吳勇｜疆酒的有所為和有所不為_風聞

酉賢已識乾坤大，猶憐草木青公眾號全國統一大市場國策下的酒業思考——由疆酒淺析新形勢下省區名酒發展

七月祖國西北邊陲瓜果飄香，新疆釀酒工業協會第六屆理事會第二次（擴大）會議在國家歷史文化名城、國家新型城鎮化綜合試點城市伊寧召開。協會理事長王瑩在會上做了主題為“新夢想、新動力、新起航”的工作報告，用一組組數字概括了一年多來新疆釀酒行業的發展。

2021全年，新疆企業生產白酒（折65度，商品量）3.04萬千升，同比增長10.59%；啤酒49.64萬千升，同比增長16.24%；葡萄酒1.34萬千升，同比下降47.05%；發酵酒精（折96度，商品量）5.06萬千升，同比下降4.55%。今年1-5月新疆白酒（折65度，商品量）產量1.49萬千升，同比增長11.92%；啤酒17.85萬千升，同比下降9.26%；葡萄酒0.33萬千升，同比下降27.4%；發酵酒精（折96度，商品量）3.27萬千升，同比增長20.03%。

面對後疫情期來之不易的成績，王瑩理事長表示釀酒是新疆輕工業的傳統優勢產業，也是重要的民生產業，在地區經濟中佔據重要地位。近年來，新疆釀酒產業發展迅速，成就顯著。白酒、啤酒、葡萄酒、發酵酒精均穩步均衡，不斷升級，品質大幅提升，品牌影響力逐步增強，為地區經濟發展做出了積極貢獻。但當下新疆各個酒種也存在難以克服的困難和問題，尤其是白酒優勝劣汰兩級分化格局愈發明顯，部分中小型酒企庫存壓力嚴峻等，加之葡萄酒產能釋放和銷售拓展的矛盾愈發突出等，新疆酒業高質量發展依然任重道遠。

長期以來，新疆酒業發展中面臨着市場雖大，但大而不強，疆外市場拓展滯後不成規模等。這雖然和大部分省區名酒有着共通之處。但疆酒因自身消費人口少導致企業規模、市場規模更難以上台階等困難。很多省區名酒只要做好本省基本就可以傲視羣雄，而新疆各酒種惟有走出去，才能獲取大發展。

為此，會議邀請到了酒業公益品牌酉賢創始人、黃河文明與酒文化淵源探索發起人、酒業觀察家吳勇，做了主題為“全國統一大市場方略下的疆酒破圈”的演講，從全國統一大市場的構建的視角分析疆酒的機遇與挑戰，這也是諸多酒類生產省份在推進酒類規模建設“崛起”的道路上必須高度重視的大戰略，換言之，是否能順應全國統一大市場國策的發展，也即意味着是否能“換擋提速”高質量發展，這對疆酒企業和眾多省區名酒而言是新的思考和發展路徑。

酒業面臨全面升級轉型的機遇期

統一大市場是指在全國範圍內建設一個基礎制度規則統一、設施高標準聯通、監管公平統一、要素和資源市場以及商品和服務市場高水平統一、對不當市場競爭和市場干預行為進一步規範的大市場。簡而言之，全國統一大市場，就是“全國一張清單”的管理模式。這對之前的那些投機主義商業行為，和狹隘的地方保護制度都是嚴厲的制約。

吳勇在給大家解讀全國統一大市場的概念和內涵時強調，隨着經濟規模不斷攀升，我國逐步形成縱深廣闊的強大國內市場。市場主體茁壯成長，總量超過1.5億户，從事酒業約1000萬户，發展活力競相迸發。社會消費品零售總額達44萬億元，即將成為全球最大的消費市場，而酒業零售總額也接近1萬億，已成為全球體量最大、成長最快速的市場。

於酒業而言構建全國統一大市場也即意味着樹立公平競爭理念，杜絕和清理妨礙統一市場和公平競爭，着力糾正地方保護、指定交易等壁壘和堵點，行業自律和反壟斷要不斷加強，監管效能不斷提升。尤其是現有的各省區出台的本地“酒業振興”計劃而導致的外省區酒品進入本省區的“流通壁壘”的堵點將徹底打破，各省區白酒不同香型、葡萄酒不同產區“壁壘森嚴”的斷點也將打通等等。

構建全國統一大市場的兩大“亮點”：立破並舉；人民至上，質量優先。吳勇解讀為：建立公平公正機制打破壁壘而後全國暢通，但前提必須是品質過硬，性價比合適，服務到位等。這於酒業當下各酒種新一輪中高端發力而言不是利好消息，但長期長遠看問題，高品質但性價比合適的“民酒”將成為市場主流。好喝不貴，這是未來省區名酒轉型升級的核心所在。好喝不貴，但凡走出國門遊歷過歐美發達國家的人都深有體會，普遍性而言，酒不是奢侈品。

