從魯菜看冶金業發展_風聞

【本文來自《曾經我也以為粵菜最厲害，到處收藏《太史菜譜》，直到看到陳宗明展示了魯菜的技法》評論區，標題為小編添加】

關於魯菜和其他菜系的關係是先有魯菜後有其他菜系，當然這裏的魯菜是廣義的魯菜泛指山東河南河北地區，可以從產業鏈的角度分析一下原因。

魯菜等各菜系也包括各類熟食的上游是炊具，炊具的上游是冶金鑄造業，菜品種類豐富的前提是能夠製造高質量的炊具，能夠製造高質量炊具的前提是有高質量的冶金材料。兩千年前山東以及周圍河南河北地區是世界的科技中心先進製造業中心，核心是先進的冶鐵業，農業社會里能否生產當時先進的工具、設備、軍事裝備全部依賴於是否有先進的冶鐵業，中國冶鐵業領先世界超過一千年，當時中國的鐵製品就像現在的芯片一樣是高科技，美國現在利用芯片經常進行制裁農業社會的中國有時也會把鐵鍋等鐵製品作為經濟制裁的工具，如果一個地方連鐵鍋都沒有，那就根本不可能炒菜，所以魯菜起源最早，魯菜的起源依賴於山東以及周邊地區發達的冶鐵業，炒菜等熟食是冶金鑄造業的下游產業。

通過產業鏈的分析我們也可以知道為什麼只有中國菜品豐富熟食為主，像西方為什麼菜品稀少熟食也少，關鍵是他們製造不了當時代表先進科技水平的鐵鍋，沒有炊具自然無法發展食品製造業。

再來延伸討論冶金業下游產業的發展問題，自元朝以後中國的冶金技術傳播到歐洲後，歐洲並沒有在菜品等食品等消費領域優先發展冶金業的應用，當時的歐洲除了進一步對冶金業進行產業升級外，重點把冶金業的應用領域放在裝備製造業和軍事工業上，後邊的情況就是大家都知道的了。