“三伏天”與“夏暑秋”間有怎樣的關聯呢？—談談“三伏日”的民俗歷史淵源_風聞

民諺道，“小暑不算熱，大暑是三伏”。 今年小暑後的7月16日就進入我國三伏天的初伏階段，一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子的“三伏天兒就到了”。古籍《羣芳譜》中説：“暑期之此尚未極也。”那麼，**古人是如何預測酷暑時節的？為什麼中伏有10天和20天的不同？為什麼每年“數伏”沒有規律？“三伏天”是如何計算的？**今兒，艾君就與朋友一起聊聊這些話題—

 

“三伏日”與“夏暑秋”間有怎樣的關聯呢？

—談談“三伏日”的民俗歷史淵源

作者：艾君

“她老人家上了年紀，又是伏天，身體常常有毛病，怎麼能夠來？”這是著名作家丁玲在長篇自傳體小説《母親》裏一句話兒。記得作家周立波在散文《夏天的晚上》也曾敍述説：“我想起了我們鄉下……伏天冰涼的清澈的山泉。”這些敍述都提到了“伏天”，可見，伏天兒在我國氣象變化中是一個讓人煎熬的時節。

 “伏天兒”是一年中氣温最高並且潮濕悶熱的日子，民間常説的“苦夏”就在此時，很多人會出現身體乏力、精神不振、工作效率低和體重減輕等現象。在老北京有句民諺説，“冷在三九，熱在三伏”。這説明伏天與冷冬一樣，也被一分為三，這“三伏”一般叫“一伏、二伏、三伏”，有人也叫“初伏、中伏、末伏”。而在老北京民間卻叫“頭伏、二伏、三伏”，所以北京民間有句俗語，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”意思是指老北京民間數伏天家家信守的飲食民俗，據説舊時北京農業落後，沒有夏令青菜供應百姓，夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，伏天炎熱天氣下，民間喜歡弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出“伏天吃餃子、麪條、烙餅”的食俗。

那麼，伏天到底怎麼來的呢？三伏天又是如何計算的呢？民間為何有“小暑不算熱，大暑是三伏”之説呢？我們慢慢道來—

伏日的起源：“三伏之節，起秦德公為之”

打開一些辭書，你會發現。伏，本是會意字。據記載，“伏”字形出現較晚，現有最早的古文字材料只有金文。金文字形左上方是一個“人”，右下方是一隻“犬”。秦篆字形與金文相同，只是人與犬並列了。漢隸字形沿襲秦並且字形方塊化，而成為楷書的“伏”字。“伏”由“人”與“犬”構成，於是，學術界對此字有不同解釋，一種説法是犬趴在人的腳邊；另一種説法是犬由後面把人拽伏倒；還有一種説法是人像犬一樣匍匐在地，以伺機面行動。不管解釋如何不同，但都含有趴下之義，這應是“伏”最初之義。於是，今日網上便有了網友的調侃，説是“伏天”就是讓你此時趴着別動，這雖是玩笑之語但也有些道理。

據史書記載，伏日起源於春秋時期。司馬遷的《史記·秦紀六》中有“秦德公二年（公元前676年）初伏”記載。另據《漢書·郊祀志注》中記載，“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日。”而唐代學者張守節《史記正義》也有如下記載，“六月三伏之節，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”

可見，“伏”在古代則表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下之意。伏天，是古代人對三伏時期全稱，三伏則是古代人對一年中最熱的時候稱謂。另據一些史書記載，“德公二年，初作伏祠”，這裏的伏祠即指秦時伏日祭祀名。就是説公元前694年秦德公首創了伏日祭祀，秦國伏祀是用狗來祭的。儘管當今學者們對“伏祠”與“初伏”“初作伏”存在不同理解，但有學者推斷，從這時候起“伏祀”已流行於秦。據説，到了漢代，伏祀盛行，伏況近似於“趴着伏閉”，今天可理解在家歇着，閉門不出，據説是躲避“萬鬼行”，這是“伏日”與漢時盛行陰陽五行有關，當然今日“伏日”一些古代習俗已經消失。

其實，從秦到漢已開始流行“五行相生相剋”之説。“伏”便有了“五行者”對季節的一種“五行説”。即，春、夏、秋、冬四季被五行家冠以木、火、金、水，由秋到夏金生水、水生木、木生火，自然循環。但是，由夏到秋則不然，火克金，金不敢出來。就要潛伏一段時間，“潛伏”則為“伏”義。“伏”則是夏天中的“長夏”， 五行者對其冠以“土”。一年五季春、夏、長夏、秋、冬，按木、火、土、金、水的相生關係可以自然循環。對於“伏日”這一“長夏”，隨着史地民俗的發展，到了後來依照節氣日期和干支紀日相配合便分成了“初伏、中伏、末伏”**，**這或許就是“三伏”的來歷。

