“三伏天”與“夏暑秋”間有怎樣的關聯呢?—談談“三伏日”的民俗歷史淵源_風聞
艾君-作家、民俗学家-文化学者、作家、民俗学家艾君2022-07-14 12:35
民諺道,“小暑不算熱,大暑是三伏”。 今年小暑後的7月16日就進入我國三伏天的初伏階段,一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子的“三伏天兒就到了”。古籍《羣芳譜》中説:“暑期之此尚未極也。”那麼,**古人是如何預測酷暑時節的?為什麼中伏有10天和20天的不同?為什麼每年“數伏”沒有規律?“三伏天”是如何計算的?**今兒,艾君就與朋友一起聊聊這些話題—
“三伏日”與“夏暑秋”間有怎樣的關聯呢?
—談談“三伏日”的民俗歷史淵源
作者:艾君
“她老人家上了年紀,又是伏天,身體常常有毛病,怎麼能夠來?”這是著名作家丁玲在長篇自傳體小説《母親》裏一句話兒。記得作家周立波在散文《夏天的晚上》也曾敍述説:“我想起了我們鄉下……伏天冰涼的清澈的山泉。”這些敍述都提到了“伏天”,可見,伏天兒在我國氣象變化中是一個讓人煎熬的時節。

“伏天兒”是一年中氣温最高並且潮濕悶熱的日子,民間常説的“苦夏”就在此時,很多人會出現身體乏力、精神不振、工作效率低和體重減輕等現象。在老北京有句民諺説,“冷在三九,熱在三伏”。這説明伏天與冷冬一樣,也被一分為三,這“三伏”一般叫“一伏、二伏、三伏”,有人也叫“初伏、中伏、末伏”。而在老北京民間卻叫“頭伏、二伏、三伏”,所以北京民間有句俗語,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。”意思是指老北京民間數伏天家家信守的飲食民俗,據説舊時北京農業落後,沒有夏令青菜供應百姓,夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時,伏天炎熱天氣下,民間喜歡弄些簡單少油又清淡爽口的飯食,所以就衍生出“伏天吃餃子、麪條、烙餅”的食俗。
那麼,伏天到底怎麼來的呢?三伏天又是如何計算的呢?民間為何有“小暑不算熱,大暑是三伏”之説呢?我們慢慢道來—

伏日的起源:“三伏之節,起秦德公為之”
打開一些辭書,你會發現。伏,本是會意字。據記載,“伏”字形出現較晚,現有最早的古文字材料只有金文。金文字形左上方是一個“人”,右下方是一隻“犬”。秦篆字形與金文相同,只是人與犬並列了。漢隸字形沿襲秦並且字形方塊化,而成為楷書的“伏”字。“伏”由“人”與“犬”構成,於是,學術界對此字有不同解釋,一種説法是犬趴在人的腳邊;另一種説法是犬由後面把人拽伏倒;還有一種説法是人像犬一樣匍匐在地,以伺機面行動。不管解釋如何不同,但都含有趴下之義,這應是“伏”最初之義。於是,今日網上便有了網友的調侃,説是“伏天”就是讓你此時趴着別動,這雖是玩笑之語但也有些道理。
據史書記載,伏日起源於春秋時期。司馬遷的《史記·秦紀六》中有“秦德公二年(公元前676年)初伏”記載。另據《漢書·郊祀志注》中記載,“伏者,謂陰氣將起,迫於殘陽而未得升。故為藏伏,因名伏日。”而唐代學者張守節《史記正義》也有如下記載,“六月三伏之節,起秦德公為之,故云初伏,伏者,隱伏避盛暑也。”

可見,“伏”在古代則表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下之意。伏天,是古代人對三伏時期全稱,三伏則是古代人對一年中最熱的時候稱謂。另據一些史書記載,“德公二年,初作伏祠”,這裏的伏祠即指秦時伏日祭祀名。就是説公元前694年秦德公首創了伏日祭祀,秦國伏祀是用狗來祭的。儘管當今學者們對“伏祠”與“初伏”“初作伏”存在不同理解,但有學者推斷,從這時候起“伏祀”已流行於秦。據説,到了漢代,伏祀盛行,伏況近似於“趴着伏閉”,今天可理解在家歇着,閉門不出,據説是躲避“萬鬼行”,這是“伏日”與漢時盛行陰陽五行有關,當然今日“伏日”一些古代習俗已經消失。

其實,從秦到漢已開始流行“五行相生相剋”之説。“伏”便有了“五行者”對季節的一種“五行説”。即,春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、金、水,由秋到夏金生水、水生木、木生火,自然循環。但是,由夏到秋則不然,火克金,金不敢出來。就要潛伏一段時間,“潛伏”則為“伏”義。“伏”則是夏天中的“長夏”, 五行者對其冠以“土”。一年五季春、夏、長夏、秋、冬,按木、火、土、金、水的相生關係可以自然循環。對於“伏日”這一“長夏”,隨着史地民俗的發展,到了後來依照節氣日期和干支紀日相配合便分成了“初伏、中伏、末伏”**,**這或許就是“三伏”的來歷。
那麼,三伏是如何劃分的呢?如何推算呢?

