最低3元/杯，一個“比蜜雪還便宜”的茶飲品牌，已開出1000+店？_風聞

蜜雪冰城之後，我又發現了一個低價茶飲樣本。 

這個品牌叫冰淳茶飲，最低3元/杯，價格賣得比蜜雪冰城還低，門店連續4年堅持飲品“一年365天第二杯1元”。

而這不是幾家小店的堅守，冰淳茶飲已經在下沉市場開出1000多家門店。

低價賽道，還能再跑出“萬店品牌”嗎？

一個“比蜜雪還便宜”的品牌

在下沉市場開出千店

第一次瞭解冰淳茶飲，是行業人的推薦，對這個品牌產生好奇，是因為聽説其價格“比蜜雪冰城還便宜”，而且開出千店。

行業裏，借鑑蜜雪冰城的品牌不勝枚舉，但能把價格賣得比蜜雪冰城還便宜、並做出大型連鎖的，並不多見，為此，我專門去探訪了這個“膽識過人”的品牌。

遠遠看過去，藍底白字的門頭，乾淨清新，一隻藍色的小牛是品牌的IP形象，名叫“牛小寶”。

走進發現，比門頭更有吸引力的是**“365天第二杯1元”**的側招、海報、樓梯貼紙。

進到店裏，菜單邊框、吧枱上方LED顯示屏、牆壁貼紙，吧枱台卡等，無論眼睛看向哪個方向，“365天第二杯1元”的物料，一定盡收眼底。

認真觀察了這個品牌的菜單，發現最終的價格，真的比蜜雪冰城還便宜，比如冰淇淋，有原味和抹茶兩種，僅售2元/支，草莓聖代售價4元/杯。

又如現切現搗的檸檬水，標價5元，顧客加1元買2杯後，最終成交價摺合3元/杯。

探訪當天，這個品牌剛在門店上新了桶裝鮮果茶，6種水果，厚實的桶裝杯，配上異型的創意盃套，售價15元/杯，第二杯1元，相當於一杯只要8元，令人無法拒絕。

聽店員介紹，店裏執行“365天第二杯1元”政策，已經4年了，而且很可能會永久地實行下去。

已經低到塵埃的價格，再加上365天第二杯1元的策略，相信很多人和我有一樣的疑問，這麼幹到底還有利潤嗎？

這是不是一個總部賺錢、加盟商賠本賺吆喝的模式？

為了進一步瞭解，我去冰淳茶飲總部，採訪了創始人程懂。

全年飲品第二杯1元

到底能賺錢嗎？

程懂用2個數據，回答了我的疑問：

第一門店數量，截止到發稿前，冰淳茶飲確實已經在河南、山東、安徽開出了1000多家門店，81%的門店位於鄉鎮，19%門店位於縣城，“如果家家都賠錢，是很難達到這一規模的。”

第二是老加盟商二次開店率，行業裏，老加盟商的二次開店率，是評判一個品牌運營能力、單店盈利能力的重要指標之一。“去年我們的老加盟商二次開店率是43%，今年上半年達到了72%（因為疫情外地客户受阻，以老加盟商為主）。

而365天第二杯1元，這個政策被固定下來，也不是拍腦袋決定的。

“一方面，我是受正新雞排和麥當勞的啓發。正新雞排基本全年都是’雞排原價15元，現價10元，再送5元酸梅湯‘，而麥當勞飲品站，經常第二杯半價。”

“另一方面是基於經營數據，我們在節假日和開業時第二杯1元往往都能讓營業額暴漲。”

在執行這個政策之前，程懂先在其中一家門店進行了測試，沒想到幾個月後，營業額整體翻倍了。

2019年，程懂把“365天第二杯1元”升級成了品牌的戰略，同時，總部所有原料只賺10個點，總部讓利加盟商，從而讓加盟商讓利顧客。

彼時，冰淳茶飲有200多家門店，大部分加盟商都不同意這個政策，程懂和其他兩個聯合創始人，拿着測試門店的數據，一家一家去説服，最終才得以執行。

程懂告訴我，冰淳茶飲的綜合毛利大約在55%左右，低於行業平均，但因為門店位於下沉市場，50%以上是夫妻店，人工和租金成本也遠低於大城市，所以總體門店都是盈利的，夏季平均日營業額在1500元左右，2021年門店存活率95%。

