同比增長115%!30歲的太平洋咖啡,最近在廣深珠開“花店”?_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2022-08-18 11:02


引流潮流的廣深珠街頭,從不缺吸引眼球的飲品店。
最近,我在深圳發現,太平洋咖啡把自己的門店變成了“花店”,氛圍感拉滿。
和插畫藝術家聯名、產品大升級,剛過完30歲生日的太平洋咖啡,新品銷售季度淨額同比增長115%。
疫情影響下,他們挖掘到了都市人的一個新需求:情緒價值。


同比增長115%
太平洋咖啡在廣深珠開“花店”
前兩天在深圳,路過太平洋咖啡時,我以為是路過了一家“花店”。
門店外圍的玻璃上,貼滿了粉色系花朵。進店一看,無論是吧枱、桌面、玻璃門還是地面,都“開”滿了花,讓人感受到浪漫和生命力。
店內還有一整面夢幻打卡牆,粉粉嫩嫩,也十分出片。浪漫明亮的風格,和我印象裏的太平洋咖啡很不一樣。

店裏的咖啡師告訴我,這是太平洋咖啡聯名插畫藝術家滷貓打造的“繁花”主題店,融入了滷貓以往自由、治癒的風格。
“滷貓的畫裏都是浪漫和温柔”,“粉絲本人瘋狂打call”,翻看社交媒體上的消費者反饋,我發現,人們對插畫師滷貓的好感度非常高。
同時,太平洋咖啡在產品上也發生了一次大升級,多個新鮮爆款都和“花”有關。比如,以“花+果”為主角的玫瑰荔枝系列:玫瑰荔枝美式、玫瑰荔枝拿鐵。

左:玫瑰荔枝拿鐵;右:玫瑰荔枝美式
荔枝的清甜和玫瑰的花香結合,在咖啡中加入花的元素,在果咖裏做出差異化,也提升了一杯咖啡的價值感。
據瞭解,這次從門店到產品的整體升級,是太平洋咖啡30週年特別活動,7月21日,太平洋咖啡還曾舉辦過7.21元喝咖啡、1元購周卡及穿紅買一送一的營銷活動。
太平洋咖啡相關負責人告訴我,活動期間,玫瑰荔枝、落日流沙等系列新品銷售季度淨額同比增長115%。
伴隨着活動我發現,30歲的太平洋咖啡,正在進行一場從產品策略到場景風格的整體升級。

珠海海天公園門店

產品大升級,打造“花果”爆款
觀察近期新品,我發現太平洋咖啡今年的升級方向,都瞄準了“都市年輕人”:
1、風味上,用“花+水果”做出差異化
果咖,是咖啡領域裏今年最被看好的品類之一。
越來越多的連鎖品牌、獨立咖啡館在上果咖,在廣州、武漢等地,出現很多定位果咖的區域咖啡品牌,油柑、刺梨等小眾水果都被運用到咖啡中。
果咖,已經在一二線城市俘獲了一大波年輕的白領客羣,果咖賽道的競爭愈發激烈。
這次太平洋咖啡在咖啡中加入“花果”元素,就巧妙打開了果咖的差異化新思路。

左:夏日清涼美式;右:夏日清涼生椰拿鐵
比如玫瑰荔枝美式、玫瑰荔枝拿鐵,用玫瑰、荔枝搭配咖啡,荔枝的清甜與玫瑰的馥郁相互增香,搭配上咖啡,口感清爽、香氣飽滿,三者的風味得到了很好的融合,鮮花疊加水果,也放大了一杯咖啡的價值感。
2、顏值上,推出“落日流沙”等潮流新品
除了配方上的升級,太平洋咖啡也在經典美式上進行了突破創新,做出了顏值新高度。
新品落日流沙美式系列中,流沙冰美式、鮮橙流沙冰美式2款新品,都是將濃縮咖啡和冰塊進行混合後,用蒸汽加熱,從而產生豐富的泡沫,這個過程對温度的要求十分嚴格。
製作好的流沙美式裝在上大下小、逐漸縮窄的大力神杯中,能直觀的看到氣泡快速流動分層,視覺上很有“大漠孤煙直,長河落日圓”的意境感,所以取名“落日流沙”。

