8萬一個的日本瓜，瓜皮真是金子做的嗎？_風聞

前幾天，烏鴉有朋友哀嘆：**“血虧，如今陽光玫瑰都成了白菜價了！”**但烏鴉心裏卻是喜不自勝。

一來，烏鴉終於可以嚐嚐這款曾一度賣到上百塊，被譽為“葡萄中的愛馬仕”究竟是個啥味道；二來，這葡萄本不該賣到如此天價，如今十幾塊的價格其實不過是“迴歸本位”罷了。

陽光玫瑰葡萄引自日本，其品種名為Shine Muscat，其中最名貴的一類為日本岡山出品的“晴王”。

目前，“晴王”在海外的售價是摺合400人民幣/串（700克左右），在引入中國初期價格價格則在100-200之間，算是第一次價格“跳水”。

可在日本，比“晴王”更狠的奢侈水果多了去了。1比如在另一種葡萄“浪漫紅寶石”面前，“晴王”都顯得“親民”了。

這種葡萄是日本石川縣開發出的一個高級葡萄品牌，得名於其外皮的紅寶石色，其個頭碩大，單粒重量約半兩左右，果肉多汁，甜度驚人，價格自然也令人咋舌：最低檔的售價摺合人民幣3500元/串（700克）！

而其中的上品售價更是遠超同等重量的純金！

最誇張的一次是在2019年7月9日，日本中部金澤市中央批發市場的拍賣會上，

據悉，該葡萄的果實直徑均超過3.1釐米，甜度達到18，這相當於一杯全糖的珍珠奶茶了！

更離譜的是，這串葡萄吸引了日本40家葡萄產商競拍。

聽起來很誇張，但在日本只是常規操作罷了。

除了葡萄外，各種瓜在日本更是極致誇張，那可真是“瓜皮、瓜粒子都是金子做的”！

在一些頂級米其林評級的日料餐廳，通常會給客人提供一種奢華的餐後水果：夕張蜜瓜。

這種瓜產自北海道夕張市，因其灰綠色果皮覆蓋細繩狀的均一網紋，也被俗稱為“網紋瓜”，外形勻稱，一般單果重1.6—1.5公斤，甜度也超過16。

單果平均價格超過1000人民幣，頂級瓜單果價動輒萬元！

目前最高成交價為2018年5月22日在札幌市中央批發市場以320萬日元（一對）的天價成交，摺合人民幣要8萬塊一個。

除了蜜瓜外，日本的西瓜更是會讓華強連呼“what’s up”。

同樣還是北海道出產的田助西瓜，以其黑色外皮著稱，同時也具備一種特殊的甜味，口感爽脆，肉質飽滿。

一公斤均價大約1500人民幣，平均單果價格高達5000塊人民幣，超過夕張蜜瓜。不過，其上等品的拍賣價倒是“便宜”一點，平均成交價均在50萬日元（2.5萬人民幣）左右，最高紀錄是2008年的65萬日元（3.2萬人民幣）。

日本西瓜還有各種“異形果”，比如香川縣特產方形西瓜，呈正方體，單果價格1萬日元起（500塊人民幣）。除此之外，還有心型西瓜、金字塔型號，單價則超過2萬日元（1000塊人民幣）。

不過這些西瓜都是在透明的塑料容器中培育而成，味道普遍寡淡無味，可謂“強扭的瓜不甜”，所以，這些瓜大多數時候用於店面的裝飾或者送禮。

另外，日本還有諸多令人咋舌的奢華水果：20萬日元(1萬人民幣）一對的宮崎縣“太陽之子”芒果、單果高達3000日元（150人民幣）的佐賀縣唐津白色草莓！

或許你會以為上述那些不過是特例，中國不也有像一斤上千，單顆均價超過100的掛綠荔枝嗎？

但是，看看日本超市裏的水果均價，也實在不親民，比如普通西瓜也摺合人民幣170一個；橘子10個35；香瓜一個要60，蘋果、桃子、梨一個均要12。

當然一定會有人説：“在日本賺日元，花日元了，你摺合成人民幣就沒意思啦！”誠然，日本人均工資是超過中國，可要是你看看和日本收入相近的其他發達國家，就會發現日本水果價格在其中也是鶴立雞羣般的存在。

而且，**日本特殊的文化及國情也註定了水果本身沒辦法太親民。**日本的國土面積雖然説不算太小（37.8萬平方公里），但其中超過71%是山地丘陵地區，平原不到30%，可利用的耕地就更少了，加上其數倍於中國的人口密度和温帶海洋性季風氣候，也讓日本自古以來水果種植面積、種類少得可憐。