省區名酒龍頭企業

致力於核心競爭力的進化

吳勇在談到全國統一大市場的構建中對食品企業提出了“四個最嚴”： 最嚴謹標準、最嚴格監管、最嚴肅問責、最嚴厲處罰。確保消費者“舌尖”上的安全，這是酒業生存的底線邏輯。而以此為基礎建立起的對顧客有價值、與競爭對手相比有優勢、很難被模仿或複製這“三點核心競爭力”才是企業制勝的法寶。

一般而言，酒企競爭力表現在多個方面，如獲取資源的能力、掌握某種重要技術的能力、創造低成本的能力、開拓市場的能力、構建市場營銷網絡的能力等。但對於具體企業來説，並非每種競爭力都同等重要，那些在資本、設計研發、生產釀造、企業文化、品牌、人才、營銷、服務等各個環節上均能使企業保持長期競爭優勢，使企業獲取穩定超額利潤和可持續發展的競爭力，才是企業最關鍵的競爭力，亦即企業核心競爭力。

這次黨中央提出構建全國統一大市場，機遇面前，酒企必將在核心競爭力的進化和打造上下功夫，一線酒企如茅台、張裕、國台、長城、古越龍山、酒鬼酒等等，不僅僅是“做大”更重要的是“做強”，各省區名酒企將失去偏安一隅的温牀，做強區域市場已是迫在眉睫。

各省區流通領域

將催生新的“巨無霸”

改開四十餘年，中國酒類流通的建設一直在與時俱進。但總體上受地域限制、酒類供給特點、供應鏈效率低下以及流通業從業者自身素質不高等因素所限，超大規模酒類流通企業屈指可數，眾多酒類流通網點存在散亂無序狀態。進而存在假冒偽劣商品、税收流失和不當競爭等不法經營等不良現象，這於全國統一大市場構建中的“三個關鍵詞：高效規範、公平競爭、充分開放”是有悖的。

我們可以預測到，在加快建設全國統一大市場的酒業流通領域，當下各省區的酒類連鎖類企業將蓄勢待發，一定會有新的諸如華致酒行、1919、京東酒世界等連鎖“巨無霸”出現，甚至不排除出現國資背景的企業。

中小酒企****將以

“專、精、特、新”為發展戰略

全國統一大市場這一新政的出台，必然會加快中小酒企積極轉換賽道，進入細分市場，擁抱個性化消費，建立差異化競爭力，專注聚焦在最擅長的領域，用創新引領發展。尤其在酒業同質化競爭的今天，眾多省區的酒類中小型生產企業缺乏創新精神，一味的模仿頭部企業產品，在不暢通的市場環境中還能得以生存，一旦全國統一大市場構建完成，靠模仿、抄襲為生的日子也將一去不復返。

這次在新疆酒協理事會上，吳勇強調新疆酒企要衝充分利用新疆自身的資源和環境優勢，打造出具有新疆特色的酒類飲品。疆酒至今在全國範圍內保持的一項優勢——酒類三個領域的三家上市公司：伊力特、中信尼雅、啤酒花，這本身也是預示疆酒要走多元化之路。

“疆酒破圈”，首先是產業創新，一是突出“雙碳”酒品的生態優勢，新能源釀酒不是一個偽命題；二是各酒種堅持高品質高性價比，但不能“唯”頭部企業香型和風格“馬首是瞻”，要打造出特色產品。

其次，品類創新，用當地斐名中外的水果賦能低度酒領域，為酒品單一的國內酒精飲品市場注入新活力。其實很多省區都有着獨特的優勢，如東北的玉米、河南的獼猴桃、內蒙的高粱、陝西的蘋果、雲南的石榴等，都是釀造不同風味酒精飲品的重要原料。

第三，品牌創新，國潮、國學熱的今天，讓疆酒為過於強調地域特色而延展的品牌訴求獲得新生。如伊力特的屯墾文化，古城第一窖的絲綢之路文化、芳香的西域民俗文化等等，久遠的家國社稷情懷最能打動消費新勢力。同時依靠新政的力量，堅持長期主義，為品牌創新打下堅實基礎。

第四，營銷創新，營銷無定勢，守正出奇不是一句空話。疆酒的優勢暫時看還不是成品酒的集羣出疆效應，而是作為生產大後方，為內地一線酒類大商或酒企提供OEM服務，如同新疆的西紅柿，先解決生存也即覆蓋問題，再優化升級品牌和供應鏈等。吳勇還提出建立中國西部酒類交易所（中心），用資本的力量撬動產品的研發設計、營銷管理、倉促物流、價格指數、撮合交易、招商對接等等。

積極佈局全國統一大市場的同時，疆酒乃至全國各省區名酒，還要重視“雙循環”的建設，隨着歐洲和中亞局勢的動盪以及今年少有的乾旱，當地釀酒業萎縮是大概率事件。過去，一線名酒已長年累月助推中國酒走向世界，目前，隨着全國統一大市場國策的構建，這對省酒龍頭而言不啻為難得機遇。不以善小而不為，而新疆地處絲綢之路、歐亞大陸橋核心地段，國內名優酒通過新疆走向世界也將是上策。

（此文根據酒業公益品牌酉賢創始人、酒業觀察家吳勇《全國統一大市場方略下的疆酒破圈》主題演講整理成文）