數伏方法:廿四節氣和干支紀日相配合
“初伏、中伏、末伏”這三伏的入伏時間不固定,中伏的長短也不相同,具體日期是由二十四節氣的日期和干支紀日的日期相配合來決定的。
我們首先要了解一下廿四節氣。【略】…………………

我們再來簡單看看天干地支紀元。【略】…………………

當我們瞭解了廿四節氣和天干地支紀元後,就會理解古代“三伏日”的具體算法和時間不固定的原因了。在整個炎熱夏季有五個節氣,它們分別為“夏至、小暑、大暑、立秋、處暑”,而關聯到“三伏日”推算方法的則有“夏至、立秋”還有天干支紀日的排列。
我國傳統的“三伏日”推算方法規定和天干支紀日的排列,民間有“夏至三庚”這4字口訣來表示入伏的日期。即,夏至以後的第三個庚日為初伏(頭伏),第四個庚日為中伏(二伏),立秋以後的第一個庚日為末伏(三伏)。合起來稱為三伏。庚是十天干【略】…………………中的第七個字,庚日即干支紀日中帶有“庚”字的日子,如庚子、庚寅、庚辰……庚日每十天重複一次。三伏是指初伏、中伏和末伏三個連續時段。夏至後第三個庚日為初伏始日,第四個庚日為中伏始日,立秋後的第一個庚日為末伏始日,每伏10天,但有些年份中伏時間有長有短,可能10天,也可能20天,如果立秋日及其後兩天出現庚日,則中伏為10天,否則中伏為20天,於是出現了有些年份伏天30天,有些年份伏天40天的情況,且大部分年份都是40天,而下一個30天的三伏年份是2031年。從今年2022年看,夏至日是在6月21日,這天為“乙巳日”,夏至後的第一個庚日在6月26日,為“庚戌日”,往後每隔10天為一個庚日,因此,第二庚日則在為7月6日,這一天為“庚申日”,再往後推遲10天為7月16日,這一天為第三個庚日,這天也就是入伏的時間,為“庚午日”。同理,再往後推遲10天為7月26日,這天是夏至後的第四個庚日,為“庚辰日”,這天也是中伏開始時間;而夏至後的第5個庚日在8月5日,這天為“庚寅日”,夏至後的第六個庚日在8月15日,為“庚子日”。立秋後的第一個庚日為末伏的開始時間,2022年立秋的時間為8月7日,立秋後的第一個庚日為8月15日,因此今年的8月15日為末伏的開始時間。可見,2022年夏至到立秋之間有5個庚日,分別為庚戌日、庚申日、庚午日、庚辰日、庚寅日,因此,2022年中伏與去年一樣也有20天,整個三伏天總共持續40天,夏天會很熱。
可見,每年入伏時間是不固定的,中伏的長短也不相同,需要查曆書計算。三伏天是全年中天氣最熱,氣温最高,陽氣最盛的階段。據中醫古籍所述,在這一階段,人體腠理疏鬆,經絡氣血流通,有利於藥物的滲透與吸收,而庚日又與肺金(庚日為金,屬大腸,大腸與肺相表裏)有關,為温煦肺經陽氣,驅散內伏寒邪的最佳時機。一般而言,“三伏天”中又以“中伏”的平均氣温最高【略】…………………

入伏後,我國各地民間習俗很多。三伏天時節老北京人喜歡吃烙餅攤雞蛋。每年的三伏,老北京民間要烙制葱花油餅、發麪餅、餡合子、脂油渣餅、麻醬糖餅等作為主食。在三伏天時多愛喝楊梅湯、綠豆粥等清爽去火。另外,在古代夏日炎炎無雨的伏天,京城“皇史宬”、 各大寺廟都有“曬書”活動。皇史宬”要曬各朝的“實錄”,各大寺廟要曬佛經。據《帝京景物略》記載:“六月六日曬鑾駕,民間亦曬其衣物、老儒破書,貧女敝緼,反覆勤日光,脯乃收。”
在我國長江流域一些地區,夏日也有“夏九九”之説。據説,“夏九九”是以夏至日為起點,每九天為一九,每年九個九共八十一天。同樣,三九、四九是全年最炎熱的季節。在湖北省襄陽一座禹王廟正廳的榆木大梁上就有一首《夏至九九歌》:“夏至入頭九,羽扇握在手;二九一十八,脱冠着羅紗;三九二十七,出門汗欲滴;四九三十六,卷席露天宿……九九八十一,開櫃拿棉衣。”可見,各地入伏後氣温不同變化和中華夏日文化的豐富多彩。