那麼，三伏是如何劃分的呢？如何推算呢？

數伏方法：廿四節氣和干支紀日相配合

“初伏、中伏、末伏”這三伏的入伏時間不固定，中伏的長短也不相同，具體日期是由二十四節氣的日期和干支紀日的日期相配合來決定的。

我們首先要了解一下廿四節氣。【略】…………………

我們再來簡單看看天干地支紀元。【略】………………… 

當我們瞭解了廿四節氣和天干地支紀元後，就會理解古代“三伏日”的具體算法和時間不固定的原因了。在整個炎熱夏季有五個節氣，它們分別為“夏至、小暑、大暑、立秋、處暑”，而關聯到“三伏日”推算方法的則有“夏至、立秋”還有天干支紀日的排列。

我國傳統的“三伏日”推算方法規定和天干支紀日的排列，民間有“夏至三庚”這4字口訣來表示入伏的日期。即，夏至以後的第三個庚日為初伏（頭伏），第四個庚日為中伏（二伏），立秋以後的第一個庚日為末伏（三伏）。合起來稱為三伏。庚是十天干【略】…………………中的第七個字，庚日即干支紀日中帶有“庚”字的日子，如庚子、庚寅、庚辰……庚日每十天重複一次。三伏是指初伏、中伏和末伏三個連續時段。夏至後第三個庚日為初伏始日，第四個庚日為中伏始日，立秋後的第一個庚日為末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏時間有長有短，可能10天，也可能20天，如果立秋日及其後兩天出現庚日，則中伏為10天，否則中伏為20天，於是出現了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情況，且大部分年份都是40天，而下一個30天的三伏年份是2031年。從今年2022年看，夏至日是在6月21日，這天為“乙巳日”，夏至後的第一個庚日在6月26日，為“庚戌日”，往後每隔10天為一個庚日，因此，第二庚日則在為7月6日，這一天為“庚申日”，再往後推遲10天為7月16日，這一天為第三個庚日，這天也就是入伏的時間，為“庚午日”。同理，再往後推遲10天為7月26日，這天是夏至後的第四個庚日，為“庚辰日”，這天也是中伏開始時間；而夏至後的第5個庚日在8月5日，這天為“庚寅日”，夏至後的第六個庚日在8月15日，為“庚子日”。立秋後的第一個庚日為末伏的開始時間，2022年立秋的時間為8月7日，立秋後的第一個庚日為8月15日，因此今年的8月15日為末伏的開始時間。可見，2022年夏至到立秋之間有5個庚日，分別為庚戌日、庚申日、庚午日、庚辰日、庚寅日，因此，2022年中伏與去年一樣也有20天，整個三伏天總共持續40天，夏天會很熱。

可見，每年入伏時間是不固定的，中伏的長短也不相同，需要查曆書計算。三伏天是全年中天氣最熱，氣温最高，陽氣最盛的階段。據中醫古籍所述，在這一階段，人體腠理疏鬆,經絡氣血流通，有利於藥物的滲透與吸收，而庚日又與肺金（庚日為金，屬大腸，大腸與肺相表裏）有關，為温煦肺經陽氣，驅散內伏寒邪的最佳時機。一般而言，“三伏天”中又以“中伏”的平均氣温最高【略】…………………

入伏後，我國各地民間習俗很多。三伏天時節老北京人喜歡吃烙餅攤雞蛋。每年的三伏，老北京民間要烙制葱花油餅、發麪餅、餡合子、脂油渣餅、麻醬糖餅等作為主食。在三伏天時多愛喝楊梅湯、綠豆粥等清爽去火。另外，在古代夏日炎炎無雨的伏天，京城“皇史宬”、 各大寺廟都有“曬書”活動。皇史宬”要曬各朝的“實錄”，各大寺廟要曬佛經。據《帝京景物略》記載：“六月六日曬鑾駕，民間亦曬其衣物、老儒破書，貧女敝緼，反覆勤日光，脯乃收。”

在我國長江流域一些地區，夏日也有“夏九九”之説。據説，“夏九九”是以夏至日為起點，每九天為一九，每年九個九共八十一天。同樣，三九、四九是全年最炎熱的季節。在湖北省襄陽一座禹王廟正廳的榆木大梁上就有一首《夏至九九歌》：“夏至入頭九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着羅紗；三九二十七，出門汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿……九九八十一，開櫃拿棉衣。”可見，各地入伏後氣温不同變化和中華夏日文化的豐富多彩。

