對話羅敏：折騰不為市值，想做利他的事_風聞

作者 | 肖卓

線上下單，送貨到家，打開包裝，取出洗切配好的食材和調料配料，按照簡單的烹飪SOP，廚房小白也能快速做出口味媲美餐館的“農家小炒肉”、“酸菜魚”、“剁椒魚頭”。

這是趣店CEO羅敏通過新的創業項目描繪的圖景。羅敏將趣店預製菜的價值提煉為**“為一千萬人每天節約一個小時”，**並稱自己已將全部精力投入預製菜業務。

只用一天，全行業都看到了羅敏和他的預製菜。7月17日，羅敏在抖音進行了長達19個小時的直播，“1分錢吃酸菜魚”活動、“送iPhone”福利和各種流量推廣手段並用，高舉高打，一如他過去的風格。

因為是羅敏，輿論很快有了爭議聲，這是意料之中的。

發佈會上，羅敏強調趣店做預製菜不是追風口，公司在這塊業務上“默默做了9個月”、“在全國建了15個大倉”，趣店投入的時間早於預製菜成為風口的時間。

入局預製菜之前，趣店還做過汽車新零售業務“大白汽車”、跨境奢侈品電商平台“萬里目”、教育項目“萬里目少兒”，但都宣告失敗。這次的預製菜業務被賦予了某種分水嶺意義，羅敏稱，“趣店不認為自己今天是家互聯網公司，我們現在是家食品公司。”

“以前我們做項目，項目從開始到結尾就是看轉化，互聯網項目一發現不對就關掉。但是這件事情我們已經做了9個多月，現在才拿出來跟大家講。這就是我們的初心，想真正做一個好的食品品牌。”

關於趣店，關於羅敏，外界想問的有很多——高舉高打能管用多久？跨界做預製菜的底氣是什麼？經受爭議和項目失敗後，羅敏心態有無變化？

羅敏知道外界想問什麼，這次的發佈會，很大程度上是一場“交流會”。

以下QA來自發佈會現場的問答交流，以及發佈會後的羣訪交流：

Q：昨天趣店直播的效果很好，但如果以後補貼沒有那麼大，會不會有問題？

A：第一，大家去看我們的訂單，會發現19塊9、29塊9（即非補貼價格）的訂單其實是非常多的。第二，昨天不是第一次直播，我們在6月15號和30號做了兩場，用户數非常高。19塊9貴不貴？大家1分錢吃酸菜魚吃得好，19塊9包郵你會不會買？

舉個例子，瑞幸咖啡一開始免費喝，現在沒有少於15塊，為什麼大家依然在喝，因為對面的星巴克更貴。**你的品質好，你有價值，用户在別的地方買不到，用户就會來買。**這個事情需要數據的驗證，以後會有復購的數據。

Q：您準備預製菜項目虧多長時間，計劃多長時間能夠盈利？

A：董事會給了我授權。大家會看到**我把自己和趣店預製菜已經完全綁定在一起，**我沒有用官方直播間，我用的是我個人的，因為我很熱愛預製菜，這個事情是利他的，也能幫助到我們。

我們穿的褲子、衣服幾百塊，吃跟大家一樣的菜，我想把有意義的事情做出來，所以大家不用擔心我們會虧多少錢。

Q：現在做To C預製菜的公司已經不少了，能否理解為行業後端供應鏈已經比較成熟，前端沒有品牌，需要解決的更多是資源整合優化的問題？一些有餐飲品牌或供應鏈背景的企業正在做這塊，他們有產業資源，趣店是跨界公司，您怎麼看這種情況？

A：不僅在前端沒有一個品牌，後端也沒有人做這樣一個事情，你是要去做一個新的事情。

大部分人之前沒有買過預製菜，前端沒有什麼品牌。中後端差得更遠，這個領域到目前為止還沒有一家公司能夠賣農家小炒肉這樣的產品。如果説我在廈門找到一個合作伙伴，他已經研發出來了，把這個授權給我，我們一起合作就行，但後面發現國內完全沒有。