民間諺語:“小暑不算熱,大暑是三伏”
俗話説:“小暑大暑緊相連,氣温升高熱炎炎”。 2022年7月7日小暑後,全年最熱的伏天兒就到了。有民諺道,“小暑不算熱,大暑是伏天”,夏至後的三伏天出現在小暑與處暑之間,2022年的7月16日就是我國三伏天的初伏階段,這是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子,三伏天濕度大。高温、悶熱、多雨季節將伴隨這個時期。古籍《羣芳譜》中説:“暑期之此尚未極也。”

小暑是夏至以後的第二個節日,也是廿四節氣中第11個節氣,表示季夏時節的正式開始。每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。暑即表示炎熱的意思,小暑為小熱,意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱。在古代民間有小暑“食新”習俗。“食新”是將新打的米、麥等磨成粉,製成各種麪餅、麪條,鄰居鄉親分享來吃,表達對豐收的祈願。同時,【略】…………………民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之説,天氣也將越來悶熱和潮濕。據元代學者吳澄撰寫的《月令七十二候集解》敍述,“六月節……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也。”暑,表示炎熱的意思,古人認為小暑期間還不是一年中最熱時候,故稱為小暑。中國古人將小暑分為三候:“一候温風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節大地上風中帶着熱浪。《詩經·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀入我牀下。”文中所説的八月即是夏曆的六月,即小暑節氣時候,由於炎熱,蟋蟀躲到牆角下避暑。
小暑前後,除東北與西北地區收割冬、春小麥等作物外,農業生產上主要是忙着田間管理了。民間小暑有“食新”、“吃餃子”、“吃炒麪”等習俗。此外,在農曆六月初六這天,民間有曬書畫、衣物的習俗。據説此日晾曬後,可以避免被蟲蛀,故有“六月六,曬紅綠”的説法。
有句民謠説,“小暑不算熱,大暑三伏天。”指出一年中最熱的時期已經到來,但還未達到極熱的程度,大暑才是熱浪滾滾的“中伏天兒”。

大暑即為廿四節氣之一,夏季最後一個節氣。漢代緯書《孝經援神契》記載,“小暑後十五日鬥指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初後為小,望後為大也。”每年的公曆7月22日、23日之間,今年的大暑是7月23日,農曆六月廿五,壬寅年丁未月丁丑日。這個時期就進去了我國最熱的時間段。與小暑一樣,大暑也是反映夏季炎熱程度的節令。中國古人將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行。”【略】…………………
大暑我國許多地區有送“大暑船”、曬伏姜和羊肉湯等習俗。大暑節氣有曬伏姜、喝伏茶、燒伏香、送“大暑船”等習俗【略】…………………
又有民諺説,“大暑熱不透,大熱在秋後。”意思是説,【略】…………………那麼,這一諺語如何去理解呢?立秋是廿四節氣之一,也是秋季的第一個節氣,一般在每年公曆8月7日至9日之間,民間也叫秋節。而立秋後第一個庚日也被稱為末伏,處暑又是秋季的第二個節日,意思是説炎熱的夏季就要結束了【略】…………………古人認為,立秋節氣後依然還會出現高温的天氣,民間把立秋後的高温天氣稱為“秋老虎”。無論民間諺語還是古人在立秋後設為“末伏”,其意在提醒人們初秋仍然仍要藏伏,要避暑熱之氣。宋代黃朝英在《靖康緗素雜記》引唐初儒家學者顏師古的觀點解釋:“立秋之後,以金代火,金畏於火,故至庚日必伏。”
中國自古是文化大國,在中國各地民間人們在勞動實踐中總結出了許多諺語來表達對小暑、大暑、立秋與伏天等氣候現象關係。譬如,“小暑不見日頭,大暑曬開石頭”,意思就説在今年的小暑節氣如果沒有太陽,不是大晴天,只是陰雨天氣,那麼到了大暑的時候天氣會很炎熱,甚至曬開石頭。同時還有“小暑大暑,有米不願回家煮”,這也説明天氣的炎熱程度都懶得回家煮飯了【略】…………………再譬如,“大暑小暑不是暑,立秋處暑正當暑”,意思是説,在小暑、大暑節氣的時候如果不算熱,立秋處暑之見才算真正熱天。在民間還有“大暑熱不透,大熱在秋後。”“秋後一伏熱死人”等諺語。
中華傳統文化博大精深,具有長久的生命力。時至今日,我們依然可以從中汲取智慧和精神力量。在人類歷史的長河中,中華民族的祖先用勞動和智慧創造了光輝燦爛的文化。中國的傳統文化是中華民族人文精神的積澱,是我們的民族之根、民族之魂。【本文系民俗學家艾君國學講堂第三十九講概要,初講於2021年6月26日,修改於2022年6月22日北京釋雅居,刊發於 [J].工會博覽,2022(七月中.21期)】