因此，對於日本人來説，水果古時候就和“高端奢侈”掛等號。

在江户幕府時期，水果就被作為懷石料理（高端日料）中“水物”（即餐後甜點），也是貴族、武士階層之間的贈禮，平民階層別説吃了，可能一輩子都不能聞一下。

可以説，日本的水果已經是階級劃分的重要標籤，贈送水果之舉在日本屬於一種貴族文化現象，水果=奢侈品在日本人看來是理所當然的事情。

日本的單個水果禮盒此外，日本還有許多專門的奢侈水果店，裏邊賣的是水果一個賽一個稀有，售價比許多奢侈品店還奢侈，這種現象在其他國家很難看到。

其中最具代表性的奢侈水果店當屬千疋（yǎ）屋，這家開辦自1843年的老字號的創始人就是一個武士階層。千疋屋很早就將自己的目標用户定為貴族、富豪，並在日本剛剛向歐美開放之初，就想方設法從歐美引進更多高端水果以取代本土水果，並開發出了世界最早的“禮品水果”概念。他們設計出了許多看着高端奢華的包裝盒，以應對諸如婚禮、葬禮、探病等不同的送禮需求，強調“禮重情義才能深”。

這一系列操作讓富人階層們十分受用，千疋屋慢慢地培養出了一批忠實顧客。等到二戰後，歐美奢侈品文化風靡日本，千疋屋立刻效仿愛馬仕、LV等品牌的導購精英，每賣一個水果，店員就會用兼備恭敬的態度詢問客人各位問題：您具體哪一天，哪個時間段吃？喜好什麼口味？食用者的大致年齡、性別等等？適用於什麼場合？

在得到相應的答案後，店員們會細心地按照客人的要求做相應的包裝，並會詳細告知各種保存、食用方法，比如什麼在哪一時刻打開，能夠達到果品的最佳賞味之類的。

千疋屋還從西餐中的水果裝飾裏發現靈感，在1887年創立了日本第一家“水果餐廳”

，店內只供應各種鮮榨果汁和切片水果，算是世界上第一個把果盤玩出花樣的。

如今，千疋屋在日本也只開了11家店，而且每開一家都要對開店者進行重重考核，其苛刻程度堪比《壽司之神》裏小野二郎的水準。

諸位，看到這兒是不是有一種熟悉且沖鼻的味道，沒錯，這就是“匠人精神”呀，把吃水果和吃高端料理一樣，放眼全球，好像只有日本人做到了，而且成功了。

更詭異的是，曾經許多日料都是不親民的，包括肉食、白米飯之類隨着經濟的發展已經普及全民，但唯獨水果，其身上的那種階級劃分屬性至今沒有完全散去。

按如今日本人的平均薪資水平來説，當然買得起水果，但若加上其他日常開銷以及其獨特的文化，水果便不會成為多數人的日常必需品，這也是為什麼在日本，我們很難看到捧着半個大西瓜大快朵頤的場面。

普通的日本人買水果就和我們買甜點一樣，按個來買。

更關鍵的一點是，日本各地搞出的所謂“水果拍賣”本質上和商品買賣關係不大了，而是作為“日本農業研究和發展成果的象徵”，政治意味明顯。

此外，就是這些高端水果在種植過程中，進行的旨在“提高成本”的干預，是的，你沒看錯，專門為了提高成本而提高成本。舉個很簡單的例子，上文提及的“浪漫紅寶石”葡萄，它的是日本石川縣農業綜合研究中心從1996年開始，歷經14年心血，花費了巨大的成本培育出來的。

為了這個葡萄，研究中心先種植了400粒“藤稔”葡萄品種，到最後，只有4棵結出了紅色果實，經過反覆調研，其中色香味俱佳，且最易栽培的一棵被選中，後來就變成了今天市場中出現的“浪漫紅寶石”。

而那些昂貴的西瓜也是每一個都專門套上相應的模具，並做了專門的編號，種植是怎麼麻煩怎麼來，這樣人工成本上去了，水果自然不會便宜。

另外，日本農林水產省還建立了世界上最完善的“水果品質評級系統”，這其中包括了“G-class、秀、特秀、PREMIUM”等多個不同等級，而“浪漫紅寶石”便是最頂級的 PREMIUM 一檔。説白了，這水果這麼奢侈可是國家權威認證的，你賣便宜了那是不合規的。

但是，上述依然無法解釋為什麼日本水果普遍都貴，壓根不存在“親民”的便宜貨，因為其他種類的日料既有各種XX之神的“匠心之作”，可也能買到比中國價格都低的便宜產品，唯獨水果就是不肯接地氣，這又是什麼原因呢？

