張小泉總經理：中國人用刀方法是錯的 米其林廚師不這樣切_風聞

每日經濟新聞

2022年07月18日 14:27:05 來自四川

今日，#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#話題引發熱議，登上微博熱搜。

據北京商報今日消息，張小泉（301055，股價16.57元，市值25.86億元）總經理稱，所有的米其林廚師都不是中國人這種切菜方法，為什麼米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。

此前，“張小泉菜刀一拍蒜就斷事件”，引發關注。

據澎湃新聞，7月14日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”登上熱搜。廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜後，菜刀斷開。據張小泉方面瞭解，該消費者購買的刀具具有鋒利度較高，耐用性較好的特點，用於食材的片、改刀。7月6日，消費者聯繫張小泉京東渠道經銷商反映刀面斷裂問題，經銷商客服回覆**“菜刀不能拍蒜”**，張小泉方面稱“經銷商客服回覆不當”。

圖片來源：新京報微博視頻截圖

7月15日晚，張小泉股份有限公司官方微信公眾號就該事件發佈公開情況説明稱，本次事件中消費者購買的該司產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為99元，刀身選用50Cr15MoV不鏽鋼，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在於鋒利度較高，耐用性較好，長於食材的片、改刀。“‘龍雀斬切兩用刀’自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數量超60000餘柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。”

該情況説明稱，此次事件中的消費者在2020年9月購買該司“龍雀斬切兩用刀”，並於2022年7月6日聯繫該司電商渠道經銷商，反映刀面斷裂問題。7月7日經銷商客服回覆不當引發輿論關注。“7月14日我司官方客服再次聯繫消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，並贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（已發貨）。”

對於張小泉的刀具究竟能否拍蒜的疑問，情況説明中表示，“ 一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的 。與此同時，公司也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合用來拍蒜， 一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險 。”張小泉稱，將持續研發，力爭在刀具產品方面，不僅以鋒利見長，更能充分考慮中國消費者的實際。

張小泉年報介紹，公司是專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢產品。14日晚，南都記者就王女士的遭遇曾聯繫張小泉相關負責人，獲得回應稱，“在本次的研發戰略週期內，結合消費者的需求， 公司可能會研發專門用來拍蒜的刀 ”。

張小泉2021年年報披露，去年張小泉營收7.6億元，較上年增長32.81%；歸屬於上市公司股東的淨利潤為7873萬元，與上年同期相比微增1.96%。

張小泉的董事長是張國標，男，62歲，1960年出生，中國國籍，具有新加坡永久居留權，碩士學歷。 張小泉的總經理是夏乾良，男，38歲，1984年省，中國國籍，無境外永久居留權，碩士學歷。