實地調研賣豆製品的商販_風聞
鹤飞翔-岁月蹉跎,蹉跎岁月2022-08-20 09:00
2020年元月的一個下午(新冠疫情爆發前),去鐵路南側的農貿市場買菜。轉悠到了市場東南側的買豆製品攤位。
這個位置比較偏僻。南北方向只排列了兩家攤位。每個攤位佔地約8、9平米。買的品種基本相同。有二十幾種豆製品,什麼素雞,白乾,燻幹,雞蛋幹,豆腐皮,豆腐絲,豆泡,雜拌……南北乾貨,各類袋裝、罐裝的鹹菜,自產泡菜……
我站在南側攤位。裏面有4個人在忙活。其中2個年輕人,明顯是放寒假來攤位幫忙的在校學生。
年長一些的老闆熱情地打着招呼:呦,(您)來啦?買點什麼?
我一指成卷狀的五香豆皮:“來一半,成嗎?”
“沒有問題!要多少都成……這些夠嗎?”
“夠,夠!一人吃。吃完了再買。吃新鮮的。”
“得,四塊八。”
我接過豆皮,趁着顧客稀少,難得空閒,跟他打趣“老闆發財啦。”
“嘿嘿。發什麼財啊!幹了一年,還差一點兒不到100百萬。”
“啊?!別刺激我!一年毛收入100萬?了不起啊!我也別幹別的了,乾脆也來練攤兒得了”
“你?不行!多辛苦啊,你受不了滴……”
“得,豬年吉祥!祝您鼠年繼續吉祥!”
“謝謝!”
“您這攤位一年得不少租金吧?”
“不多。才7、8萬塊錢。”
“嗯,那還行。什麼時候回家啊?”
“嘿嘿,下午就走”
“嗯?不是説臘月三十(農貿市場)才關張嗎?”
“奧,他們不走。我先回去。2000多里路吶。要走幾天”
“是嗎?家在哪兒啊?”
“河南。挨着安徽。得提前把年貨拉回去。”
説着,他忙不迭當地招呼其它顧客去了。
在回家的路上,我大概給這個攤位算了筆賬。每年勞作11個半月,豆製品、泡菜、散裝鹹菜等等以自己加工製作為主(因為附近3、4公里以內的超市、商店均沒有這些品種)。如果年收入百萬元是實情,則毛利潤基本在35~45%之間(對比:飯館是50%的毛利潤;物美超市及一般商店的毛利潤是25%左右)。扣除攤位費8萬元;加上夫妻二人平時人吃馬喂,租房,繳税……開銷,淨利潤在25~30萬之間是靠譜的。
應該看到,這些外來小商販付出了巨大代價,包括沒有節假日,每日工作時間在12個小時以上(農貿市場營業時間8:00~20:00),沒有“五險一金”保障……確實掙得是辛苦錢。
當然,疫情期間經營情況如何?沒有繼續跟蹤調查。