螺螄粉的成功,核心因素是領導有方,從一開始當地領導就用工業化思維去運作螺螄粉_風聞
柳州螺蛳粉-2022-07-22 16:12
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柳州螺螄粉的推廣,柳州市相關領導還是起到很大的作用的,甚至是核心作用。但是領導推廣不能簡單等同於領導到店裏做店小二,那種就是簡單化戲説的套路了。
柳州螺螄粉成功,核心因素就是領導有方。從一開始柳州市領導就要求用工業化思維(標準化)去運作螺螄粉。
1.法律層面。產地保護,現在已經法律規定,柳州生產的螺螄粉才能叫螺螄粉。全稱是:柳州螺螄粉。人民羣眾簡稱為:螺螄粉。
2.生產層面。標準化生產流程。螺螄粉用工業化技術去完成全套螺螄粉的生產,所有的粉,料,湯,都完成了保鮮包裝,適應全球運輸銷售。
3.口味層面。柳州螺螄粉發源於嶺南地區的柳州,在80年代末的宵夜攤第一次出現,口味屬於酸辣,酸辣是嶺南地區的特色,非常的開胃,食客都會被這種酸辣味吸引。
4.推廣層面。柳州螺螄粉第一次在全國出名,是因為舌尖上的中國第二集裏開頭介紹酸筍的環節,通過酸筍順帶説了螺螄粉。當時我看完那集,我就大膽判斷節目組編輯肯定是去北京的螺螄粉店吃過,所以才會特意做這一個美食片段。當時我還感慨,如果柳州市能抓住就推廣就好了。結果不謀而合,柳州市領導迅速行動,抓住這個契機,高度重視螺螄粉推廣。
5.大環境層面。2010年以後的中國電商環境發展,使得複合工業標準的商品非常適合在中國乃至全球推廣。
一種美食的成功,美味僅僅是其中一部分,桂林米粉,南寧老友粉,柳州牛腩粉,柳州豬腳飯,柳州融安濾粉,廣西的這些粉,我都很喜歡,桂林作為世界知名旅遊地,桂林米粉出名更早,但是卻沒有能推廣,就是因為缺少了我所説的那5點。缺一不可。