這就得説造成如今日本的畸形農業模式的始作俑者——日本農業協會（簡稱“日本農協”或JA）。

2日本農協最早可追溯到德川政府剛剛倒台的1870年代。

彼時的日本學習德國的信用組合制度，在農村積極推進建立協同組織(即合作社)。

這種“同業組合”主要存在於茶葉、蠶絲業，由農民和手工業者自發組織，從事產品和生產資料的銷售、購買以及生產資金的相互融通。

在1898年，日本頒佈了歷史上第一部關於合作社的法律——《產業組合法》，對合作組織予以扶持和鼓勵，其宗旨即：在生產生活中本着互相幫助的精神，將各農户、團體等緊緊地聯繫在一起，以建造更美好的社區。

到1920年代後，全球大蕭條重創日本農業，日本政府為應對世界性經濟大蕭條引發的農業恐慌，開始通過行政干預和指導，得以實現產業組合。

1933年，出現了“全國稻米銷售購買組合聯合會”、“全國產業組合制絲聯合會”和“大日本柑秸銷售聯合會”等行業組織，這些組織在日本發動侵華戰爭時期合併為“農業會”，積極為侵華日軍籌集大量物資，為日本的侵略擴張事業助陣。

日本戰敗後，“農業會”被取締，而彼時日本爆發饑荒，糧食儲量大幅度下降，價格上漲，許多人餓死。

新成立的日本政府為調動農民的生產積極性，解決地主與農民之間長期存在的社會矛盾，1946年制定《農地改革法》，政府從地主手中收買土地，再以較低價格賣給佃農，從而確立了戰後日本農業家庭經營的基本制度。

此外，當時的吉田茂政府還意識到，傳統的家庭大農場也是阻礙日本農業現代化的頑疾，必須進行改革。吉田茂和麥大帥在此背景下，日本於1947年7月制定了專門法律——《農業協同組合法》，在全國範圍內組建了農協，簡稱JA。

農協的運作實施會員制，分為“正式會員”和“準會員”，農民可以加入，非農民也可以按照農協規則繳納投資金加入。

日本農協的宗旨是：農民出資、農民管理、農民利用、農民享受。

這對於受了千百年壓迫的日本農民階級來説，無疑是一劑強心針，大家的生產積極性大幅度提高，紛紛踴躍加入。

截至1950年，已有超過99%的日本農民加入農協。客觀來説，農協的建立初期，確實起到了積極的作用，極大緩和了社會矛盾，並有效保護了小農和小工商業者的經濟利益，同時還加強了廣大中小產業者自立互助的產業組合。

對於日本農民來説，農協解決了諸多難題，自己只需要負責種東西就行。而農協將農民生產的農產品收集起來，進行集中販賣。在銷售過程中，為了調整供需和提高附加值，農協還要對農產品進行加工、篩選。

此外，農協還提供包括肥料、農藥、飼料、農機具，甚至食品、日用雜品、耐久性消費品等生活、生產資料，這些東西的售價都很優惠，唯一需要農民回報的就是“只能通過唯一的農協渠道購買”，並“接受農協的指導”。也就是這兩個要求，開始衍生出諸多問題。

因為日本農協基本100%壟斷了日本農業的話語權，如果講良心還好，一旦想動點歪心思，農民毫無還手之力。

首先就是在銷售渠道和定價權上，農協從最初“順從”農民，逐漸開始指手畫腳，到了最後，農產品賣多少錢，具體種什麼，種多少完全是農協説了算。農協的干預導致日本農產品進入了一個違背市場規律的“高價狀態”。比如，在糧價上，日本大米價格是泰國的9.5倍。

這讓無數民眾怨聲載道，哪怕是許多堅信“生土不二”的理念的日本人都開始去買外國米了。

於是，日本農協想方設法推動政府提高對進口大米的關税，並拒絕向美國、中國、東南亞等地完全開放農產品市場，也消極對待相關自由貿易協定。

這番操作很快讓進口大米的價格也上漲到與日本國產大米一樣，來保護日本農民的“權益”，至於上漲的成本只能靠普通消費者買單了。

**但日本農民得到利益了嗎？不見得。**從80年代開始，日本農協對於農民生產資料逐漸開始低價採購、高價賣出。

日本水果的上市過程十分繁瑣：首先是果農賣給農協，並在進入批發市場之後，經過拍賣銷售給經紀批發商、零售商、中間商、超市餐廳等大宗消費場所進行銷售。而經紀批發商可將水果銷售給水果加工企業得到加工產品如飲料、罐頭後再銷售給超市與飯店等，最終到達消費者手中。

