廣東珠三角和北部灣地區都有吃田鼠的習慣,做法大同小異_風聞
中国人的上帝就是自己-数据显示:我是天才的可能性是99.74%2022-08-25 09:25
【本文由“觀察者網用户_298463”推薦,來自《我家吃老鼠,埋到做完飯的灶火塘灰坑裏,老鼠燒熟了,沾着醬油吃》評論區,標題為觀察者網用户_298463添加】
廣東珠三角和北部灣地區(粵西,廣西,海南島,越南)都有吃田鼠的習慣,做法大同小異。就是本世紀初,我看廣州本地新聞,番禺還有吃田鼠的習俗。
好像非典過後,強調不要吃這些野味,吃田鼠之類習俗基本消失,可能整個廣東,或許有吃田鼠習慣的地方,都沒聽説吃田鼠的事情。
其實,田鼠,松鼠,包括後來比較熱的竹鼠,都是大同小異,去皮去毛,一般人都看不出有什麼區別。只是給人印象相差十萬八千里。
松鼠給人感覺比較可愛一點,西方過去也有吃松鼠肉的。吃田鼠的地方,過去是不吃家鼠的,都認為比較髒。過去,廣東給人印象是什麼都吃,但隨着生活水平的提高,剛剛富裕起來的暴發户階段過了後,人們也變得文明和講究許多,不再什麼都吃,更注重健康養生,倉裏實而知禮節是有一定道理的。
缺少動物蛋白時期,田鼠是極佳的優質蛋白來源。民間有“吃一鼠,當三雞”,這裏的“鼠”説的就是田鼠。中醫也認為,吃田鼠有補虛扶正、補益氣血的功效。不少人還相信,田鼠肉有滋陰壯陽及生髮的功效。
我看有關資料,説是有一段時間,由於大肆捕殺貓頭鷹、蛇、狐狸、黃鼬等齧齒類的天敵,使鼠害日益嚴重,六五期間發生鼠害的農田達3億畝,每年造成的田間作物損失是糧食100億斤,棉花20萬擔、甘蔗10萬噸,受鼠害損失的糧食超過了全年進口糧食的總量。田鼠估計有30億隻,所以也曾經鼓勵老百姓抓田鼠吃。非典後才禁止或自行消失。