瀘州老窖一反常態打出冰飲白酒口號的背後真相是什麼_風聞

在人們的意識裏，啤酒可以冰着喝，葡萄酒可以冰着喝，但是卻沒有冰鎮白酒的概念，因為目前幾乎沒有這種喝法。

但是瀘州老窖卻一反常態打出冰飲白酒的口號。7月5日，國窖1573“冰JOYS Bar”全國快閃店拉開帷幕，同時還聯合時尚先生髮布了創意微電影《冰·JOYS HOTEL》，力推“白酒冰飲”，引起市場廣泛關注。

但是冰鎮白酒是否真的更好喝卻值得商榷。業內專家認為，適宜的温度才能讓白酒中酸類、脂類等化學物質更好地揮發香氣，白酒也更好喝。所以，瀘州老窖的冰飲白酒或只是炎炎夏日裏一場營銷活動。

冰鎮白酒會更好喝嗎？

在中國幾千年的飲酒傳統裏，温酒、熱酒、燙酒的飲酒方式自古有之，但是卻沒有冰飲白酒的傳統。如果冰飲白酒會更好喝，恐怕這樣的喝酒方式早已成風尚。

白酒加熱後，口感會更為柔順，香氣也更加的濃郁，這是中國民眾幾千年來的經驗總結。但是如果給白酒冰鎮則會發生什麼呢？

按瀘州老窖的説法是，國家級品鑑大師們經反覆實驗發現，通過冰鎮,國窖1573原本的醇香再度聚集，愈加平衡,品味愈加醇美，而温度在12℃時，口感達到最佳。

不過有研究顯示，在0攝氏度冰鎮下的白酒，會讓白酒裏面包含的一些脂肪酸、棕櫚酸乙酯等成分析出，導致酒體變得渾濁。而且在冰鎮環境下，白酒的辣度會降低，容易的導致飲酒過量。

此外，在中國喝白酒的消費者羣體中，喜歡喝白酒的老年羣體各偏好喝熱酒，因為冰鎮酒容易使人落下手腳震顫、激動等病症。

因此，瀘州老窖推出冰鎮國窖1573的舉動被視為在品牌的年輕化方面積極地向年輕人的生活場景靠攏。

不過國窖1573本身定位高端市場，消費場景多為商務宴席，而當下年輕人普遍青睞低度酒，瀘州老窖的“冰白酒”故事恐怕難以打動年青人。

實際上，早在十多年前，瀘州老窖就提出了“白酒冰着喝”的概念，但是並沒有激起一點浪花，可見冰飲白酒的概念並不能被消費者普遍接受。

花式營銷背後瀘州老窖的焦慮

在頻頻推出花式營銷背後，瀘州老窖的焦慮肉眼可見。

作為曾經坐過白酒頭把交椅的濃香型鼻祖，瀘州老窖對重返行業前三有一股的執念，從2015年劉淼升任瀘州老窖董事長開始，“重返前三！”這個口號瀘州老窖喊了已有7年。

但是現階段，前面茅台、五糧液地位牢不可破，後面洋河、汾酒對其形成趕超之勢，稍不留神還有可能掉出前五名，叫瀘州老窖如何不着急。

數據顯示，2021年貴州茅台以1095億元的營收穩居行業榜首，五糧液662億元營收穩居第二，洋河股份營收253.5億元排名第三。

2021年瀘州老窖營收206.42億元，淨利潤78.84億元，營收低於洋河股份一截，但是淨利潤竟然超過洋河股份。

眼看着重回前三在望，卻半路殺出來個程咬金，2021年山西汾酒實現營收199.71億元，與瀘州老窖的差距只剩下6.7億元。

到2022年一季度，山西汾酒成功反超瀘州老窖，營收105.30億元，淨利潤37.07億元，而瀘州老窖一季度營收僅實現63.12億元，淨利潤28.76億元，行業排名掉至第五位。

可見，當下洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖三家均有成為行業第三的實力，競爭將會更加白熱化。

而在瀘州老窖的營收結構中，國窖1573是創收的主力，營收佔比超過80%，低端系列酒則表現不佳。2021年瀘州老窖白酒總銷量下滑了35.64%，在A股所有白酒公司中排名倒數第一。其中，中高檔酒類銷量同比增長25.42%，但是低端酒銷售下滑51.82%，主要由二曲類產品銷量大幅下滑所致。

為挽回系列酒市場的頹勢，2022年6月，瀘州老窖推出“黑蓋”光瓶酒，並提出十四五期間實現100億銷售額的目標，不過新品低檔酒市場培育時間過短，黑蓋能否打開市場存疑。

可以看出，瀘州老窖營收依賴於國窖1573，在其他品類表現不佳的情況下，瀘州老窖自然想着在國窖1573玩出新的花樣，所以冰鎮國窖1573就橫空出世了。