反而是因為這樣，我們認為做得“重”了，未來才能變成一個很獨特的事情。

Q：公司現在在供應鏈側投入了多少成本？

A：供應鏈我們已經投入幾個億了。

Q：能不能介紹一下工廠的情況，工廠的產能大概是什麼水平，未來會不會還有擴廠的計劃？

A：我們現在15個工廠，加起來大概有5、6萬平方米，一天的產能是能做到將近200萬份菜。也就是冷庫和冷藏這些面積加起來，一平米能做30份。目前我們在廈門、杭州、北京、東莞都有工廠，具備可擴的空間，去租賃就好。

我們現在還在幾個省份建設大倉，之前因為疫情，我們在上海沒有建大倉，是從杭州發貨的，所以上海我們要建。之前東北的哈爾濱，長春也是因為有疫情，沒有建，現在也要建，陝西也是。

建倉這個事情沒有三個月以上是根本建不完的，我們還會跟當地去合作，所以未來在全國應該會有30個左右的大倉，這樣只要是非邊緣的縣城就都能覆蓋得到。

Q：能否簡單拆解一下成本問題，比如説酸菜魚的成本是怎麼樣的？

A：這個菜賣19塊9，我們還能賺錢，在門店還能賺錢。但如果是順豐履約，一單就要十幾塊錢的成本，我講的是説酸菜魚如果放在門店，沒有履約成本的話，我覺得還是可以賺幾塊錢。

Q：看到有文章寫趣店的打法很“兇悍”，輿論聲量很大，包括資本市場盤前也有一波暴漲，大家會覺得趣店預製菜的打法很“羅敏”，但聽剛才的分享，感覺這次創業跟以前還是有些不一樣的？

A：（大漲）説明大家在用錢投票。我覺得我成長了，以前的心態不好。我的心態是從做萬里目少兒之後變好的，因為跟很多孩子接觸，慢慢覺得自己想做一個利他的事，一件沒有人做過的事。比如現在美團外賣做的很好，我再做個趣店外賣沒有意義。

可以看我們店鋪的口碑分。同等規模的，在抖音帶貨超過100萬單，口碑分還是5分的，基本沒有。我特別在乎我們在用户心中的口碑，而且我們做的是生鮮，生鮮非常容易有負面，容易壞掉或者漏包。

大家可以去看我們的中差評，比例非常低的，中差評裏大部分是中評，有少部分的差評，很多是因為物流的問題，或者其他不可控的問題，或者是漏包。你想那麼多湯包，100萬包下來漏個幾包還是挺正常的，你不可能每個都不磕不碰。

所以生鮮是很難有高分的，但我們有5分，這就是我為什麼敢於這麼去做。年齡也這麼大了，我也不出道去做一個藝人，為什麼要從幕後走到台前？就是因為比較相信這件事情。

Q：以前你可能是一個比較膨脹的狀態，或者説很多事情你不理解，但現在發現今天你的心態不一樣，是一個自信放鬆的狀態。什麼樣的事情讓你這幾年變化會這麼大？

A：年輕人都會犯一些錯誤，年少成名是有煩惱的。你説膨脹沒錯，就是膨脹，覺得自己挺牛的。

那個時候我的能力、認知、實力完全hold不住100億美金的公司，所以後面做什麼都不成。

以前我沒有耐心，這些都不是我自己去操盤的，我跟我們的副總説給你一個億，你去做一下，虧了3000萬，趕緊就停了。但是你想想，他們又不是獨立創業，又沒有股份，怎麼可能能把項目做成，所以那個邏輯是不對的。

然後看到股價下來，想説我們公司也賺錢，為什麼股價一直跌呢？狀態還是不好。

去年的五六月份，我説要不要退休算了，團隊留個幾十人做投資，我們變成一家投資公司，大家也挺輕鬆的。但想了很久，我説這不是我想要的，我39歲以後到底要什麼？我是願意天天躺着看大海、曬太陽的人嗎？我覺得不是，我就是喜歡折騰。

我之前折騰的目的是為了市值，但現在我不是為了這個。為了市值去做事情，反而市值上不去，但如果能把一件事情做好，別人就會相信。

我可能就是2017年王慧文（美團聯合創始人）講的，在愚昧之巔，那個時候真的在愚昧之巔，後來慢慢下來了。我特別幸運的是，當我理解這些東西之後，公司賬上還有一些現金能支撐我去折騰。