中國的菜刀不能拍蒜，為什麼又要做成中國菜刀的樣子？_風聞

【本文來自《張小泉總經理：你學了幾十年的切菜是錯的，米其林廚師不這樣切》評論區，標題為小編添加】

我覺得這裏面有幾個關鍵性問題：

1、什麼是米其林餐廳？

米其林餐廳，是被收錄在《米其林紅色寶典》中的餐廳，即由有資格被選入體驗美食的評委去點評餐廳，餐廳獲得好評從而入選米其林的。[1]

2、米其林餐廳廚師有沒有評級中餐廳？

在全世界中，米其林不僅有西餐，還有中餐，以及其它奇形怪狀的餐廳。有大店如裝修及服務豪華的店，如上海的御寶軒等[2]，也有街邊街頭小吃的店，如新加坡陳翰明的店。[3]

3、米其林餐廳有沒有用中國菜刀的？

3、“中國百年品牌”知不知道米其林餐廳有中餐館？有沒有去下市場調研過？

1）如上，如果百年品牌的總經理吃過米其林評級餐廳，那麼就知道米其林不單單隻有西餐，而且有很多中餐館。

2）又如上，有些米其林廚師菜品裏可不需要那麼講究，他們就只做他們的特色菜。如果百年品牌的總經理有去深入市場，到各家米其林評級餐廳後廚去看看，去跟廚師們交流交流，會説出“所有的米其林廚師”都xxx這句話？

3）中國的菜刀不能拍蒜，為什麼又要做成中國菜刀的樣子？[4]

4、既然是賣給米其林，為什麼要給中國人科普？

1) 既然沒有不瞭解米其林，又沒有經常去米其林評級的餐廳，為什麼要拿米其林評級餐廳來説事？既然你是“新國潮”，這新國潮是為了讓中國人去變成西方習慣嗎？[5]

5、中國籍廚師展示中國菜刀

我們中國籍的廚師在宣傳中國文化，也會不遺餘力展示中國菜刀的優異性[6]，到了某些“國產品牌”那裏，中國菜刀就成了劣質的代名詞，如此品牌，談何當得起國產品牌之稱？我們所有文化宣傳的努力都被這些國產品牌搞得一無是處。

還有，一些所謂的大V，在國外中餐廳總是要嘲笑一番“左宗棠雞”不是中國菜，難道不知道中國也有酸甜口的菜嗎？不知道開在華人街的中餐廳大多數也都是中國人去吃嗎？如此展現中國文化自信是從貶低中國菜及中國廚師，又何來有推廣之理？這不就是反向在詆譭中國文化嗎？

言盡於此，這所謂“百年品牌”怕不是跟柳氏一家一樣，由黨和領導、及百姓市場支持起來的品牌，卻成了暗地裏給百姓洗腦，想潛移默化把中國人改風移俗的倡導者，如此品牌，你還會買嗎？

[1]米其林餐廳指南 https://guide.michelin.com/en

[2]中國大陸第一本米其林指南出爐：上海哪裏最好吃？ https://www.guancha.cn/economy/2016_09_21_375014.shtml

[3]12元能不能消費米其林明星美食？ https://baijiahao.baidu.com/s?id=1645915514239636305

[4]張小泉菜刀拍一下蒜就斷了，客服：我們的菜刀不能拍蒜 https://www.guancha.cn/politics/2022_07_14_649262.shtml

[5]拼多多聯合張小泉開啓新國潮直播專場，總經理帶領146萬網友拼購精品國貨 https://www.guancha.cn/ChanJing/2022_04_25_636800.shtml

[6]嫌西餐刀切菜慢小哥秀中國菜刀，米其林餐廳同事看後目瞪口呆 https://www.bilibili.com/video/BV1Dt4y1x7yG/