市場怪相三問：雪糕為何會成為刺客？_風聞

第一問：誰是“雪糕刺客”？

表面上看，“雪糕刺客”一詞來源於國內某款天價雪糕，實際上，“雪糕刺客”暗指的是所有的國內外品牌天價雪糕。

第二問：“雪糕刺客”刺在哪？

近幾日，關於天價雪糕的新聞層出不窮，先是有網友拋出“天際雪糕燒不化”的視頻，以此來懷疑雪糕中含有大量添加成分，而後有專家出面解釋雪糕產品本身就需要添加各種添加成分，最後是雪糕老闆親自出面證實雪糕質量，而在這次你來我往的輿論戰中，大家都忽視了一個基礎問題，天價雪糕讓消費者最不認同的點在哪裏，個人認為，這個點絕對不會是添加了多少添加劑，因為雪糕有很多添加劑這件事我們自幼而知，而且這款雪糕可以通過國家相關檢驗部門審驗上市，説明問題應該也不大，“雪糕刺客”這件事最大的爭議點實際上是：你憑什麼賣這麼貴？

第三問：“雪糕刺客”如何削刺？

注意，筆者所言並非“拔刺”，而是“削刺”，因為在市場經濟中，我們面對的並不是此消彼長的對手關係，而是市場和用户需求的平衡關係，以此次事件中的“鍾某高”舉例，我們要做的並不是幹掉這個品牌，而是通過對品牌及產品進行轉型，讓消費者逐步認可接受這個品牌。

還是以“鍾某高”為例，其一開始的興起是源於直播電商的火熱和消費者對於“國潮”文化的追捧，而這種追捧和火熱只是一時的短期紅利，在一段時間的盲目消費之後，市場終究會迴歸理性，在後面的這段時期，品牌的影響力會遭到鋭減，在此基礎之上，如果產品和營銷並未做出同步調整的情況之下，品牌便會逐步遭到質疑。

那麼究竟如何才能維護品牌價值，讓消費者覺得“物有所值”呢？首先，單從產品層面而言，似乎已經沒有任何改進的空間，因為大家都在做雪糕，一樣的代加工，一樣的加工流程，甚至於一樣的原材料，在這種情況下，似乎只存在價格營銷戰這一種競爭模式。故而我們不應只侷限於產品本身，要放眼全局，從產業鏈和供應鏈中尋求解決辦法，試想，如果當初“鍾某高”賺取的第一筆利潤不是大規模用在廣告營銷而是用於收購上下游打造自有產業鏈，那麼境況是否會截然相反呢？首先，打造自有產業鏈會一定程度從根本上保證產品質量，這樣就不用老闆一個一個嘗雪糕了；其次，利用區塊鏈、大數據等多種技術的自有產業鏈會幫助企業迅速鎖定客户進行精準營銷；同時，基於自有產業鏈的可控性，企業可以針對長期客户指定會員制，打造用户體驗感的同時提升品牌價值和影響力。

結語：此次“雪糕刺客”事件，表面上看只是關乎於雪糕產業，但此事件背後藴含更深的，是供需關係再平衡的一個過程，是市場經濟大環境的時代轉變，故而，學會“謀局”順勢而為，這才是一個企業日後發展的關鍵。（本文僅代表個人觀點，歡迎指正）