大部分做生意的人都明白，促銷是把雙刃劍，能短期引流，也會把消費者培養成羊毛黨。

冰淳茶飲常態化的“365天第二杯1元”，到底是個好策略嗎？

促銷常態化，是個好策略嗎？

很多同行聽到這個策略，第一反應就是否定，原因很簡單，天天促銷，消費者麻了，並不能帶來增長。

事實上，4年來“365天第二杯1元”的冰淳茶飲，卻通過這個政策迎來了品牌的崛起。

1、絕對的低價，有絕對的人流截殺能力

眾所周知，在下沉市場，低價仍然是大殺器。

對走過路過的消費者來説，推再多新品，海報設計得再好看，都不如一句“第二杯1元”更有吸引力。而老顧客，在想喝奶茶時，也會因為“365天第二杯1元”直接下單。

在程懂眼中，365天第二杯1元，不是促銷，而是戰略決策，是品牌消費者心智的重要部分。

2、第二杯1元，也讓顧客自動裂變

第二杯1元，顧客買2杯，大概率會送給別人一杯，或親戚，或朋友，“這就讓我們比別的品牌多了一次消費者觸達。”

客户裂變速度也會比別的品牌快，一家新店能更快地打開市場，建立品牌知名度。

而且，第二杯可以在菜單上任選，這就讓消費者多了一次產品體驗，推新品的成功率自然也就提高了。

3、產品均價低，但總的客單價不低

冰淳茶飲常年的第二杯1元，也讓消費者的購買行為發生了變化。“我們店裏，很少有人買單杯，基本上都是2/4/6杯起步。”程懂表示。

因此，冰淳茶飲雖然產品均價只有5元，但客單價卻在10元上下。

在內卷嚴重的茶飲行業，冰淳茶飲，就是靠這個看起來“不夠高級”的策略，在下沉市場崛起，做成了千店品牌。

在程懂的計劃裏，3年要開到5000家門店，5年門店要過萬。低價茶飲賽道，還能誕生一個萬店品牌嗎？

3年要開5000家

低價，還能跑出萬店品牌嗎？

今年，行業有個普遍共識，新茶飲已經進入存量競爭，大部分品牌都很難快速擴張，新品牌的窗口期也基本關閉。

但縱觀商業變遷史，我們會發現，無論什麼品類，無論市場是否飽和，都存在替代的機會，關鍵在於是否能找到新的商機，以及有沒有做好準備。

千店品牌，已經打磨出成熟的產品和門店盈利模式，最終能不能做大，在我看來，一方面在於運營力，另一方面在於品牌力。

在冰淳茶飲，程懂帶領團隊編寫了81頁的門店運營管理手冊，字數超3萬字，其中有一套“門店運營36計”，包括購買指定套餐送周邊福袋、抽錦鯉得免費暢飲、點贊贏好禮、發朋友圈抵現金、異業聯盟與超市合作，階梯式滿送等營銷活動，事無鉅細的為加盟商賦能。

此外，他們也建立了督導團隊，目前1000多家門店，有60多個督導，平均1個人負責15~20家門店，每個督導要保證一個月到店最少2次，保障門店各方面的體驗。

品牌方面，冰淳茶飲今年剛剛起步，在抖音、小紅書、微博等渠道發力，建立C端形象。

如果能在運營上堅持到底、保證消費體驗穩定，還能建立高效的倉儲、物流系統，同時在品牌上建立起價值支點，在B端和C端，都能精準佔領心智，讓品牌力成為規模化的槓桿，冰淳茶飲的未來，或許值得期待。