清涼解暑的夏日單品,扒了27款,最推薦的是……_風聞
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人,做了一个公众号。2022-07-28 08:25
夏天除了冰西瓜、棒冰、汽水,少不了那一碗涼涼的綠豆湯。
作為新時代的懶癌晚期患者,自己煮是萬萬不可能的,綠豆沙飲品倒是可以試試。怎麼才能選到好吃又健康的綠豆沙呢?小栗子今天就要去扒一扒。

包裝綠豆沙與自制綠豆湯****有什麼不同?
自制綠豆沙一般的原料有三種:水、綠豆和蔗糖/冰糖。

為了讓綠豆沙顏色更“綠”、性質更穩定、口感更好,部分產品還會加入抗氧化劑、甜味劑、着色劑等食品添加劑。
和自制的綠豆湯還能看到完整的綠豆不同,市售的綠豆沙中的綠豆都被研磨成粉質了,更利於消化,GI也就更高了。

27款綠豆沙營養成分大起底

▲綠豆湯的數據來源於27款產品的平均值
一碗綠豆沙有多少綠豆?
自家的綠豆湯一般綠豆和水的比例是1:10。
而絕大部分的綠豆沙都不會寫明到底放了多少綠豆,我們只能大致估算一下。
由於綠豆湯裏的蛋白質全部來自綠豆,所以可以用綠豆沙的蛋白質含量估算出綠豆的添加量。一杯250ml的綠豆湯,大約有10g的綠豆,不算多。
一碗綠豆沙有多少糖?
綠豆沙作為一種傳統且不太火的飲品,很多商家還沒有開發出“代糖”綠豆沙。本次測評除了1款沒有加糖外,其餘的26款都加糖了。
普通甜飲料的糖含量大約在10%,和可樂、酷兒等甜飲料比,綠豆沙中的添加糖不算高。
所以,偶爾喝一罐沒必要太糾結含糖量。但也別把它當水喝,畢竟加了糖。

▲左:綠豆沙;右:可口可樂
0脂肪是什麼值得炫耀的事嗎?
“0脂肪”是各大綠豆沙店家最喜歡的宣傳語,這是值得炫耀的事嗎?
綠豆湯0脂肪就像油有脂肪一樣,沒啥好奇怪的。本次測評的27款綠豆沙中,25款的脂肪含量都是0。

小心鹽
綠豆本身就是一種“高鉀低鈉”的食物,一般來説,不用擔心綠豆沙中鹽的問題,但測評的時候發現,部分產品會在綠豆沙中加鹽,起到“調味”的作用。
雖然每百克看着不多,但一次喝1~2瓶也不少。比如鮮氧多綠豆沙的鈉含量是80mg/100g,一瓶(300ml)就有240mg的鈉,喝2瓶等於吃了1.2g的鹽。
對於出汗多的人,補充點鹽分也不錯,但不推薦把綠豆湯當水喝。
總結一下
綠豆沙的綠豆添加量沒有自制的多。
含糖量比可樂等甜飲料低,偶爾喝一瓶不用擔心糖的問題。
喝綠豆沙的同時還能補充一些膳食纖維、鉀等營養素,可以作為運動後的能量補充,但別把它當水喝。

6款綠豆沙試吃
綠豆沙飲品好不好喝?小栗子“斥巨資”買了6款綠豆沙,來嘗一嘗值不值得買,他們分別是:
0糖0脂的可漾綠豆水
蛋白質含量很高的魅力廚房綠豆湯
顏色嫩綠的鮮氧多綠豆沙
國民品牌永和綠豆冰
熱量最低的一碗綠綠豆沙#買來後發現不是,被騙了#
脂肪含量“異於常人”的萬禾源綠豆沙

可漾綠豆水

號稱“0糖”“0脂”“0卡”,有點好奇,綠豆的添加量才多少,熱量竟然能忽略不計。
還是能聞到明顯的綠豆味,顏色比較像紅茶,口感也像,淡淡的茶味中帶着苦味,喜歡喝紅茶的人應該會比較喜歡,算是健康飲品。
鮮氧多綠豆沙

大概是抗氧化劑和護色劑的功勞,顏色很綠,看着很有食慾。打開後能聞到濃濃的綠(香)豆(精)味。
口感和蒙牛的綠色心情一模一樣,口感偏甜了點,冰鎮後應該會比較好吃。
一碗綠綠豆沙

這款的配料表和鮮氧多綠豆沙的差不多,都加了香精和食品添加劑,顏色沒有鮮氧多的鮮豔,沒有那麼甜,像是稀釋的綠色心情。
@咖啡對這款不太感冒,形容它是“用洗面奶洗臉時,洗面奶不小心留到嘴巴里的味道。”
永和綠豆沙

永和,老牌子了。
配料表只有水、綠豆和白砂糖。顏色和口感更偏向自家做的綠豆湯。不過綠豆的味道比較淡,猜測綠豆的添加量比較低。
魅力廚房綠豆湯

27款綠豆沙中蛋白質含量最高的一款,綠豆的添加量應該不少。
不過口感是這幾款中最差的,吃的時候能感受到綠豆的口感,但是感覺像在吃“生”綠豆,可能需要加熱一下?
口感也是偏甜。
萬禾源綠豆沙

這款產品我真的太好奇了,配料表只有水、白砂糖、綠豆和食品添加劑,但脂肪含量卻有1.4g/100g,比綠豆(幹)都高出很多。
綠豆的添加量>10g/盒,打開後還是能聞到淡淡的綠豆味,顏色偏綠。口感上偏甜,和一碗綠綠豆沙的口感很像。

▲這款在路上耽擱久了,只能獨自拍照了

12款綠豆沙推薦清單
市面上綠豆沙產品比較少,如果你喜歡喝綠豆添加量較高的產品,可以選擇一些蛋白質含量較高的綠豆沙。


今日互動
你最愛的夏日飲品是?