民間諺語：“小暑不算熱，大暑是三伏”

俗話説：“小暑大暑緊相連，氣温升高熱炎炎”。 2022年7月7日小暑後，全年最熱的伏天兒就到了。有民諺道，“小暑不算熱，大暑是伏天”，夏至後的三伏天出現在小暑與處暑之間，2022年的7月16日就是我國三伏天的初伏階段，這是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子，三伏天濕度大。高温、悶熱、多雨季節將伴隨這個時期。古籍《羣芳譜》中説：“暑期之此尚未極也。”

小暑是夏至以後的第二個節日，也是廿四節氣中第11個節氣，表示季夏時節的正式開始。每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。暑即表示炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。在古代民間有小暑“食新”習俗。“食新”是將新打的米、麥等磨成粉，製成各種麪餅、麪條，鄰居鄉親分享來吃，表達對豐收的祈願。同時，【略】…………………民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之説，天氣也將越來悶熱和潮濕。據元代學者吳澄撰寫的《月令七十二候集解》敍述，“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑，表示炎熱的意思，古人認為小暑期間還不是一年中最熱時候，故稱為小暑。中國古人將小暑分為三候：“一候温風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”小暑時節大地上風中帶着熱浪。《詩經·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我牀下。”文中所説的八月即是夏曆的六月，即小暑節氣時候，由於炎熱，蟋蟀躲到牆角下避暑。

小暑前後，除東北與西北地區收割冬、春小麥等作物外，農業生產上主要是忙着田間管理了。民間小暑有“食新”、“吃餃子”、“吃炒麪”等習俗。此外，在農曆六月初六這天，民間有曬書畫、衣物的習俗。據説此日晾曬後，可以避免被蟲蛀，故有“六月六，曬紅綠”的説法。

有句民謠説，“小暑不算熱，大暑三伏天。”指出一年中最熱的時期已經到來，但還未達到極熱的程度，大暑才是熱浪滾滾的“中伏天兒”。

大暑即為廿四節氣之一，夏季最後一個節氣。漢代緯書《孝經援神契》記載，“小暑後十五日鬥指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也。”每年的公曆7月22日、23日之間，今年的大暑是7月23日，農曆六月廿五，壬寅年丁未月丁丑日。這個時期就進去了我國最熱的時間段。與小暑一樣，大暑也是反映夏季炎熱程度的節令。中國古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”【略】…………………

大暑我國許多地區有送“大暑船”、曬伏姜和羊肉湯等習俗。大暑節氣有曬伏姜、喝伏茶、燒伏香、送“大暑船”等習俗【略】…………………

又有民諺説，“大暑熱不透，大熱在秋後。”意思是説，【略】…………………那麼，這一諺語如何去理解呢？立秋是廿四節氣之一，也是秋季的第一個節氣，一般在每年公曆8月7日至9日之間，民間也叫秋節。而立秋後第一個庚日也被稱為末伏，處暑又是秋季的第二個節日，意思是説炎熱的夏季就要結束了【略】…………………古人認為，立秋節氣後依然還會出現高温的天氣，民間把立秋後的高温天氣稱為“秋老虎”。無論民間諺語還是古人在立秋後設為“末伏”，其意在提醒人們初秋仍然仍要藏伏，要避暑熱之氣。宋代黃朝英在《靖康緗素雜記》引唐初儒家學者顏師古的觀點解釋：“立秋之後，以金代火，金畏於火，故至庚日必伏。”   

    

中國自古是文化大國，在中國各地民間人們在勞動實踐中總結出了許多諺語來表達對小暑、大暑、立秋與伏天等氣候現象關係。譬如，“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，意思就説在今年的小暑節氣如果沒有太陽，不是大晴天，只是陰雨天氣，那麼到了大暑的時候天氣會很炎熱，甚至曬開石頭。同時還有“小暑大暑，有米不願回家煮”，這也説明天氣的炎熱程度都懶得回家煮飯了【略】…………………再譬如，“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”，意思是説，在小暑、大暑節氣的時候如果不算熱，立秋處暑之見才算真正熱天。在民間還有“大暑熱不透，大熱在秋後。”“秋後一伏熱死人”等諺語。

中華傳統文化博大精深，具有長久的生命力。時至今日，我們依然可以從中汲取智慧和精神力量。在人類歷史的長河中，中華民族的祖先用勞動和智慧創造了光輝燦爛的文化。中國的傳統文化是中華民族人文精神的積澱，是我們的民族之根、民族之魂。【本文系民俗學家艾君國學講堂第三十九講概要，初講於2021年6月26日，修改於2022年6月22日北京釋雅居，刊發於 [J].工會博覽,2022(七月中.21期）】