等產品到了消費者手中時，已經遠遠超出採購價，假若農民想直接委託批發商進入批發市場則會受到打壓，最終不得不妥協。

更憋屈的是，日本農民連具體的種植計劃都沒有任何話語權。

打個比方，前邊説的那個“陽光玫瑰”之所以在中國價格大跳水，就是因為在兩年時間內國內瘋狂種植，產量大幅度上升，價格也從100元/斤跌到了10元/斤。這就是市場效應，沒有人為干預。

為了維持“高級感”，農協不斷洗腦農民，打出所謂的“減產提質”口號，不但嚴苛限制種植量，甚至還出台多種規則，派出“專家”核驗，如果有不符合標準的，一律勒令爛在地裏，不準在市場流通，甚至不準隨便贈送給親友。

日本農協連煮飯方法都要制定嚴苛規則這些規則極為苛刻，使得果農種植的多半作物最終都白白損耗。

就這樣，日本水果產業在農協的強力介入下，越來越畸形。

至於進口水果則被農協壓得死死的，一直到1980年代末，進口率都不足20%，即便在新千年後大幅度增加，也一直在50%左右徘徊，這對於一個本土生產條件先天不足的國家來説實在是不可思議。

可農協這種行為，日本政府卻聽之任之，除了其中巨大的利益糾葛外，就是選票了！

3日本的選舉制度在 1994 年改革以前，採用的是介於大選區和小選區之間的中選區制。

隨着日本經濟發展和城市化的推進、農村向城市的人口流動，使得日本人口分佈呈現大城市高度集中的特點。在中選區制下，城市與農村的選民人數相差很大，同樣一張選票在不同選區所代表的價值也就不同，這就是所謂的“一票的格差”。

安倍生前和農協官員會晤簡單説就是農村的選票能夠選出較多的代表，農村的選票價值高於城市選票。在 1994年選舉法改革之前，農村的 1 張選票平均相當於城市的 5 張左右，農民選票的價值在選舉中佔據重要分量。

為了解決“一票的格差”問題，1994 年日本進行了選舉制度改革，從原來的中選區制改為小選區和比例代表制相結合的混合選舉制; 但即使改革後農民選票權重優勢縮小，城市選票和農村選票的價值差仍然很明顯，平均 1 張農村選票還相當於城市的 3 張左右。

也就是説，當前日本選舉制度仍然有利於農村選區，也導致哪個執政黨上台，都會把重心放在農村，而作為戰後獨大的自民黨更加與農村保持着緊密的聯繫。

而日本農協長期以來客觀上形成了對農村經濟、社會和政治的全面壟斷控制，以及基層農協自下而上服從組織的指導和監督的原則，使得農協在完全掌控了日本農村的話語權，並讓農村保持高度穩定性，無論日本國內外發生什麼鉅變，日本農村“羣體性治安事件”，維穩成本幾乎為0。而農協仗着自己是農村唯一壟斷組織的優勢，可以堂而皇之打着“維護農民利益”的幌子獲取政策優惠。

可對於廣大日本農民來説，如果農協損害自己的利益，該去找誰説理呢？

沒有！他們只能任由農協擺佈，亦如他們的祖輩被武士階層壓迫上千年一樣，再度進入輪迴。

日本農協用什麼“匠人精神”把水果紛紛“匠心化”，杜絕了物美價廉的水果流向日本普通消費者，導致整個水果產業都呈現出極為畸形的“高價化”。

要知道，一個合理的產業應該是多元化的、分層次的、面向不同消費人羣的。

被稱為“壽司之神”的小野二郎給安倍和奧巴馬做壽司西瓜應該有低價位的西瓜，也應該有中價位的西瓜，也應該有高價位的西瓜。針對不同消費羣體來提供相應的“產品”。這樣才是合理的產業發展模式。

水果不是奢侈品，是農產品，把水果完全奢侈品化，這不是畸形是什麼？

可就是這種畸形制度早就的畸形產物，這些年依然有大量人吹捧，我們的確該“反思”一下了！

**參考資料：温鐵軍 侯宏偉 計晗：《日本高米價背後的農協壟斷及其政黨聯繫》知乎：狼天行VVL、吳興威VVLB站：賽博供銷社雷安琪：《日本天價水果的影響因素分析》****珍荷：《探秘日本天價水果拍賣》****耿藝，葉童，高琦，胡桂娟，薛友林：《從日本水果流通中得到的啓示》****周圓圓：《日本水果有多貴》、**商智庫：《日本最貴水果店：像賣珠寶一樣賣水果》