我不買四大家魚原因_風聞

回覆的一個帖子，寫的長，湮滅可惜了。貼下：大家看看就行

錢在你手上，市場如果不是非理性的話（實話説我還沒見過），貴了，你就買別的。要是都貴，那是通貨膨脹，誰也沒辦法。就南京為例，西紅柿一度曾經賣到過7塊/斤，那麼我就不怎麼搞什麼西紅柿抄雞蛋、西紅柿肉圓湯。洋葱炒雞蛋、蘿蔔絲肉圓湯也行啊。就如同昨天水產櫃枱老闆娘跟我推薦白鱔（淡水鰻魚），説50塊/斤，黃鱔最近價格漲得厲害到45塊/斤不值得。黑魚最近跌的厲害，13塊/斤，而肉漲的過分，20塊/斤。各種選擇，自己看       

市場替代品很多，像水產。海魚貴那就買淡水魚、桂魚貴那就買支魚或是鱸魚、白（黃）鱔貴那就買多寶魚，實在不行就買蝦，蝦子也就是20塊左右。不過話説現在四大家魚真的性價比不高，除了特色菜，如大魚頭湯、鯽魚肚包肉，想不出買它們原因。白魚（翹嘴鮊）、黑魚、黃辣丁、長江支魚、鱸魚、鮰魚，這些都是養殖成功品，南京目前市場水櫃這些活魚都是二十元下

跟老闆笑談，什麼時候白鱔（淡水鰻魚）價格降到鯰魚水準，我就天天買。畢竟它們養殖都是高密度，能畝產萬斤以上的魚種，憑什麼50塊/斤

1小時前不過話説還真有這種傻子，我曾經看見我同學（都是一小區，幼年同校）買的野生白鱔，268元/斤，同櫃枱養殖58元/斤。説女婿上門，得硬菜。問她，請廚師上門還是自己家裏，答覆自己來。我家庭燒菜近30年，我都分辨不出人工跟野生口感區別。

順便説下，集鎮第二居所愛好之一就是滁河釣魚，跟釣友聚餐，個人廚藝不錯，基本我燒菜。紅燒清蒸的白鰻野生的不少。跟養殖比，也就是肉質精到點、香點。養殖魚製作時火候把控加葷油，足以在普通人層級分不出其差別

就是有這種什麼貴，就買什麼的人。像四大家魚，我現在不怎麼買，除了老婆想吃我燒的家庭特色菜，如大魚頭湯、鯽魚肚包肉，真的想不出買它們原因。螺絲青跟黑魚價差不大，但黑魚片肯定口感強於這些草魚片的

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