潛江小龍蝦的產業化養殖已經做到很恐怖了,感覺比農業的產業化做的更規模化_風聞
胡子-2022-07-23 18:04
【本文來自《一直沒搞明白,小龍蝦有什麼好吃的?》評論區,標題為小編添加】
- 小山歷亞
- 補充幾點。
1、小龍蝦是外來物種,在中國幾乎沒有天敵。無論當年引進的目的是什麼,客觀上對水稻起到了極大的破壞作用,被農民視為害蟲。湖北地區吃小龍蝦至少始於上世紀七十年代,開始是農民自食。改開以後,農民進城,小龍蝦開始在城裏販賣,我記得八十年代中期每斤價格不到兩毛,而螃蟹的價格是每斤七毛六,與豬肉一樣,雞蛋每個九分。這樣一對比,小龍蝦的價格優勢就出來了,2元錢可買一大腳盆,簡單一蒸,夠全家享受一大餐,補充營養,順便還消滅了害蟲,一舉多得。
2、湖北小龍蝦,繞不開潛江。潛江地處江漢平原,水系發達,為小龍蝦提供了良好的生長環境;加上潛江是湖北最富裕的地方之一(建國後,多年以來湖北最富裕的地方是荊門和潛江,與石油相關),所以油燜大蝦在本世紀初出現在潛江,偏辣的重口味為流行奠定了基礎。當年潛江油燜大蝦最火的時候,每逢週末武漢人都趕往潛江大快朵頤。
3、武漢歷來就有宵夜傳統,所以在煨湯、燒烤之後,油燜大蝦作為新一代的宵夜之王,在武漢遍地開花,慢慢形成了漢口復興村、武昌石牌嶺、漢陽腰路堤等以油燜大蝦為主打產品的宵夜市場。大家想象一下,幾千上萬平方米的場地,幾十家風味各異的小龍蝦菜品同台競技,每晚成千上萬的食客鞭撻,最終在短時間內逼迫商家研發出自己的絕活,出現了以巴釐龍蝦、靚靚蒸蝦為代表的小龍蝦餐飲業。後來舊城改造、新城建設,漢口萬松園雪松路逐漸成了龍蝦勝地。
4、湖北省、武漢市對小龍蝦產業鏈的打造是功不可沒的。在小龍蝦養殖上,沒有實行本地保護主義,在東西湖區,有不少的盱眙小龍蝦養殖户。各級政府的水產部門也很給力,在小龍蝦育種、養殖和共生等環節上,都給予了支持和引導。小龍蝦產業,目前是天沔地區的重要產業。
回想這段歷史,可以看出,湖北人當初吃小龍蝦,恐怕是帶有幾份心酸的,不全是敢為人先;湖北人抓住了時代的機遇,在進一步豐富水產文化的同時,也為自己贏得了財富。
我哥老家就是在潛江,沒有接觸過龍蝦養殖的無法想象,我在疫情前去過一次,潛江小龍蝦的產業化養殖已經做到很恐怖了,感覺已經比農業的產業化做的更規模化了,他們那裏主要是養殖稻田蝦,每塊田龍蝦+水稻同時搞,農田裏面泥土怎麼佈置都有規則,龍蝦田全部通過河溝連接。