹼和苦瓜苷可以刺激胰島素分泌 ,葫蘆烷型三萜類化合物可以抑制α-澱粉酶的活性,服用苦瓜提取物可以降血糖[3]。
👎Diss
但是,可能得吃高濃度的苦瓜提取物才有用,而且療效不確定……還可能有副作用。
可出現急性抽搐、神經紊亂、呼吸急促等急性中毒症狀,對胎兒可能有流產和致畸性、對備孕人羣也有一定的抗生育性。

小栗子點評
多吃新鮮蔬菜都是對糖尿病有好處的,苦瓜也不例外。不過,苦瓜在治療糖尿病方面仍處於起步研究階段,其提取物對2型糖尿病的治療證據也不足。
温馨提示
如果你正在服用降糖藥物,應該謹慎食用大量苦瓜或者服用苦瓜提取物補劑,可能會出現血糖驟降、陷入昏迷等危險狀況。

吃苦瓜能抗炎抗氧抗腫瘤嗎?
從美容減肥到抗腫瘤,苦瓜被傳得也太神了點吧!
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苦瓜含有多糖、皂苷和酚類化合物,可以減少氧化應激,具有一定的抗炎氧化作用[4]。

▲圖片來源:文獻[6]
苦瓜的許多生物活性成分,在一些動物實驗#缺乏可靠的臨牀研究#中被發現可抑制癌細胞的增殖、存活和轉移,具有潛在#是潛在啊#的抗癌活性,且對正常細胞沒有顯著毒性[6]。
👎Diss
抗炎抗氧,並非苦瓜特有功能,很多植物性食物都有這種能力哦!至於吃苦瓜抗癌,就更有點異想天開那味兒了,苦瓜濃縮提取物可能也做不到呢。
小栗子點評
指望靠吃苦瓜治病,不如還是老實遵醫囑吃藥吧!
對苦瓜來説,它的苦只有一個目的:當然是為了防止你吃它啊!人家也是要生存的嘛!
苦瓜用苦味捍衞自己的生命,告訴你“吃了我,你可是要吃虧的。”
温馨提示
苦瓜的苦#主要來自苦瓜苷,而非葫蘆素#一般來説無毒性,但它的葫蘆科朋友們,比如黃瓜、甜瓜、絲瓜、西葫蘆……
這些本來不該有苦味的食物,吃起來竟然也苦苦的時候,千萬別想着“這是上天賜我的苦口良藥!”#是高毒性物質葫蘆素啊#給它玩命嚥下去。
那可能真的會要你命!

苦瓜當做普通蔬菜吃
還是很不錯的
苦瓜雖然沒有想象中那麼厲害,但本身作為蔬菜,還是很合格的好蔬菜。

▲圖片來源:文獻[5]
苦瓜熱量低、富含膳食纖維和多種維生素礦物質,在維生素C(56mg/100g)、β胡蘿蔔素(100μg/100g)、鉀(256mg/100g)含量方面優異。
炎熱的夏天,充足的鉀攝入,可以防止出汗過多引起的電解質不平衡,所以説夏天吃苦瓜解暑也是有那麼點道理的!

▲圖片來源:文獻[5]
和其他常見蔬菜相比,苦瓜的Vc含量高,是黃瓜的6倍多;膳食纖維與芹菜大致一樣,其他營養成分含量也不錯,算是蔬菜裏的佼佼者了[5]。
總的來説,苦瓜是個好蔬菜,營養不錯,富含膳食纖維,它的苦味(主要來自苦瓜苷而非葫蘆素)也是安全的。
喜歡吃,就放心大膽吃!如果不喜歡,也就沒必要因為“良藥苦口”的理由強迫自己吃。
苦瓜汁也許能美容消炎,但是別抱着把它當藥吃的心理去狂吞,尤其是空腹時,別大量喝,可能有健康風險。
苦瓜補充劑可能有抗炎抗氧、降血脂血糖的作用,但是仍在研究階段,最好別亂吃,尤其是有備孕計劃的朋友,別吃!

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你愛吃苦瓜嗎?
有啥讓它不那麼苦的方法分享麼?
參考資料
[1]Fan M, Kim EK, Choi YJ, Tang Y, Moon SH. The Role of Momordica charantia in Resisting Obesity. Int J Environ Res Public Health. 2019 Sep 4;16(18):3251. doi: 10.3390/ijerph16183251.
[2] Nadkarni N., D’Cruz S., Sachdev A. Hematemesis due to bitter melon (Momordica charantia) extract-induced gastric ulcerations. Indian J. Gastroenterol. 2010;29:43–44. doi: 10.1007/s12664-010-0009-0.
[3]Xu B, Li Z, Zeng T, Zhan J, Wang S, Ho CT, Li S. Bioactives of Momordica charantia as Potential Anti-Diabetic/Hypoglycemic Agents. Molecules. 2022 Mar 28;27(7):2175. doi: 10.3390/molecules27072175.
[4]Bortolotti M, Mercatelli D, Polito L. Momordica charantia, a Nutraceutical Approach for Inflammatory Related Diseases. Front Pharmacol. 2019 May 8;10:486. doi: 10.3389/fphar.2019.00486.
[5] 姜英,肖家美,宋超等.苦瓜營養成分分析及抑菌試驗研究[J].特產研究,2017,39(1):36-39.DOI:10.16720/j.cnki.tcyj.2017.01.009.
[6]Sur S, Ray RB. Bitter Melon (Momordica Charantia), a Nutraceutical Approach for Cancer Prevention and Therapy. Cancers (Basel). 2020 Jul 27;12(8):2064. doi: 10.3390/cancers12082064.