都2022年了，還有人信這8個營養謠言嗎？_風聞
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人，做了一个公众号。2022-08-24 08:52
養生路上磕磕絆絆，總有各種冒牌專家的“名言”四海流傳。
以為自己恪守的是能讓人長命百歲的金科玉律，實際上卻是毫無道理的營養謠言。
快來看看以下這些假的營養信條，有你正在信奉的嗎？
天然的調料更健康
現在大家都知道多吃糖、鹽之類的調味料對健康有害，平時做飯炒菜都會少放調料，也會自覺地少吃點加工食品。
但對天然調料卻毫不設防，蜂蜜、楓糖漿……每天兑水喝好幾杯;椰子油每天吃幾大勺，妄圖靠喝油排毒養生。
再天然的糖和油，它本質還是糖和油啊！吃多了帶來的危害，和吃普通的糖、油是沒有區別的，絕不會因為“天然”，就改變了事物的本質屬性。
蜂蜜、楓糖……等未精製的糖可能含有少量的維生素和礦物質，但含量也是微乎其微的。
它們本質上還是屬於添加糖，應該控制在每日限量攝入的範疇內：世界衞生組織WHO建議，控制來自遊離糖的熱量，不超過每日能量需要的10%，最好控制在5%以內。
椰子油的營養成分中飽和脂肪佔到90%以上，大概是地球上飽和脂肪含量最高的食物了。
不要以為把家裏的油換成椰子油就可以肆無忌憚地吃了，更不要為了養生排毒每天只喝椰子油啊！
▲ 還記得雅雅姐的這條著名的椰子油養生微博嗎？
椰子油並不比其他植物油更健康，不要輕信商家關於椰子油功效的各種天花亂墜的宣傳；更應該關注的它的飽和脂肪含量，以及自己的整體飲食。
世界衞生組織和中國居民膳食指南都建議，飽和脂肪的供能比不應超過10%；
美國心臟協會則建議把飽和脂肪的供能比控制在5%-6%，以一天2000kcal計，那麼來自飽和脂肪的熱量不應超過120kcal，大約是一大勺(13g)椰子油。
全脂食品=長胖
現代人的食物實在是太豐富啦，稍不注意就吃胖了……於是脂肪就成了大家最害怕的東西。
其實，脂肪是具有很多有益功能的，它可以保護我們的器官、維持細胞膜、促進生長發育和吸收必需的維生素。
中國居民膳食指南推薦：脂肪應占到三大營養素供能比的20%~30%，比例還不小呢！
所以，不必對脂肪過分恐慌，控制攝入量，選擇更健康的脂肪類型就好啊！
▲ 全脂奶，脱脂奶，怎麼選？圖:jama.com
小栗子也經常收到私信問：減肥，全脂牛奶和脱脂牛奶怎麼選？
答案是按照自己的口味喜好和飲食習慣來選就好了。如果你的飲食中飽和脂肪比較多，那麼選脱脂奶就是一個有效減少飽和脂肪的途徑。
如果單純想靠脱脂奶減肥，那效果就不好説。畢竟脱脂奶熱量低，飽腹感相對就弱一些，也有可能讓你因此攝入更多其他食物來補償，反倒熱量增多，人長胖了。
即便是全脂奶，也不屬於高脂肪、高膽固醇的食物。相比全脂奶，含大量添加糖和精製碳水化合物的飲食習慣的風險更明確。
整體的飲食結構才是最重要的！
不吃早飯會得膽結石
每天早上起不來的你，怕了嗎？
其實膽結石的成因很複雜，主要和性別(女性更多)、人種(美籍墨西哥裔)、妊娠、久坐、年齡增長、遺傳、代謝等因素相關性更大，和飲食的相關性較小。
不吃早飯會得膽結石的原因，思來想去，可能是因為空腹時間過長，膽汁不能及時排出，形成了結石。
但這個問題，不是因為不吃早飯造成的，而是不吃早飯、空腹時間過長，導致膽汁的製造和分泌節律失調，增加了膽結石的風險。
總之，飲食不規律，有一頓沒一頓，比規律的不吃早飯的危害更大。
▲ 其實，膽和你本人一樣討厭調休
就好像讓你連上14天班，再給你放4天假，你也緩不過來的！
當然了，很多飲食規律的人，也有膽結石。問題可能出在吃過多高精製碳水，或者節食上。
總之，吃不吃早飯，屬於個人生活習慣問題，和膽結石關係不大。
減肥不能吃主食
