為什麼雲南的米線達不到廣西螺獅粉的高度？_風聞

前天在和廣西舍友討論遇雲南米線和廣西螺螄粉到底孰高孰低。雖然我自己也是土生土長的洱海人，但其實被她説的，我也覺得似乎從流傳度，到各大品牌產品的銷售量，再到大眾喜愛程度看，好像確實廣西螺獅粉更勝一籌。

那為什麼雲南的米線達不到廣西螺獅粉的高度？是因為宣傳的問題嗎？

螺螄粉

雲南米線

雲南過橋米線真的沒達到廣西螺螄粉的高度嗎？至少在我這個三十多歲的杭州人的記憶裏，事實未必如此。我自己四五歲時，可能就知道雲南過橋米線了，那時候我知不知道廣西都兩説（柳州肯定不知道），更別提螺螄粉了。而我幼年常吃的雲南過橋米線店叫陳生記，這店的歷史比我年紀長，現在還活得好好的，在杭州鬧市區有好幾家門店。在競爭激烈的餐飲行業，一個品牌能生存三十好幾年是很不容易的，今天火熱的廣西螺螄粉未必能做到。

等長大後，我也知道了，雲南的米線，不止過橋米線一種，但我想，能火的可能也就過橋米線一種，特色比較明顯，其他米線雖然有各自的特點，但標誌性還是不夠。螺螄粉能火靠的不就是它標誌性的酸筍的氣味嗎？

目前的生活方式下，雲南過橋米線和廣西螺螄粉競爭，是有一定的劣勢。一碗滾燙的熱湯，決定了它幾乎只能堂食，外賣和做成包裝速食都很困難。

但云南過橋米線它也是火過的啊，當年的受歡迎程度不見得比廣西螺螄粉低。更何況它還堅持到了今天，仍有不小的影響力。如此持久的影響力，廣西螺螄粉能否具備，還真不一定。拿廣西螺螄粉最當紅的時間，去和雲南過橋米線已過的巔峯比，説後者達不到前者的高度，我是不認同的。