張小泉廚刀拍蒜斷裂：術業有專攻，跨界有風險，做剪刀改行做廚刀，真是大挑戰_風聞

我小時候就聽説過剪刀屆“北有王麻子，南有張小泉”的評語，而對於“張小泉剪刀”的傳説，也是早有耳聞。後來，我姐去杭州出差，買回一把“張小泉剪刀”，的確是比我們村集上買的要精緻和好用，自此我也認準了“張小泉剪刀”傑出的品質。

不過，近日張小泉廚刀上了熱搜。一網友做飯時，用張小泉廚刀拍蒜，廚刀竟然從中部斷裂。客服的回覆是：“不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜。”這真讓我非常的詫異，因為筆者用不知名的刀具拍大蒜、黃瓜從來沒有斷裂過，有時做飯手頭急了，甚至還用擀麪杖搗過，也沒有出任何的問題。但是，大名鼎鼎的“張小泉”廚刀，竟然拍大蒜斷裂，真是一個匪夷所思的事情。

按照客服回覆的意思，“張小泉”廚刀不能橫排，那是否意味着只能用刀背去敲擊？橫拍黃瓜導致廚刀斷裂，似乎屬於“使用不當”。而這樣的理解，怎麼讓我感覺好像開車發生交通事故，氣囊沒有打開，汽車廠家回覆是因為駕駛員撞擊“姿勢”不對。這個簡直笑掉牙的駕駛員撞擊“姿勢”藉口，一直在上演，一直沒有被超越，簡直成了汽車質量問題的護身符，成了天下奇觀。

不過，從我們家使用“張小泉剪刀”的經驗來看，這把剪刀已經使用近40年了，仍舊完好如初，非常地鋒利。所以我想，“張小泉”是做剪刀出身，做廚刀應該屬於其“跨界”，而跨界有風險，真是被多個企業已經通過血淋淋的事實證明過了的，例如羅永浩、力帆等。他們用慘痛的教訓告訴我們一個規律：千萬不要在自己不熟悉的領域去嘗試，跨界失敗的幾率非常高！

“張小泉”放下剪刀做廚刀，這或許真是跨界的步子邁大了。作為老客户，我相信“張小泉”三個字的分量。我還是希望他們能將現有剪刀產品做精做細，以獨特的產品和一流的品質，來捍衞四百年老字號的自己的聲譽！（陝西西安張嶽琢）

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