90後拼多多新農人的情懷 傳承百年古法技藝帶民致富_風聞

當傳承百年的古老技藝與互聯網新思維相碰撞，會產生怎樣的化學反應？

何春梅用自己的所言所行，作了很好的詮釋：引入新電商平台拼多多，幫助家鄉的古法手工紅糖直連數億消費者，並通過產地直播、拼購等方式，僅一週就售出30噸古法手工紅糖。瀕臨困境的紅糖老作坊煥發新生，產品遠銷海內外。

作為“腿上有泥”的新電商平台，拼多多在農產品“零佣金”基礎上，通過“拼購+產地直髮”幫助小農户融入大市場，助力新農人發展家鄉事業，帶動鄉親致富。

“新電商救活了老作坊。”何春梅介紹，古法紅糖產品的熱銷，帶動了當地整個紅糖產業鏈條：農民種的甘蔗收購價攀升，運輸司機業務不斷，老作坊滿負荷運轉，古法制糖技師迴流……不僅百年技藝得以傳承發揚，家鄉人的生活也越來越“甜”了。

▲何春梅（右一）去地裏收購甘蔗。拼多多這樣的新電商平台讓古法紅糖銷量大增，也帶動了當地農民種的甘蔗收購價攀升。 攝影 何聚

古法手工紅糖技藝面臨“斷檔”

何春梅的家鄉在重慶江津區石蟆鎮。這是重慶西南邊的一個小鎮，匍匐在長江邊上，與四川合江接壤，是傳統的農業鎮。

7月1日，在何春梅的辦公室裏，她拿出茶杯，放進一顆四四方方的紅糖，倒入開水，很快紅糖氤氲散開，水面冒出一些小氣泡。“正宗紅糖才會有氣泡。”她解釋説。淺嘗一口，果然滿口的甘蔗香味。

隨着現代人生活水平提高，越來越多的人鍾愛古法技藝的產品，比如紅糖。何春梅説，古法紅糖保留了甘蔗果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等多種營養成本，完整保留了古代紅糖製造工藝，是一種有益健康的多元糖，並承載着厚重的民族記憶和文化。

▲師傅們正古法煉製紅糖。 攝影 何聚

而石蟆紅糖製造產業已有100多年的歷史了，早在清朝末年就有了紅糖熬製作坊。輝煌時，石蟆鎮上共有50多家紅糖作坊，紅糖的重要原料——甘蔗種植面積全鎮就達一萬餘畝，並帶動周邊白沙、永興等鎮發展起數萬畝甘蔗種植基地。

但在2000年以後，石蟆紅糖逐漸沒落，大量製糖師傅外流雲貴等地，全鎮僅剩下4家紅糖作坊。最低時，當地的甘蔗收購價只有280元每噸，農民沒了種植甘蔗的積極性，全鎮甘蔗種植面積已縮水至4000畝。傳承上百年曆史的古法手工紅糖技藝面臨斷檔的危機。

“現在古法制作的純甘蔗手工熬製的紅糖越來越少了。”何春梅説，家鄉的古法紅糖，技術純正、質地優良，卻不為外人所知，更別提要賣出去了。在她看來，要打通癥結，必須藉助現代傳播方式打開知名度，藉助電商平台打開銷量，幫助古法紅糖直連全國甚至全世界的消費者。

開啓直播引流、電商直連消費者，農户收益翻倍

何春梅瞭解到，紅糖傳統熬製工藝主要有榨汁、過濾雜質、趕水、熬煮出糖、打冷鏟“翻砂”、入模成型、烘乾等工序。其中，打冷鏟“翻砂”工藝特別重要，需要將呈粘稠狀的糖漿裝入大鏟鍋中，用8斤重的大銅勺在鍋中以均勻的速度、力度攪拌至少200次以上。通過這道工序，糖漿與空氣充分接觸，從而使紅糖內部形成無數小氣孔，由此製成的紅糖就會細而鬆軟，入口即化。

但多數人對這些工序並不瞭解。於是，2020年，何春梅帶領其創辦的聚鄉村扶貧直播電商團隊進駐糖廠，直播古法手工紅糖的熬製、現切工藝，一邊播一邊帶貨。

何春梅沒想到，這次試水，為百年老技藝的傳承與發揚，趟出了一條新路。

這場直播後，糖廠的30噸紅糖一銷而空，單季共銷出100噸，直接將糖廠庫存賣空。2021年，有了此前的經驗，糖廠備貨充足，幾場直播下來，一舉銷售200噸。曾經“養在深閨”的石蟆紅糖，賣到了全國各地，甚至由其他商家遠銷到了海外市場。

拼多多是何春梅銷售紅糖的主陣地。如今，她的紅糖在拼多多銷售了近7萬單，名列全平台“衝飲紅糖排行榜”第二名。顧客評價達到1.6萬條，復購率極高。

▲“古法”師傅正直播現切紅糖。 攝影 楊野

在紅糖購銷兩旺的帶動下，當地青皮甘蔗的收購價已由兩年前的280元每噸提高到現在約700元每噸，種植農户收益直接翻倍。2021年，石蟆鎮的青皮甘蔗種植面積超過5000畝，首次實現了恢復性增長。

“這兩年的經歷證明，石蟆古法紅糖產業值得我們繼承並推廣。”何春梅認為，百年技藝搭上新時代互聯網的翅膀，古法紅糖熬製工藝得以傳承發揚，同時種植甘蔗也有了更好的經濟效益，從而形成富民產業。

帶動更多新農人迴流，助力鄉村振興

2020年何春梅成立了聚鄉村農村電商中心，把家鄉的農產品通過電商平台，遠銷到了全國各地。

在拼多多平台上，她的店鋪取名“聚鄉村土特產店”，已累計拼出10萬+單，家鄉田間地頭的橄欖、紅糖、花椒、桂圓均是主打產品，好評如潮。而在拼多多農產品“零佣金”以及重投農業策略下，像何春梅這樣的返鄉新農人能夠通過電商平台連接全國億萬用户，把訂單下到家鄉的田間地頭。

“2015年銷售額297萬元。第二年380萬元，第四年530萬元，直到2021年銷售額達到了1360萬元。”何春梅説，今年她給自己定的任務是3000萬元。

在她的推動下，電商中心積極吸納周邊羣眾就業，在電商中心直接就業的就有30多人，其中一半都是從城裏返鄉的年輕人。隨着電商中心銷售規模的擴大，何春梅已累計促成500餘名村民就近就業，帶動4000餘農户增收1000餘萬元。

▲在聚鄉村農村電商中心，工人們正在將賣出的紅糖打包、發貨。 攝影 楊野

在石蟆鎮，越來越多在外地學習或工作的大學生都回到家鄉，當上新農人。據不完全統計，在何春梅帶動、支持下，石蟆鎮從事農產品電商的已有300多人。目前，她的聚鄉村農村電商中心也在發生轉型，增加電商運營、直播帶貨的培訓、孵化的功能，讓更多有志青年回到農村，建設農村、富裕農村，助力鄉村振興。

何春梅就是當代新農人的一個縮影。根據拼多多發佈的《2021新新農人成長報告》，過去兩年，平台上“新新農人”的數量快速增長，2019年是29700人，2021年達到126000人，增長近10萬人。他們很多是大專、本科畢業，甚至還有海外留學背景，同時在自己的家鄉，他們還有“農二代”“果二代”“批二代”的身份。何春梅的這份“甜蜜”事業，再一次證明，農村廣闊天地大有可為。