不能拍蒜是問題嗎？不能拍大蒜不是問題_風聞

【本文來自《不止張小泉！“菜刀隊”四強，雙立人和蘇泊爾也不能拍蒜》評論區，標題為小編添加】

不能拍蒜是問題嗎？不能拍大蒜不是問題。

但是為什麼張小泉的刀不能拍大蒜成了問題呢？不是因為設計問題不是因為用處問題，而是單純的質量問題。

因為張小泉斷了的那一把刀，根本就不是什麼高碳鋼。

硬度和韌性這種東西它是沒有辦法兼顧的。這是一個客觀事實。你要想讓一把刀保持鋒利性，説白了就是長時間不用磨，那就得想辦法提高它的硬度。提高硬度就要用碳含量高一點的，他就變硬了。這是鐵這種金屬的特點。純鐵是軟的，加了碳它就會變硬，如果多加一點，他切的過程中他就不會磨損自己的刀刃，能夠保持一個鋒利性，用不着隔三差五去磨，因為他很硬。

可是很硬的東西，有句俗話叫太剛易折，這就是高碳鋼做菜刀的問題了。如果是高碳鋼做菜刀，他就不能夠拍不能夠砍骨頭。一般情況下像這種刀都是有説明的，明明白白的告訴你，這個東西不能砍，只能切。

可是張小泉出圈的這把刀根本就不是高碳鋼！是50Cr的。這種刀一拍就斷了這是一個單純的產品質量問題。為什麼這個東西會斷，因為鐵這種東西再由鐵水變成固態的時候，他就跟那個水結冰冰似的，他是一個結晶的過程。原本他是一潭水，它温度冷卻了，到達結晶那個點的時候，它在某幾個位置就形成了一個個的小“冰晶”然後這個小冰晶不斷的擴大，他就形成固體了，變成了一個硬坨子。那麼不同的晶體，在結晶的過程中，它就擠到一塊去了。擠到一塊去之後他就有勁了，這個東西叫什麼呢？叫應力。為了消除這種應力，就要有一個名詞叫做熱處理了，這個處理就是用各種方法給它加熱，給它降温，什麼退火啊，回火啊，淬火啊，用各種熱處理的方式讓它達到相應的性能。

那麼張小泉這把刀，就是因為熱處理不過關，是單純的質量問題，所以它斷了。而他賣的又比較貴。它是牌子嘛，平時買一把質量很好的普通菜刀，只要十幾塊錢。張小泉這個可能快100了吧？這種大品牌，老品牌出現這種質量問題，簡直就是恥辱，全網出圈兒一點也不委屈。