一到夏天，不吃米飯的人就多了。
畢竟穿得少了，就得少乾點飯，不然身上有幾斤多餘的肉都被鏡子看得明明白白。
但這身膘可不能全賴在主食上啊！總共吃了多少，動了多少，為什麼瘦不下來，咱自個兒還不清楚嗎？
而且無論你減不減肥，主食可都不能省啊！
**人一天所需的能量有50%-65%都是由碳水化合物提供的。**碳水化合物有飽腹以及給大腦供能的作用，沒有攝入足夠的碳水化合物，會導致頭暈、易疲勞、情緒不穩定、記憶力下降，女生還可能出現月經紊亂的問題。
減肥真沒必要砍掉碳水，我們可以從控制碳水的總攝入量，優化碳水攝入的種類入手。
比如夏天水果吃多了，主食適當少吃一點；用粗糧替換部分的主食，但不能完全不吃。
微波爐會致癌
是不是你每次在家裏熱飯的時候，爸爸媽媽總叮囑你要和微波爐保持核酸檢測時該有的距離，因為“有輻射，會致癌！”
實際上，無論是微波還是微波爐加熱出來的食物，都不會致癌。
▲ 微波爐：我很安全，別害怕。by satheeshsankaranfrom pixababy
微波爐的確會產生輻射，但這種輻射屬於低能量的非電離輻射，其波長介於紅外線和無線電波(比如無線電廣播、無線電通信)之間，對人體是無害的。
用微波爐加熱食物，是一種物理加熱，微波使食物中的水分子相互摩擦生熱，經微波爐加熱的食物温度不會高於100℃，食物本身不會發生任何的化學變化。所以，微波爐加熱出來的食物，也不會致癌。
微波爐做飯6大好處，不知道真的虧大了！附19個食譜，太好吃了
鮮榨果汁更健康
大家現在都默認吃糖不好，喝奶茶不好，喝飲料果汁不好。
但對鮮榨果汁還保持着純天然的信任，認為畢竟是用新鮮水果做的，肯定只有好處沒有壞處。
實際上把水果榨成汁，會使其細胞結構被破壞，許多有益的抗氧化成分直接接觸氧氣和各種氧化酶，造成損失。
如果你喝果汁的時候，沒有連渣子一起喝掉，那水果中很多不溶性營養，比如鈣、膳食纖維也就都浪費掉了。
水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，這些糖吃多了也會危害健康。把水果變成果汁，很容易糖攝入超標。
畢竟水果個大，直接吃很容易飽，所以吃不下太多；但喝果汁就輕鬆多了。喝一杯很輕鬆，兩三杯也沒難度；但一口氣幹掉5個橙子真有點為難自己啦。
一句話，水果最好整個吃，能不榨汁就不榨。
喝粥能養胃
胃不好的朋友，大多都有“清淡飲食”的魔障，一天到晚就吃點清粥小菜，生怕把胃給累壞了。
**但其實，白粥營養成分單一，蛋白質不足。****長期只喝白粥，容易營養不良，反而不利於慢性胃炎和潰瘍的康復。**均衡、營養元素充足的飲食，才能保護和促進胃粘膜的癒合。
另外，一般胃不好的人，或多或少都有胃酸分泌過少的問題。
▲ 胃部不適時，少食多餐。
胃酸分泌過少，會導致維生素B12吸收不良，也會使鈣、鐵和其他營養物質吸收減少。
因此，胃不好的人，更應該注意豐富均衡的營養攝入。相比白粥，富含新鮮的蔬菜水果和優質蛋白質的飲食，更適合胃不好的朋友們。
空腹不能吃xx
如果給你一道填空題：空腹不能吃____。你會填什麼？酸奶？香蕉？牛奶？紅薯？粽子？還是番茄？
以上被傳言空腹不能吃的食物，全都可以空腹吃。而且……你吃一口不就不是空腹了麼？
日常生活中所説的“空腹吃”，往往指的是某一次正餐前感到飢餓時的食物選擇，也可以理解為“進食順序的選擇”。
普通人想吃啥就吃啥，無需考慮肚子裏有沒有貨。但對於腸胃不好，或患有某些疾病的朋友，吃東西的時候考慮一下進食順序是很有必要的。
比如患有糖尿病的朋友就不宜空腹直接吃升糖指數高的食物，而是應該先吃些蔬菜、肉類，再吃主食，這樣血糖反應就會小。
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