落日流沙美式
口感上,流沙美式呈現出的效果十分豐富:杯口綿密持久的泡沫頂,增加了咖啡整體層次感,同時,因為啡黑素更多的萃取到泡沫中,泡沫的咖啡風味更加濃郁。
特別是鮮橙流沙冰美式,添加了鮮橙風味的流沙美式,呈現出一種水果風味獨有的清爽感。
3、拓展果咖、上新氣泡茶,做年輕人喜歡的飲品
楊梅、斑斕、椰子、芭樂、水蜜桃,近兩年,太平洋咖啡也一直在集中發力果咖,拓展果咖的品類和風味。
這次,太平洋咖啡還研發了洛神烏梅風味咖啡,酸甜口感的洛神烏梅,遇上醇香的咖啡,酸而不澀,給喝慣了經典咖啡的都市人一次全新的口感體驗。

烏梅系列
暑氣難消的夏日,氣泡茶是這屆年輕人的心頭愛。
太平洋咖啡也同步上新了洛神烏梅氣泡茶,酸甜生津的烏梅配上殺口率十足的氣泡水,清爽又刺激,很難不被用户喜愛。
同時,太平洋咖啡還對產品進行全系升級,咖啡產品使用了埃塞SOE日曬耶加雪菲豆,和拿了91高分的金獎濃縮咖啡豆,用一杯好咖啡留住年輕人,保持消費者粘性。

不論是打差異化的花+果概念咖啡、絕美落日流沙,還是氣泡果茶,太平洋咖啡這一輪產品升級,目標非常明確:和新一代都市白領做朋友,抓住他們的口味偏好,保持品牌的年輕化。

用“花”煥新空間
太平洋咖啡錨定的是情緒價值
今年,“情緒價值”是咖啡、茶飲行業內關鍵詞,要怎樣提煉、放大一杯飲品的情緒價值,是所有從業者在思考的問題。
30歲的太平洋咖啡給出了一份答案:用“夢想繁花”的勇氣感和治癒力煥新空間,挖掘當下社會環境中,年輕人對慰藉和鼓勵的情緒渴望。
比如,以“一杯咖啡,開出夢想的繁花”為主題的,珠海海天驛站“繁花”主題店,面朝大海,毗鄰公園,門店裝飾、新品杯套、單杯手提卡等,都使用了“繁花”元素。
這些圖案都是插畫藝術家滷貓所設計,網絡各界對滷貓的印象,就像他筆下所記錄的生命一樣豐富——“植物系插畫師”“貓系男孩”“四季觀察者”。

臨近海邊的珠海海天驛站“繁花”主題店
太平洋咖啡與滷貓的聯名,也弱化太平洋咖啡本身商務感,突出了其親和力、治癒力的作用,空間與氛圍相互補充,是打開白領市場的另一種姿態。
小紅書上曾有網友打卡發佈過這樣一條筆記:
“7月開始就被工作淹沒了,沒有時間好好休息,努力工作的同時也要熱情的揮散壓力,路過太平洋咖啡時候被店面吸引,一杯咖啡讓我獲得了片刻閒適。”
這或許是咖啡品牌的新任務:在產品和空間之外,提供更多情緒力。

在過去的很多年中,太平洋咖啡的空間和產品,滿足了都市白領提神醒腦、商務社交的剛需。
今年的咖啡市場,咖啡真正走入日常,人們對一杯咖啡的要求,也不再是一杯“咖啡因飲料”。
好喝是基礎配置,流行元素是標準配置,能帶來某種能讓人“會心一笑”的情緒價值,是更高一級的要求。
觀察下來不難發現,30歲的太平洋咖啡,門店整體煥新和產品升級,正在沿着這條路發展,不斷挖掘都市人的新需求,用一杯好咖啡留住消費者。